Запечь оливье по рецепту салата с овощами в духовке
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Прочее Рецепты в духовке Оливье в духовке

Оливье в духовке

Изображение блюда: Оливье в духовке — Eda.Video
1 ч 30 мин
170.0 ккал
Белки: 8.0 г
Жиры: 13.0 г
Углеводы: 6.0 г

Происхождение рецепта

Оливье – традиционный новогодний салат из овощей и мяса. Но сегодня мы приготовим его по необычному рецепту. Это будет оливье в духовке. Обычно запекают в духовке остатки салата с Нового года. Но если вы любите поэкспериментировать – запеките оливье сразу после нарезки. Сочетание отварного мяса, варено‑копчёной колбасы, овощей и сыра под румяной корочкой создаёт изысканный контраст текстур — нежная основа и аппетитная хрустящая верхушка.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=eQwYWnyeTaE

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говядина
  • Колбаса варено-копченая
  • Картофель
  • Морковь
  • Зеленый горошек консервированный
  • Яйца
  • Огурцы соленые
  • Майонез
  • Зелень
  • Сыр

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Ложка
  • Форма для запекания

Для приготовления нам понадобятся привычные для оливье ингредиенты. В качестве мяса лучше использовать отварную говядину. Из колбасы – лучше выбирать варено-копченый сервелат. Можно заменить сервелат большим количеством говядины. Можно сделать оливье в духовке с колбасой и без мяса. Но лучше использовать сразу мясо и колбасу, поскольку копченый вкус добавляет в салат свою особенную нотку.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Оливье в духовке-Шаг 1 Нарежьте сырые картофель и морковь кубиками, отправьте вместе вариться до готовности. Так нарезка получится идеальной. Проверяйте, чтобы овощи не разварились и не потеряли форму.

Шаг 2

Оливье в духовке-Шаг 2 Отварите мясо. Нарежьте отварную говядину и варено-копченый сервелат кубиками.

НА ЗАМЕТКУ: По размеру кубики должны получиться примерно, как размер горошка.

Шаг 3

Оливье в духовке-Шаг 3 Далее нарезаем кубиками бочковые соленые огурцы.

Шаг 4

Оливье в духовке-Шаг 4 Нарежьте вареные яйца также кубиками.

Шаг 5

Оливье в духовке-Шаг 5 В глубокой миске соедините горошек, нарезанные яйца, огурцы, сервелат и отварную говядину.

НА ЗАМЕТКУ: Зеленый консервированный горошек выбирайте самый нежный, молодой – это влияет на вкус салата.

Шаг 6

Оливье в духовке-Шаг 6 Добавьте остывшие нарезанные кубиками картофель и морковь в миску к остальным ингредиентам.

НА ЗАМЕТКУ: После варки слейте воду с картофеля и моркови через сито, дайте овощам остыть (горячие добавлять в салат нельзя).

Шаг 7

Оливье в духовке-Шаг 7 Заправьте салат майонезом.

НА ЗАМЕТКУ: При подготовке салата для запекания используйте немного меньше майонеза, чем обычно. В процессе нагревания майонез становится более жидким. Избыток заправки может привести к тому, что овощи в емкости «поплывут».

Шаг 8

Оливье в духовке-Шаг 8 Мелко нарежьте зелень (зеленый лук и укроп), добавьте в салат.

Шаг 9

Оливье в духовке-Шаг 9 Добавьте щепотку соли (если чувствуете, что солености от огурцов недостаточно), перец по вкусу, перемешайте – классический салат оливье готов.

Шаг 10

Оливье в духовке-Шаг 10 Включаем духовку (температура – 200 градусов), перекладываем оливье в емкость для запекания. Посыпаем салат сверху натертым твердым сыром и ставим в духовку. Время запекания – 15 минут.

НА ЗАМЕТКУ: Салат можно запекать в небольшой металлической миске или фольге.

Советы по приготовлению

Чтобы получить идеальную золотистую шапку, используйте твердые сыры, которые хорошо плавятся.

Запеченный оливье лучше подавать сразу, пока сырная корочка горячая и хрустящая. Именно в горячем виде раскрывается необычный вкус этого классического салата.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Оливье со свиным языком
Оливье со свиным языком
20 мин.
150.0 ккал
Б: 7.1 г
Ж: 9.7 г
У: 8.3 г

Этот салат оливье — настоящая классика русской кухни, которую часто готовят на Новый Год и другие праздники. Вместо привычной колбасы здесь используется нежный свиной язык, что придает блюду особый вкус и аромат. Это идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать гостей чем-то необычным и сытным.

Ингредиенты
  • Картофель 5 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Яйца 6 шт.
  • Огурцы маринованные 4 шт.
  • Майонез по вкусу
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Репчатый лук по вкусу
  • Свиной язык 600 г
  • Огурец 1 шт.
  • Зеленый горошек по желанию
Подробнее
Рецепт: Осенний салат с баклажанами
Осенний салат с баклажанами
1 ч.
70.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 4.0 г
У: 5.0 г

Осенний салат с баклажанами — это идеальное блюдо для тех, кто ценит свежесть и пользу овощей. Хрустящие баклажаны в сочетании с другими сезонными овощами и зеленью создают гармоничное вкусовое сочетание. Лёгкий и питательный, этот салат станет отличным дополнением к вашему столу!

Подробнее
Рецепт: Салат Кремлевская Хряпа
Салат Кремлевская Хряпа
1 ч. 30 мин.
90.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 5.0 г
У: 8.0 г

Салат "Кремлёвская Хряпа" – хрустящая классика с капустой, свёклой и морковью в пикантном маринаде! Готовится за 20 минут – идеальная закуска к мясу или самостоятельное блюдо. Попробуйте этот сочный и яркий вкус!

Ингредиенты
  • Капуста 500 г
  • Морковь 2 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Свекла 1 шт.
  • Уксус 9% 50 мл
  • Соль 1/2 ст. л.
  • Сахар 3 ст. л.
  • Растительное масло 70 мл
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Вода 300 мл
Подробнее
Рецепт: Крабовый салат с кукурузой
Крабовый салат с кукурузой
45 мин.
195.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 15.0 г
У: 5.0 г

Салат с крабовыми палочками – это классическое блюдо, которое украсит и будничный стол, и праздничный. На самом деле есть множество рецептов этого блюда. Но если вы думаете, что пробовали все его вариации, то этот рецепт крабового салата вас приятно удивит!

Ингредиенты
  • Крабовые палочки 200 г
  • Яйца 5 шт.
  • Огурцы свежие 3 шт.
  • Консервированная кукуруза 100 г
  • Майонез 200 г
  • Сыр 150 г
  • Укроп по вкусу
  • Чеснок 1 зубч.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Черный молотый перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Ролл Цезарь с курицей
Ролл Цезарь с курицей
35 мин.
235.0 ккал
Б: 13.5 г
Ж: 12.8 г
У: 16.2 г

Ролл Цезарь — удобная альтернатива классическому салату, где сочная курица, свежие овощи, сыр и фирменный соус завернуты в тонкий лаваш. Такое блюдо отлично подходит для быстрого обеда, пикника или перекуса.

Ингредиенты
для ролла
  • Лаваш 2 лист.
  • Куриное филе 400 г
  • Салат айсберг 3 лист.
  • Помидор 1 шт.
  • Огурец 1 шт.
  • Твердый сыр 100 г
  • Кетчуп 2 ст. л.
  • Масло растительное 1 кап.
для соуса
  • Сметана 1 ст. л.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Горчица 0.5 ч. л.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Укроп 1 пуч.
Подробнее
Рецепт: Салат Цезарь без майонеза
Салат Цезарь без майонеза
50 мин.
100.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 5.0 г
У: 5.0 г

Салат Цезарь без майонеза с сочной курицей и хрустящими сухариками — это идеальный лёгкий ужин для тех, кто следит за фигурой. Нежный соус на основе сметаны и горчицы делает блюдо полезным, но не менее вкусным.

Ингредиенты
Для заправки
  • Сметана 15% 3 ст. л.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Горчица 0.5 ч. л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Салат с жареными баклажанами по-грузински
Салат с жареными баклажанами по-грузински
45 мин.
261.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 25.0 г
У: 9.0 г

Если вы хотите разнообразить свое меню и приготовить что-то необычное, попробуйте салат с жареными баклажанами по-грузински.

Ингредиенты
  • Баклажаны 1 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Творожный сыр 60 г
  • Сладкий соус чили 2 ст. л.
  • Мята 8 г
  • Зелень кинзы 8 г
  • Базилик 8 г
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Кунжутное масло 2 ст. л.
  • Крахмал 2 ст. л.
  • Семечки подсолнечника 1 ст. л.
  • Кунжут 1 ч. л.
  • Растительное масло 250 мл
Подробнее
Рецепт: Салат чука
Салат чука
1 ч. 30 мин.
83.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 4.0 г
У: 10.0 г

Приготовьте самый известный и при этом очень простой и полезный японский салат из морских водорослей вакамэ.

Ингредиенты
  • Сушеные водоросли вакамэ 25 г
  • Паста Мисо 1 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Мирин 1 ст. л.
  • Кунжутное масло 1 ст. л.
  • Рисовый белый уксус 1 ч. л.
  • Сок юдзу 1 ч. л.
  • Морская соль по вкусу
  • Белый жареный кунжут 1 ст. л.
  • Красный перец чили 1 шт.
Подробнее