Эклеры с красной рыбой — вкусный рецепт с фото пошагово
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Закуски Эклеры с красной рыбой

Эклеры с красной рыбой

Изображение блюда: Эклеры с красной рыбой — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
287.0 ккал
Белки: 8.0 г
Жиры: 19.0 г
Углеводы: 12.0 г

Происхождение рецепта

Эклеры с красной рыбой — это интересная интерпретация классического французского десерта, эклера, который обычно готовится с сладкой начинкой. В данном случае эклеры используются в качестве основы для закуски с соленой начинкой, что придаёт им новый вкус и делает их подходящими для подачи на фуршетах и праздничных мероприятиях.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=L7xerrjr5NI

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Молоко
  • Вода
  • Сахар
  • Соль
  • Масло сливочное
  • Яйца
  • Мука
  • Творожный сыр
  • Базилик свежий
  • Сливки 33%
  • Зернистая горчица
  • Красная рыба

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Ковшик
  • Лопатка
  • Блендер
  • Кондитерский мешок
  • Тефлоновый коврик

Эклер – это не обязательно сладкая и жирная выпечка. Попробуйте эти мини-эклеры с начинкой из нежного сливочно-творожного крема и ароматной красной рыбы. Это не только вкусная закуска, но и отличное украшение праздничного стола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Эклеры с красной рыбой-Шаг 1 Налейте в ковшик на огне молоко, добавьте воду, сахар, соль, сливочное масло.

Шаг 2:

Эклеры с красной рыбой-Шаг 2 Когда масло растает, добавьте муку и постоянно помешивайте, пока тесто не скатается в шар.

Шаг 3:

Эклеры с красной рыбой-Шаг 3 Замешайте в тесто 3 яйца.

Шаг 4:

Эклеры с красной рыбой-Шаг 4 С помощью кондитерского мешка с насадкой выдавите на тефлоновый коврик заготовки для мини-эклеров.

Шаг 5:

Эклеры с красной рыбой-Шаг 5 Выпекайте 10 минут на 220 градусах, затем снизьте температуру до 180 и выпекайте 25 – 30 минут.

Шаг 6:

Эклеры с красной рыбой-Шаг 6 В чистой миске смешайте блендером 175 гр. творожного сыра и листья базилика.

Шаг 7:

Эклеры с красной рыбой-Шаг 7 Добавьте еще 175 гр. творожного сыра, жирные сливки и взбейте миксером.

Шаг 8:

Эклеры с красной рыбой-Шаг 8 Нарежьте мелкими квадратиками красную рыбу, выложите в миску, добавьте зернистую горчицу и перемешайте.

Шаг 9:

Эклеры с красной рыбой-Шаг 9 Разрежьте мини-эклеры пополам вдоль.

Шаг 10:

Эклеры с красной рыбой-Шаг 10 С помощью кондитерского мешка с насадкой выдавите в половинки по три порции творожного крема в виде розочек.

Шаг 11:

Эклеры с красной рыбой-Шаг 11 Положите сверху вторые половинки полостью вверх и слегка придавите.

Шаг 12:

Эклеры с красной рыбой-Шаг 12 Выложите в получившиеся «лодочки» красную рыбу.

Шаг 13:

Эклеры с красной рыбой-Шаг 13 Украсьте листиками базилика.

Советы по приготовлению

Замешивайте яйца в тесто по одному.

Используйте для кондитерского мешка насадку «французская звезда» диаметром выходного сечения 12 мм.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Закуска Мандаринки
Закуска Мандаринки
1 ч. 30 мин.
247.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 27.0 г
У: 4.0 г

Эта не только вкусная, но и очень красивая закуска создаст вам и вашим гостям отличное новогоднее настроение.

Ингредиенты
  • Сыр твердый 120 г
  • Сырки "Дружба" 2 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Майонез 2 ст. л.
  • Морковь вареная 3 шт.
  • Петрушка по желанию
Подробнее
Рецепт: Традиционные спринг-роллы
Традиционные спринг-роллы
2 ч.
124.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 4.0 г
У: 14.0 г

Погрузитесь в атмосферу азиатской кухни с нашими традиционными спринг-роллами! Спринг-роллы обладают ярким вкусом и хрустящей текстурой, что делает их идеальным выбором для лёгкого перекуса или полноценного блюда.

Ингредиенты
Веганская начинка
  • Сельдерей 140 г
  • Редька дайкон 140 г
  • Морковь 130 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Стеклянная лапша 85 г
  • Вареные бобовые ростки 55 г
  • Масло чили 2 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Черный рисовый уксус 1 ст. л.
  • Масло сычуанского перца 1/2 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Кунжутное масло 1/2 ч. л.
Мясная начинка
  • Сельдерей 250 г
  • Вареная свиная грудинка 450 г
  • Зеленый лук 55 г
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Соевый соус 3 ст. л.
  • Черный рисовый уксус 1 ст. л.
  • Сахар 1/2 ст. л.
  • Чеснок 1/2 зубч.
  • Масло чили 50 г
Подробнее
Рецепт: Фаршированные яйца с икрой
Фаршированные яйца с икрой
15 мин.
171.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 12.6 г
У: 1.9 г

Это блюдо — классика советской и российской кухни, любимая гостиная закуска на Новый Год и другие праздники. Его простота и элегантный вид делают его универсальным. Хотя точное происхождение неизвестно, он стал символом торжественности благодаря сочетанию доступных яиц и роскошной икры. Вариации этого рецепта существуют десятилетиями, и он отлично подходит в качестве закуски на новый год.

Ингредиенты
  • Яйца 3 шт.
  • Майонез 1 ч. л.
  • Соль 1 щеп.
  • Перец черный молотый 1 щеп.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Творожный сыр 1 ч. л.
  • Икра красная 3 ст. л.
  • Зелень для декора
Подробнее
Рецепт: Оливье в тарталетках
Оливье в тарталетках
—
0.0 ккал
Б: 0.0 г
Ж: 0.0 г
У: 0.0 г

Этот рецепт — гениальное решение для тех, кто хочет подать классический салат в новом, изящном формате. Вместо большой салатницы, Оливье подается в хрустящих тарталетках, что делает его идеальной закуской для любого праздника или фуршета. Это не просто салат, а настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой стол и порадует гостей.

Ингредиенты
Для начинки:
  • Куриная грудка 200 г
  • Морковь 1 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Яйца 3 шт.
  • Огурец соленый 2 шт.
  • Зеленый горошек консервированный 100 г
  • Майонез 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
Для теста:
  • Мука 1 стак.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Вода 1.5 стак.
  • Масло растительное для жарки
  • Соль 0.25 ч. л.
Для украшения:
  • Тертый сыр 50 г
Подробнее
Рецепт: Битые огурцы с тофу
Битые огурцы с тофу
1 ч. 15 мин.
138.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 13.0 г
У: 3.0 г

Попробуйте классическую китайскую пикантную закуску из самых обыкновенных огурцов. Приготовить ее по силам каждому.

Ингредиенты
  • Огурец 400 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Кунжут 1 ст. л.
  • Перец чили 1 шт.
  • Чеснок 4 зубч.
  • Хлопья чили 2 ч. л.
  • Перец сычуаньский 1 ч. л.
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Бальзамический уксус 2 ст. л.
  • Кунжутное масло 1 ст. л.
  • Анис 2 шт.
  • Тофу 200 г
Подробнее
Рецепт: Капуста по-корейски
Капуста по-корейски
4 ч 20 мин
86.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 5.0 г
У: 10.0 г

Капуста по‑корейски — острая хрустящая закуска из белокочанной капусты и моркови с пряным маринадом. Готовится смешением овощей с уксусно‑сахарной заправкой и ароматным маслом с чесноком и специями (кориандр, чёрный перец, чили, куркума), после чего настаивается в холодильнике — получается пикантное блюдо с насыщенным вкусом.

Ингредиенты
  • Капуста белокочанная 1 кг
  • Морковь 200 г
  • Чеснок 5 зубч.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Уксус 9% 4 ст. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Сахар 1.5 ст. л.
  • Кориандр молотый 2 ч. л.
  • Перец черный молотый 1 ч. л.
  • Молотый чили 0.5 ч. л.
  • Куркума молотая 0.5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Томатные мини-кексы с яичной начинкой
Томатные мини-кексы с яичной начинкой
20 мин
191.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 11.0 г
У: 14.0 г

Легкая и вкусная закуска за 20 минут! Мини-кексы из хлеба, помидоров и яичного салата. Просто, красиво, аппетитно. Идеально для пикника или семейного ужина.

Ингредиенты
Для основы
  • Хлеб белый 10 ломт.
  • Масло сливочное 20 г
Для начинки
  • Вареные яйца 4 шт.
  • Майонез 3 ст. л.
  • Укроп 1 пуч.
  • Чеснок 4 зубч.
Для сборки и подачи
  • Помидоры 3 шт.
  • Листья салата для подложки
  • Сыр пармезан 60 г
  • Зеленый лук для украшения
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Запечённые сырные палочки
Запечённые сырные палочки
1 ч. 15 мин.
260.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 18.0 г
У: 10.0 г

Хрустящие сырные палочки в духовке без масла! Быстрая закуска с расплавленным сыром внутри. Приготовьте за 15 минут — просто, вкусно, гостям на радость.

Ингредиенты
  • Сыр (моцарелла или любой другой) 200 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 2 ст. л.
  • Панировочные сухари 50 г
  • Соль щепотка
Подробнее