Запечённые кабачки с рисом и орехами
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Цукини
- Оливковое масло
- Петрушка
- Укроп
- Красный лук
- Соль, перец
- Рис
- Томатное пюре
- Соль
- Ореховая смесь
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Кастрюля
- Противень
- Кисточка
- Пергамент
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Срежьте кончики у цуккини и нарежьте их на кружки немного наискосок.
Шаг 2:
Выложите ломтики на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 3:
Смажьте цуккини оливковым маслом и запекайте 8 минут при 220 градусах на верхнем или нижнем огне.
Шаг 4:
Высыпьте в кастрюлю длиннозерный рис, залейте водой, посолите и варите под крышкой.
Шаг 5:
Очистите и мелко нарежьте небольшую красную луковицу, пучок петрушки и пучок укропа.
Шаг 6:
Измельчите ореховую смесь, высыпьте все измельченные ингредиенты в миску, добавьте оливковое масло, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 7:
Выложите по порции смеси на каждый ломтик цуккини.
Шаг 8:
Запекайте 10 минут при 220 градусах.
Шаг 9:
Добавьте к отварному рису в кастрюле томатное пюре, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 10:
Выложите на тарелку порцию риса, сверху выложите три ломтика кабачка и подавайте.
Советы по приготовлению
Рис перед приготовлением нужно хорошо промыть, до тех пор, пока вода не станет чистой.
Рис для варки следует залить двойным объемом воды.
Томаты можно измельчить в пюре в блендере или использовать покупное.
