Маринад для шашлыка из индейки с майонезом

• Говядина на кости 700 г
• Свекла 450 г
• Лук репчатый 300 г
• Морковь 300 г
• Помидоры 350 г
• Картофель 400 г
• Капуста белокочанная 300 г
• Перец сладкий 130 г
• Чеснок 7 зубч.
• Сало соленое 70 г
• Томатная паста 3 ст. л.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Масло сливочное 50 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Молотый черный перец 1 ч. л.
• Перец горошком 10 шт.
• Душистый перец горошком 6 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Лимон (сок) из 1 лимона.
• Соль по вкусу
• Листья свежей петрушки 5 г
• Вода 3 л

Соус

• Сметана 3 ст. л.
• Майонез 3 ст. л.
• Чеснок 1 зубч.
• Зелень 2 ст. л.
• Карри 0.25 ч. л.
• Паприка 0.25 ч. л.
• Хмели-сунели 0.25 ч. л.
• Соль по вкусу

• Куриное филе 600 г
• Сыр 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубч.
• Крахмал 3 ст. л.
• Кефир 140 мл
• Соль 0.5 ч. л.
• Приправа для курицы 0.33 ч. л.
• Перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Для украшения

• Сливочное масло 20 г
• Сахар по вкусу
• Сахарная пудра по вкусу

Для коржей

• Мука 140 г
• Сливочное масло 100 г
• Сгущённое молоко 1 бан.
• Яйца 2 шт.
• Сода 0.5 ч. л.
• Какао 2 ч. л.
• Лимонный сок по вкусу

Для крема

• Сметана 400 г
• Сахар 200 г

• Говядина на кости 800 г
• Вода 3 л
• Крупа перловая 0.33 стак.
• Лук репчатый 300 г
• Морковь 200 г
• Соленые огурцы 370 г
• Томатная паста 1 ст. л.
• Картофель 400 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Укроп по вкусу
• Чеснок 3 зубч.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец 0.5 ч. л.
• Огуречный рассол 400 мл

• Соль по вкусу
• Тыква 300 г
• Растительное масло 1 ст. л.
• Зернистая горчица 0.5 ч. л.
• Урад Дал 0.5 ч. л.
• Асафетида по вкусу
• Сушеный чили 1 шт.
• Лук 0.5 шт.
• Измельченный чеснок 3 зубч.
• Халапеньо 1 шт.
• Листья карри по вкусу
• Порошок чили 0.5 ч. л.
• Порошок кардамона 0.5 ч. л.
• Порошок зиры 0.25 ч. л.
• Куркума по вкусу
• Гарам Масала 1 щеп.
• Сахар 2 ч. л.
• Кинза по вкусу

Сироп

• Вода 150 г
• Сахар 120 г
• Мед 120 г