Рош ха-Шана
Гефилте фиш по-еврейски — традиционное блюдо из фаршированного карпа с луком, морковью и свеклой. Рыбу варят в насыщенном бульоне, который после охлаждения превращается в нежное желе. Блюдо подают холодным, украсив морковью. Такой рецепт особенно хорошо подходит для праздничного стола и приготовления заранее.
- Свежий карп 3 кг
- Куриные яйца 3 шт.
- Белый хлеб 3 кус.
- Лук репчатый 3 шт.
- Морковь 4 шт.
- Свекла 1 шт.
- Луковая шелуха 1 горсти.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Вода по необходимости
Гефилте-фиш — нежные рыбные котлеты из карпа, приготовленные в насыщенном бульоне и поданные в ароматном желе. Праздничное блюдо еврейской кухни, которое особенно хорошо готовить заранее.
- Свежий карп 1.8 кг
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Свекла 1 кус.
- Яйцо 1 шт.
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Перец чили по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Вода по необходимости
Тейглах — ароматная еврейская выпечка с медом, лимоном и имбирем. В качестве дополнения можно использовать орехи или сухофрукты, которые делают десерт ещё более насыщенным.
- Оливковое масло 300 мл
- Яйца 3 шт.
- Мука 250 г
- Разрыхлитель 0.5 ч. л.
- Соль 0.5 ч. л.
- Мед 350 г
- Сахар 100 г
- Имбирь 1 ст. л.
- Цедра лимона 0.5 ч. л.
- Лимонный сок 1 ст. л.
Домашние креплах с курицей — сытное блюдо из тонкого теста с ароматной начинкой из куриной грудки и лука. Подойдут для семейного обеда или праздничной подачи.
- Куриная грудка 500 г
- Лук 2 шт.
- Соль 1 щеп.
- Черный перец 1 щеп.
- Мука 300 г
- Яйца 2 шт.
- Соль 0.5 ч. л.
- Вода 140 мл
Иерусалимский кугель — это вкусная запеканка из лапши с карамельной корочкой, которая покоряет своим насыщенным вкусом. Попробуйте приготовить с нами!
- Лапша 340 г
- Сахар 2 стак.
- Яйца 4 шт.
- Масло растительное 0.5 стак.
- Соль 1 ст. л.
- Перец черный молотый 1.5 ч. л.
Прозрачный, наваристый и невероятно ароматный куриный бульон — это универсальная основа для супов, соусов и самостоятельного блюда. Медленное томление при температуре около 90 °C, ароматные овощи, чеснок и лимон создают глубокий вкус.
- Вода 5 л
- Лук репчатый 1 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец горошком по вкусу
- Лимон 0.3 шт.
- Чеснок 1 шт.
- Фенхель 50 г
- Петрушка 1 пуч.
- Куриные крылышки 10 шт.
Полезный салат из запечённой свёклы с яблоком и грецкими орехами — это идеальное сочетание сладости, кислинки и ореховой хрусткости. Лёгкая заправка на основе растительного масла и лимонного сока делает блюдо свежим и сбалансированным, а яркий цвет свёклы украсит любой стол.
- Свёкла запеченная 280 г
- Яблоко 200 г
- Лук зеленый 1 стеб.
- Петрушка 2 веточ.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Грецкие орехи молотые 2 ст. л.
- Лимонный сок 2 ч. л.
- Сахар 1 щеп.
Сочные яблоки, запечённые с мёдом и хрустящими орехами — простой, полезный десерт с уютным ароматом и насыщенным вкусом домашней кухни.
- Яблоки 6 шт.
- Мед 60 г
- Грецкие орехи 70 г
- Изюм 70 г
Если вы любите селедку, обязательно попробуйте знаменитую закуску еврейской кухни – форшмак!
- Сельдь слабосоленая 300 г
- Яйцо 3 шт.
- Яблоко зеленое 1 шт.
- Белая булка 50 г
- Репчатый лук 100 г
- Молоко 100 мл
- Сливочное масло 100 г
- Лимонный сок 30 мл
Попробуйте знаменитую гефилте фиш – упрощенный вариант этого нежного и ароматного блюда еврейской кухни.
- Филе карпа 1.5 кг
- Лук 4 шт.
- Растительное масло 3 ст. л.
- Яйцо 4 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Морковь 4 шт.
- Сахар 1 ст. л.
- Свекла 3 шт.
- Сухари 200 г
Еврейский плетеный белый хлеб не только вкусный, но и очень красиво выглядит и возбуждает аппетит, а печь его совсем несложно.
- Мука 500 г
- Сухие дрожжи 10 г
- Сахар 40 г
- Яйцо 2 шт.
- Рапсовое масло 50 г
- Вода 200 мл
- Соль 1 ч. л.
