Запечь оливье по рецепту салата с овощами в духовке

Оливье в духовке

Изображение блюда: Оливье в духовке — Eda.Video
1 ч 30 мин
170.0 ккал
Белки: 8.0 г
Жиры: 13.0 г
Углеводы: 6.0 г

Происхождение рецепта

Оливье – традиционный новогодний салат из овощей и мяса. Но сегодня мы приготовим его по необычному рецепту. Это будет оливье в духовке. Обычно запекают в духовке остатки салата с Нового года. Но если вы любите поэкспериментировать – запеките оливье сразу после нарезки. Сочетание отварного мяса, варено‑копчёной колбасы, овощей и сыра под румяной корочкой создаёт изысканный контраст текстур — нежная основа и аппетитная хрустящая верхушка.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=eQwYWnyeTaE

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говядина
  • Колбаса варено-копченая
  • Картофель
  • Морковь
  • Зеленый горошек консервированный
  • Яйца
  • Огурцы соленые
  • Майонез
  • Зелень
  • Сыр

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Ложка
  • Форма для запекания

Для приготовления нам понадобятся привычные для оливье ингредиенты. В качестве мяса лучше использовать отварную говядину. Из колбасы – лучше выбирать варено-копченый сервелат. Можно заменить сервелат большим количеством говядины. Можно сделать оливье в духовке с колбасой и без мяса. Но лучше использовать сразу мясо и колбасу, поскольку копченый вкус добавляет в салат свою особенную нотку.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Оливье в духовке-Шаг 1 Нарежьте сырые картофель и морковь кубиками, отправьте вместе вариться до готовности. Так нарезка получится идеальной. Проверяйте, чтобы овощи не разварились и не потеряли форму.

Шаг 2

Оливье в духовке-Шаг 2 Отварите мясо. Нарежьте отварную говядину и варено-копченый сервелат кубиками.

НА ЗАМЕТКУ: По размеру кубики должны получиться примерно, как размер горошка.

Шаг 3

Оливье в духовке-Шаг 3 Далее нарезаем кубиками бочковые соленые огурцы.

Шаг 4

Оливье в духовке-Шаг 4 Нарежьте вареные яйца также кубиками.

Шаг 5

Оливье в духовке-Шаг 5 В глубокой миске соедините горошек, нарезанные яйца, огурцы, сервелат и отварную говядину.

НА ЗАМЕТКУ: Зеленый консервированный горошек выбирайте самый нежный, молодой – это влияет на вкус салата.

Шаг 6

Оливье в духовке-Шаг 6 Добавьте остывшие нарезанные кубиками картофель и морковь в миску к остальным ингредиентам.

НА ЗАМЕТКУ: После варки слейте воду с картофеля и моркови через сито, дайте овощам остыть (горячие добавлять в салат нельзя).

Шаг 7

Оливье в духовке-Шаг 7 Заправьте салат майонезом.

НА ЗАМЕТКУ: При подготовке салата для запекания используйте немного меньше майонеза, чем обычно. В процессе нагревания майонез становится более жидким. Избыток заправки может привести к тому, что овощи в емкости «поплывут».

Шаг 8

Оливье в духовке-Шаг 8 Мелко нарежьте зелень (зеленый лук и укроп), добавьте в салат.

Шаг 9

Оливье в духовке-Шаг 9 Добавьте щепотку соли (если чувствуете, что солености от огурцов недостаточно), перец по вкусу, перемешайте – классический салат оливье готов.

Шаг 10

Оливье в духовке-Шаг 10 Включаем духовку (температура – 200 градусов), перекладываем оливье в емкость для запекания. Посыпаем салат сверху натертым твердым сыром и ставим в духовку. Время запекания – 15 минут.

НА ЗАМЕТКУ: Салат можно запекать в небольшой металлической миске или фольге.

Советы по приготовлению

Чтобы получить идеальную золотистую шапку, используйте твердые сыры, которые хорошо плавятся.

Запеченный оливье лучше подавать сразу, пока сырная корочка горячая и хрустящая. Именно в горячем виде раскрывается необычный вкус этого классического салата.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Похожие рецепты

Рецепт: Крабовый салат с колбасой
45 мин.
155.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 11.0 г
У: 6.0 г

Этот крабовый салат с колбасой — отличный пример простого и сытного блюда, которое идеально подходит для повседневного стола или неожиданных гостей. Он сочетает в себе доступные ингредиенты: нежные крабовые палочки, вкусную колбасу и свежие овощи. Такой рецепт стал популярным благодаря своей универсальности и быстроте приготовления. Это настоящий салат с крабовыми палочками, который полюбят даже те, кто обычно не ест морепродукты.

Ингредиенты
  • Крабовые палочки 200 г
  • Вареная колбаса 200 г
  • Вареные яйца 2 шт.
  • Огурец 1 шт.
  • Консервированная кукуруза 0.5 бан.
  • Майонез 2 л
  • Соль, перец по вкусу
Рецепт: Крабовый классический салат с кукурузой
—
136.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 7.0 г
У: 13.0 г

Крабовый салат с рисом и кукурузой — это легкое, вкусное и сытное блюдо из крабовых палочек, риса, кукурузы, огурца и яиц, которое идеально подойдет для праздничного стола или повседневного ужина.

Ингредиенты
  • Крабовые палочки 250 г
  • Кукуруза 340 г
  • Рис 0.25 стак.
  • Яйца 4 шт.
  • Зеленый лук по вкусу
  • Огурцы свежие 1 шт.
  • Майонез 2 ст. л.
Рецепт: Салат Цезарь с курицей и сухариками
1 ч.
220.0 ккал
Б: 16.0 г
Ж: 16.0 г
У: 7.0 г

Салат Цезарь с курицей и сухариками — одна из самых популярных вариаций знаменитого блюда, которая сочетает сочное куриное филе, свежие листья салата, хрустящие домашние сухарики, сыр пармезан и насыщенный соус. Такой салат получается одновременно легким, сытным и сбалансированным, поэтому идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты
Для салата
  • Салат Романо 1 кочан
  • Куриное филе 300 г
  • Багет 1 шт.
  • Пармезан 50 г
Для соуса
  • Желток 1 шт.
  • Анчоусы 2 шт.
  • Лимонный сок 30 г
  • Оливковое масло 100 г
  • Соль, сахар по вкусу
Рецепт: Крабовый салат с сыром и морковью по-корейски
1 ч.
137.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 11.0 г
У: 6.0 г

Пикантный салат с морковью по-корейски сделает яркими ваши вкусовые ощущения и вид праздничного стола.

Ингредиенты
  • Крабовые палочки 250 г
  • Морковь по-корейски 150 г
  • Яйцо 5 шт.
  • Огурец 150 г
  • Сыр 100 г
  • Майонез 3 ст. л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
Рецепт: Оливье с курицей и грибами
1 ч 30 мин
120.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 7.0 г
У: 8.0 г

Этот рецепт — идеальный вариант для тех, кто хочет приготовить классический салат с ноткой изысканности. Добавление обжаренных грибов и нежной курицы делает блюдо более насыщенным и ароматным, сохраняя при этом знакомый вкус. Это не просто салат, а настоящий шедевр, который украсит любой праздник.

Ингредиенты
  • Картофель 3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук репчатый 0.5 шт.
  • Куриные бедра (филе) 350 г
  • Яйца 3 шт.
  • Огурцы свежие 1 шт.
  • Огурцы соленые 5 шт.
  • Зеленый горошек консервированный 200 г
  • Шампиньоны 200 г
  • Масло растительное для жарки
  • Зелень (петрушка, укроп) по вкусу
  • Майонез по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Оливье вегетарианский без колбасы
1 ч 30 мин
100.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 6.0 г
У: 9.0 г

Этот вегетарианский салат — современная интерпретация легендарного Оливье, который стал символом праздничного стола по всему миру. В отличие от традиционного варианта, где основу составляет мясо или колбаса, этот рецепт предлагает насыщенный вкус за счет овощей и растительных ингредиентов. Он идеально подойдет тем, кто придерживается растительной диеты, а также для тех, кто хочет разнообразить привычное меню. Блюдо сохраняет всю нежность и гармонию вкусов, делая его универсальным для любого застолья.

Ингредиенты
  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Огурцы свежие 1 шт.
  • Огурцы соленые 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Зеленый горошек консервированный 100 г
  • Тофу по вкусу
  • Колбаса вегетарианская 100 г
  • Майонез 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
Рецепт: Салат Цезарь с лососем
35 мин.
212.0 ккал
Б: 13.8 г
Ж: 15.9 г
У: 5.1 г

Салат Цезарь с лососем — легкое, красивое и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Нежный лосось, свежие овощи, хрустящие сухарики и фирменная заправка создают гармоничное сочетание вкусов.

Ингредиенты
  • Лосось слабосоленый 200 г
  • Листья салата 180 г
  • Помидоры черри 150 г
  • Пармезан 60 г
  • Сухарики 80 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Оливковое или растительное масло 40 мл
  • Яичные желтки (вареные) 2 шт.
  • Вустерский соус 1 ч. л.
  • Рыбный соус 0.5 ч. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
Рецепт: Селедка под шубой в лаваше
1 ч 30 мин
222.0 ккал
Б: 6.2 г
Ж: 16.1 г
У: 13.2 г

Этот рецепт — необычная и элегантная интерпретация классического блюда русской кухни. Вместо традиционной формы, все ингредиенты укладываются в лаваш, который затем сворачивается в плотный рулет. Такая подача превращает знакомый салат в настоящую закуску, которая станет украшением любого праздника. Это идеальный вариант для тех, кто хочет удивить гостей необычной, но вкусной идеей.

Ингредиенты
  • Лаваш 2.5 шт.
  • Филе сельди 1 шт.
  • Яйца 4 шт.
  • Свекла 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Майонез 200 г