Форшмак — классический рецепт с фото и видео пошагово

Форшмак

Изображение блюда: Форшмак — Eda.Video
45 мин.
204.0 ккал
Белки: 9.0 г
Жиры: 16.0 г
Углеводы: 6.0 г

Происхождение рецепта

Форшмак в переводе с идиш означает «закуска». Это одно из тех блюд еврейской кухни, которое у всех на слуху, оно очень простое и очень вкусное. Классический еврейский форшмак отличается минимализмом – в него входят только селедка, хлеб, лук и масло. Предлагаем вам рецепт форшмака по-одесски, с добавлением яблока и яиц.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=heCCHKFkBdo

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Сельдь слабосоленая
  • Яйцо
  • Яблоко зеленое
  • Белая булка
  • Репчатый лук
  • Молоко
  • Сливочное масло
  • Лимонный сок

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Сковорода
  • Блендер

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Форшмак-Шаг 1 Мелко нарежьте репчатый лук. Растопите в сковороде 20 гр. сливочного масла, высыпьте лук и обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне. Остудите.

Шаг 2:

Форшмак-Шаг 2 Застелите доску пергаментом и выложите на нее сельдь. Извлеките пинцетом кости из рыбы.

Шаг 3:

Форшмак-Шаг 3 Разрежьте селедку на средние кусочки и поместите в блендер.

Шаг 4:

Форшмак-Шаг 4 Очистите одно зеленое яблоко, нарежьте на средние кусочки и поместите в блендер. Выжмите в блендер сок половинки лимона.

Шаг 5:

Форшмак-Шаг 5 Обрежьте корочку с белого хлеба, нарежьте мякоть на средние кусочки, положите в миску и залейте молоком.

Шаг 6:

Форшмак-Шаг 6 Разомните и отожмите хлеб, добавьте в блендер.

Шаг 7:

Форшмак-Шаг 7 Отварите три яйца, нарежьте на кусочки и добавьте в блендер.

Шаг 8:

Форшмак-Шаг 8 Добавьте в блендер обжаренный лук и измельчите все ингредиенты.

Шаг 9:

Форшмак-Шаг 9 Добавьте 80 гр. сливочного масла и еще раз измельчите.

Шаг 10:

Форшмак-Шаг 10 Выложите в мисочку и подавайте вместе с обжаренными хлебцами.

Советы по приготовлению

Можно не размалывать ингредиенты в блендере, а пропустить их через мясорубку с крупными отверстиями или размять вилкой, чтобы чувствовалась текстура.

Хлеб и молоко можно не добавлять или размочить хлеб в воде. В классической еврейской кухне молоко с мясом и рыбой не смешивают, хотя иногда это все же разрешается.

Чтобы избавить блендер от запаха селедки, протрите его лимонным соком.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Похожие рецепты

Рецепт: Брокколи и цветная капуста, запеченные с тофу
1 ч. 30 мин.
74.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 2.0 г
У: 11.0 г

Цветная капуста и брокколи – отличное сочетание! Попробуйте запечь их в кляре из нежного тофу и нутовой муки.

Ингредиенты
  • Брокколи 200 г
  • Цветная капуста 200 г
  • Шелковый тофу 150 г
  • Нутовая мука 90 г
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
  • Растительное молоко 250 мл
  • Пищевые дрожжи 3 ст. л.
  • Кала Намак 1/4 ч. л.
  • Луковый порошок 1 ч. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Куркума по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Петрушка 50 г
Рецепт: Маринованные кабачки по-японски
45 мин.
42.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 1.0 г
У: 6.0 г

Маринованные кабачки по-японски — острая пикантная закуска. Готовится всего 45 минут с имбирём, чесноком и соевым соусом. Идеально к рису или как самостоятельная закуска.

Ингредиенты
  • Кабачки свежие 700 г
  • Рисовый уксус 3 ст. л.
  • Имбирь 1 ч. л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Кунжутное масло 2 ч. л.
  • Красный перец чили 0.25 ч. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
Рецепт: Салат ташкент
3 ч.
139.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 11.0 г
У: 4.0 г

Классический салат Ташкент с нежной говядиной, хрустящей редькой и ароматным жареным луком — простой и вкусный рецепт с восточным колоритом, который легко приготовить дома.

Ингредиенты
  • Редька 1 кг
  • Говядина отварная 350 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Вареные яйца 8 шт.
  • Масло растительное 100 мл
  • Черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Майонез 6 ст. л.
Рецепт: Запечённые кабачки с рисом и орехами
1 ч. 15 мин.
118.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 5.0 г
У: 15.0 г

Приготовьте эти очень аппетитные кабачки, запеченные с орехами, сервированные с рисом в томатном соусе. Кабачки – очень вкусный и полезный диетический продукт, а цуккини – самая нежная и благодарная в приготовлении разновидность кабачков. Приготовьте эти запеченные цуккини с орехами и отварным рисом, смешанным с томатным пюре – отличный вегетарианский обед.

Ингредиенты
  • Цукини
  • Оливковое масло
  • Петрушка
  • Укроп
  • Красный лук
  • Соль, перец
  • Рис
  • Томатное пюре
  • Соль
  • Ореховая смесь
Рецепт: Закуска с печенью трески
30 мин.
230.0 ккал
Б: 6.7 г
Ж: 16.6 г
У: 14.0 г

Этот рецепт — отличный пример того, как простые продукты превращаются в изысканное блюдо. Хотя закуска с печенью трески известна давно, форма тарталетки придает ей особую элегантность и делает ее идеальной для праздничного стола. Такие тарталетки — это не просто еда, а настоящее произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты
  • Слоеное тесто 1 упак.
  • Яйца 3 шт.
  • Соль 1 щеп.
  • Печень трески 100 г
  • Лук репчатый 0.5 шт.
  • Огурцы маринованные 60 г
  • Зелень по вкусу
  • Яйца перепелиные 6 шт.
  • Желток 1 шт.
  • Молоко 1 ч. л.
Рецепт: Пасхальные яйца в луковой шелухе
1 ч.
157.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 11.0 г
У: 1.0 г

Покрасьте пасхальные яйца в луковой шелухе, так, как их красили наши бабушки, они получатся нарядными, насыщенно-красными.

Ингредиенты
  • Яйца 5 шт.
  • Луковая шелуха
  • Вода 2 л
  • Соль 1 ч. л.
  • Уксус 2 ст. л.
  • Растительный декор
Рецепт: Домашний вяленый минтай
1 ч.
70.0 ккал
Б: 16.0 г
Ж: 1.0 г
У: 0.0 г

Нет лучшей закуски к пиву, чем вяленая рыбка! Даже если вы не рыбалк, вы можете сделать эту закуску из обычного минтая.

Ингредиенты
  • Белая рыба, минтай 1 кг
  • Соль 25 г
Рецепт: Корейские куриные крылышки Так Налге
45 мин.
255.0 ккал
Б: 15.0 г
Ж: 19.0 г
У: 7.0 г

Жареные во фритюре куриные крылышки Так Нальге в остро-сладком соусе – это и любимая корейцами уличная еда, и ресторанное блюдо. Они и очень вкусны, и просты в приготовлении. Главный секрет – в пряном маринаде из чеснока и черного перца и острого соуса.

Ингредиенты
  • Куриные крылышки 10 шт.
  • Масло растительное много
  • Саке/рисовое вино 2 ст. л.
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Чеснок 4 зубч.
  • Перечная паста Кочудян 1 ст. л.
  • Рисовый сироп или сахар 1 ст. л.