Форшмак — классический рецепт с фото и видео пошагово

Форшмак

Изображение блюда: Форшмак — Eda.Video
45 мин.
204.0 ккал
Белки: 9.0 г
Жиры: 16.0 г
Углеводы: 6.0 г

Происхождение рецепта

Форшмак в переводе с идиш означает «закуска». Это одно из тех блюд еврейской кухни, которое у всех на слуху, оно очень простое и очень вкусное. Классический еврейский форшмак отличается минимализмом – в него входят только селедка, хлеб, лук и масло. Предлагаем вам рецепт форшмака по-одесски, с добавлением яблока и яиц.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=heCCHKFkBdo

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Сельдь слабосоленая
  • Яйцо
  • Яблоко зеленое
  • Белая булка
  • Репчатый лук
  • Молоко
  • Сливочное масло
  • Лимонный сок

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Сковорода
  • Блендер

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Форшмак-Шаг 1 Мелко нарежьте репчатый лук. Растопите в сковороде 20 гр. сливочного масла, высыпьте лук и обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне. Остудите.

Шаг 2:

Форшмак-Шаг 2 Застелите доску пергаментом и выложите на нее сельдь. Извлеките пинцетом кости из рыбы.

Шаг 3:

Форшмак-Шаг 3 Разрежьте селедку на средние кусочки и поместите в блендер.

Шаг 4:

Форшмак-Шаг 4 Очистите одно зеленое яблоко, нарежьте на средние кусочки и поместите в блендер. Выжмите в блендер сок половинки лимона.

Шаг 5:

Форшмак-Шаг 5 Обрежьте корочку с белого хлеба, нарежьте мякоть на средние кусочки, положите в миску и залейте молоком.

Шаг 6:

Форшмак-Шаг 6 Разомните и отожмите хлеб, добавьте в блендер.

Шаг 7:

Форшмак-Шаг 7 Отварите три яйца, нарежьте на кусочки и добавьте в блендер.

Шаг 8:

Форшмак-Шаг 8 Добавьте в блендер обжаренный лук и измельчите все ингредиенты.

Шаг 9:

Форшмак-Шаг 9 Добавьте 80 гр. сливочного масла и еще раз измельчите.

Шаг 10:

Форшмак-Шаг 10 Выложите в мисочку и подавайте вместе с обжаренными хлебцами.

Советы по приготовлению

Можно не размалывать ингредиенты в блендере, а пропустить их через мясорубку с крупными отверстиями или размять вилкой, чтобы чувствовалась текстура.

Хлеб и молоко можно не добавлять или размочить хлеб в воде. В классической еврейской кухне молоко с мясом и рыбой не смешивают, хотя иногда это все же разрешается.

Чтобы избавить блендер от запаха селедки, протрите его лимонным соком.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Похожие рецепты

Рецепт: Запечённые кабачки с рисом и орехами
1 ч. 15 мин.
118.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 5.0 г
У: 15.0 г

Приготовьте эти очень аппетитные кабачки, запеченные с орехами, сервированные с рисом в томатном соусе. Кабачки – очень вкусный и полезный диетический продукт, а цуккини – самая нежная и благодарная в приготовлении разновидность кабачков. Приготовьте эти запеченные цуккини с орехами и отварным рисом, смешанным с томатным пюре – отличный вегетарианский обед.

Ингредиенты
  • Цукини
  • Оливковое масло
  • Петрушка
  • Укроп
  • Красный лук
  • Соль, перец
  • Рис
  • Томатное пюре
  • Соль
  • Ореховая смесь
Рецепт: Яйца на Пасху в куркуме
30 мин
156.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 11.0 г
У: 1.0 г

Узнайте, как покрасить яйца куркумой на пасху в домашних условиях. Пошаговый рецепт создания ярких желтых яиц с узорами из трав и семян. Натуральный метод окрашивания без химии.

Ингредиенты
  • Куриные яйца (белые) 4-6 шт.
  • Куркума молотая 3-4 ст.л.
  • Уксус 9% 2 ст. л.
  • Вода 0,5-1 л.
  • Зелень (петрушка, укроп) для узоров
  • семена (кунжут, чернушка) для узоров
  • Масло растительное для финишной обработки
Рецепт: Закуска Мандаринки
1 ч. 30 мин.
247.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 27.0 г
У: 4.0 г

Эта не только вкусная, но и очень красивая закуска создаст вам и вашим гостям отличное новогоднее настроение.

Ингредиенты
  • Сыр твердый 120 г
  • Сырки "Дружба" 2 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Майонез 2 ст. л.
  • Морковь вареная 3 шт.
  • Петрушка по желанию
Рецепт: Лепёшки с овощами и зеленью
1 ч. 15 мин.
158.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 9.0 г
У: 12.0 г

Вкусные лепешки с свежими овощами и ароматной зеленью — идеальное угощение для перекуса или основного блюда. Попробуйте их в любом варианте!

Ингредиенты
  • Кефир 250 мл
  • Мука 140 г
  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Сода 1/2 ч. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Масло растительное 1 ст. л.
  • Помидоры 1 шт.
  • Ветчина или колбаса 80 г
  • Сыр твердый 100 г
  • Зелень по вкусу
  • Сметана 200 г
Рецепт: Оливье в тарталетках
—
0.0 ккал
Б: 0.0 г
Ж: 0.0 г
У: 0.0 г

Этот рецепт — гениальное решение для тех, кто хочет подать классический салат в новом, изящном формате. Вместо большой салатницы, Оливье подается в хрустящих тарталетках, что делает его идеальной закуской для любого праздника или фуршета. Это не просто салат, а настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой стол и порадует гостей.

Ингредиенты
Для начинки:
  • Куриная грудка 200 г
  • Морковь 1 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Яйца 3 шт.
  • Огурец соленый 2 шт.
  • Зеленый горошек консервированный 100 г
  • Майонез 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
Для теста:
  • Мука 1 стак.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Вода 1.5 стак.
  • Масло растительное для жарки
  • Соль 0.25 ч. л.
Для украшения:
  • Тертый сыр 50 г
Рецепт: Закуска с печенью трески
30 мин.
230.0 ккал
Б: 6.7 г
Ж: 16.6 г
У: 14.0 г

Этот рецепт — отличный пример того, как простые продукты превращаются в изысканное блюдо. Хотя закуска с печенью трески известна давно, форма тарталетки придает ей особую элегантность и делает ее идеальной для праздничного стола. Такие тарталетки — это не просто еда, а настоящее произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты
  • Слоеное тесто 1 упак.
  • Яйца 3 шт.
  • Соль 1 щеп.
  • Печень трески 100 г
  • Лук репчатый 0.5 шт.
  • Огурцы маринованные 60 г
  • Зелень по вкусу
  • Яйца перепелиные 6 шт.
  • Желток 1 шт.
  • Молоко 1 ч. л.
Рецепт: Фаршированные яйца с икрой
15 мин.
171.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 12.6 г
У: 1.9 г

Это блюдо — классика советской и российской кухни, любимая гостиная закуска на Новый Год и другие праздники. Его простота и элегантный вид делают его универсальным. Хотя точное происхождение неизвестно, он стал символом торжественности благодаря сочетанию доступных яиц и роскошной икры. Вариации этого рецепта существуют десятилетиями, и он отлично подходит в качестве закуски на новый год.

Ингредиенты
  • Яйца 3 шт.
  • Майонез 1 ч. л.
  • Соль 1 щеп.
  • Перец черный молотый 1 щеп.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Творожный сыр 1 ч. л.
  • Икра красная 3 ст. л.
  • Зелень для декора
Рецепт: Луковые кольца в кляре
30 мин.
285.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 14.0 г
У: 35.0 г

Хрустящие луковые кольца в кляре — популярная закуска с золотистой корочкой и нежной серединой. Благодаря пивному кляру они получаются особенно воздушными, а приготовить их дома совсем несложно.

Ингредиенты
  • Лук репчатый
  • Мука пшеничная 200 г
  • Пиво 200 мл
  • Холодная вода 100 мл
  • Разрыхлитель 10 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Молотый черный перец
  • Растительное масло 1 л