Запечь оливье по рецепту салата с овощами в духовке

Оливье в духовке

Изображение блюда: Оливье в духовке — Eda.Video
1 ч 30 мин
170.0 ккал
Белки: 8.0 г
Жиры: 13.0 г
Углеводы: 6.0 г

Происхождение рецепта

Оливье – традиционный новогодний салат из овощей и мяса. Но сегодня мы приготовим его по необычному рецепту. Это будет оливье в духовке. Обычно запекают в духовке остатки салата с Нового года. Но если вы любите поэкспериментировать – запеките оливье сразу после нарезки. Сочетание отварного мяса, варено‑копчёной колбасы, овощей и сыра под румяной корочкой создаёт изысканный контраст текстур — нежная основа и аппетитная хрустящая верхушка.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=eQwYWnyeTaE

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говядина
  • Колбаса варено-копченая
  • Картофель
  • Морковь
  • Зеленый горошек консервированный
  • Яйца
  • Огурцы соленые
  • Майонез
  • Зелень
  • Сыр

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Ложка
  • Форма для запекания

Для приготовления нам понадобятся привычные для оливье ингредиенты. В качестве мяса лучше использовать отварную говядину. Из колбасы – лучше выбирать варено-копченый сервелат. Можно заменить сервелат большим количеством говядины. Можно сделать оливье в духовке с колбасой и без мяса. Но лучше использовать сразу мясо и колбасу, поскольку копченый вкус добавляет в салат свою особенную нотку.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Оливье в духовке-Шаг 1 Нарежьте сырые картофель и морковь кубиками, отправьте вместе вариться до готовности. Так нарезка получится идеальной. Проверяйте, чтобы овощи не разварились и не потеряли форму.

Шаг 2

Оливье в духовке-Шаг 2 Отварите мясо. Нарежьте отварную говядину и варено-копченый сервелат кубиками.

НА ЗАМЕТКУ: По размеру кубики должны получиться примерно, как размер горошка.

Шаг 3

Оливье в духовке-Шаг 3 Далее нарезаем кубиками бочковые соленые огурцы.

Шаг 4

Оливье в духовке-Шаг 4 Нарежьте вареные яйца также кубиками.

Шаг 5

Оливье в духовке-Шаг 5 В глубокой миске соедините горошек, нарезанные яйца, огурцы, сервелат и отварную говядину.

НА ЗАМЕТКУ: Зеленый консервированный горошек выбирайте самый нежный, молодой – это влияет на вкус салата.

Шаг 6

Оливье в духовке-Шаг 6 Добавьте остывшие нарезанные кубиками картофель и морковь в миску к остальным ингредиентам.

НА ЗАМЕТКУ: После варки слейте воду с картофеля и моркови через сито, дайте овощам остыть (горячие добавлять в салат нельзя).

Шаг 7

Оливье в духовке-Шаг 7 Заправьте салат майонезом.

НА ЗАМЕТКУ: При подготовке салата для запекания используйте немного меньше майонеза, чем обычно. В процессе нагревания майонез становится более жидким. Избыток заправки может привести к тому, что овощи в емкости «поплывут».

Шаг 8

Оливье в духовке-Шаг 8 Мелко нарежьте зелень (зеленый лук и укроп), добавьте в салат.

Шаг 9

Оливье в духовке-Шаг 9 Добавьте щепотку соли (если чувствуете, что солености от огурцов недостаточно), перец по вкусу, перемешайте – классический салат оливье готов.

Шаг 10

Оливье в духовке-Шаг 10 Включаем духовку (температура – 200 градусов), перекладываем оливье в емкость для запекания. Посыпаем салат сверху натертым твердым сыром и ставим в духовку. Время запекания – 15 минут.

НА ЗАМЕТКУ: Салат можно запекать в небольшой металлической миске или фольге.

Советы по приготовлению

Чтобы получить идеальную золотистую шапку, используйте твердые сыры, которые хорошо плавятся.

Запеченный оливье лучше подавать сразу, пока сырная корочка горячая и хрустящая. Именно в горячем виде раскрывается необычный вкус этого классического салата.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Похожие рецепты

Рецепт: Салат Цезарь с огурцами
25 мин.
120.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 7.0 г
У: 6.0 г

Салат Цезарь с огурцами — это свежая и лёгкая интерпретация классического блюда, где хрустящий огурец добавляет салату сочность и летнее настроение. А сочная курица, помидоры и ароматный майонез создают идеальный баланс вкусов.

Ингредиенты
  • Куриная грудка 300 г
  • Салат айсберг 200 г
  • Огурцы 200 г
  • Помидоры 150 г
  • Сухарики 1 горсти.
  • Майонез 3 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло для жарки
Рецепт: Крабовый салат с яичными блинчиками
30 мин
125.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 9.0 г
У: 6.0 г

Этот крабовый салат с яичными блинчиками — отличный выбор для тех, кто хочет побаловать себя чем-то легким и сытным. Он сочетает в себе нежные крабовые палочки, хрустящие овощи и ароматные яичные блинчики. Такой рецепт идеально подходит для повседневного стола или как быстрый перекус.

Ингредиенты
  • Яйца 2 шт.
  • Крабовые палочки 170 г
  • Огурцы свежие 120 г
  • Перец сладкий 80 г
  • Майонез по вкусу
  • Соль, перец по вкусу
Рецепт: Салат из свеклы с яблоками
35 мин.
120.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 9.0 г
У: 12.0 г

Полезный салат из запечённой свёклы с яблоком и грецкими орехами — это идеальное сочетание сладости, кислинки и ореховой хрусткости. Лёгкая заправка на основе растительного масла и лимонного сока делает блюдо свежим и сбалансированным, а яркий цвет свёклы украсит любой стол.

Ингредиенты
  • Свёкла запеченная 280 г
  • Яблоко 200 г
  • Лук зеленый 1 стеб.
  • Петрушка 2 веточ.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Грецкие орехи молотые 2 ст. л.
  • Лимонный сок 2 ч. л.
  • Сахар 1 щеп.
Рецепт: Шведский салат из капусты с апельсинами
40 мин.
69.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 4.0 г
У: 9.0 г

Попробуйте наш шведский салат из свежей капусты с сочными апельсинами! Идеальное сочетание вкусов для яркого и полезного перекуса!

Ингредиенты
  • Капуста белокочанная 500 г
  • Морковь 100 г
  • Апельсины 2 шт.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль 2 ч. л.
Рецепт: Оливье для диабетиков
20 мин.
178.0 ккал
Б: 8.2 г
Ж: 13.7 г
У: 5.4 г

Этот рецепт — это адаптированная версия классического русского салата «Оливье», созданная специально для людей с диабетом. Вместо картофеля, который имеет высокий гликемический индекс, здесь используется авокадо, а вместо сладкого горошка — консервированный без сахара. Такой салат позволяет наслаждаться любимым блюдом, не нарушая диету.

Ингредиенты
  • Яйца 5 шт.
  • Огурцы 1 шт.
  • Авокадо 1 шт.
  • Зеленый лук 1 пуч.
  • Зеленый горошек 1 бан.
  • Копченая колбаса 200 г
  • Майонез по вкусу
  • Соль и молотый перец по вкусу
Рецепт: Салат Цезарь с жареной курицей
35 мин.
140.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 8.0 г
У: 6.0 г

Салат Цезарь с жареной курицей — это сочное, сытное и невероятно ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или праздничного ужина. Золотистая курица, хрустящие сухарики и нежный соус создают тот самый вкус, за который мы любим этот салат.

Ингредиенты
  • Куриное филе 450 г
  • Яйца перепелиные 8 шт.
  • Помидоры черри 8 шт.
  • Батон 6 кус.
  • Салат айсберг 200 г
  • Майонез 4 ст. л.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Перец, соль, паприка по вкусу
  • Растительное масло 3 ст. л.
Рецепт: Салат с морской капустой и крабовыми палочками
45 мин.
120.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 8.0 г
У: 4.0 г

Салат с морской капустой и крабовыми палочками – вариант, в котором сочетаются простота приготовления и польза морепродуктов. Ламинария богата йодом, магнием и витаминами группы B, а крабовые палочки и яйца придают блюду сытность и мягкий вкус. Даже те, кто обычно не ест морскую капусту, нередко меняют мнение после этого салата: благодаря удачному балансу ингредиентов капуста не доминирует, а лишь добавляет уникальный оттенок.

Ингредиенты
  • Крабовые палочки 150 г
  • Яйца 3 шт.
  • Майонез 3 ст. л.
  • Лук зеленый 4 шт.
  • Черный перец молотый по вкусу
  • Морская капуста 200 г
Рецепт: Салат Цезарь по-итальянски
50 мин.
214.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 15.0 г
У: 6.0 г

Итальянский вариант салата «Цезарь» отличается насыщенной домашней заправкой, ароматной курицей в панировке и хрустящими крутонами. Такой рецепт сочетает классические традиции приготовления с современными кулинарными приемами и подходит как для семейного ужина, так и для праздничной подачи.

Ингредиенты
для салата
  • Салат Романо 50 г
  • Куриная грудка 90 г
  • Пармезан 15 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Тостовый хлеб 3 шт.
  • Зелень 1 пуч.
для заправки
  • Желток 1 шт.
  • Сливки 33% 50 мл
  • Чеснок запеченный 1 зубч.
  • Анчоусы 4 шт.
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Вустерский соус 1 ч. л.
  • Соус табаско 5 кап.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Черный молотый перец 1 щеп.
для курицы
  • Имбирь 1 ч. л.
  • Красный острый перец 0.5 шт.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Кунжутное масло 1 ст. л.
  • Сухой чеснок 0.5 ч. л.
  • Белок 1 шт.
  • Панировочные сухари 50 г