Калмыцкая лапша с мясом Хурсн Махн

Главная страница Все рецепты Калмыцкая лапша с мясом Хурсн Махн

Калмыцкая лапша с мясом Хурсн Махн

1 ч.

236.0 ккал

Белки: 11.0 г

Жиры: 9.0 г

Углеводы: 27.0 г

Происхождение рецепта

Традиционное блюдо республики Калмыкия, которое часто подают на одном столе с калмыцкими бёриками. Калмыцкая кухня славится сытными мясными блюдами.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=Is4VeAwC5Ew

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Говядина
Лук репчатый
Морковь
Мука
Яйцо
Вода
Сливочное масло
Растительное масло
Соль, перец

Кухонные принадлежности

Сковорода с крышкой
Нож
Доска
Скалка
Кастрюля
Дуршлаг
Глубокая миска

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Калмыцкая лапша с мясом Хурсн Махн-Шаг 1 Нарежьте говядину тонкими полосками поперёк волокон.

Шаг 2:

Калмыцкая лапша с мясом Хурсн Махн-Шаг 2 Обжарьте мясо на сковороде с растительным маслом до готовности.

Шаг 3:

Калмыцкая лапша с мясом Хурсн Махн-Шаг 3 Для теста смешайте муку, яйцо, соль, немного сливочного масла и воду.

Шаг 4:

Калмыцкая лапша с мясом Хурсн Махн-Шаг 4 Замесите плотное тесто, раскатайте его в тонкий пласт.

Шаг 5:

Калмыцкая лапша с мясом Хурсн Махн-Шаг 5 Нарежьте пласт на полосы, сверните их и разрежьте на лапшу.

Шаг 6:

Калмыцкая лапша с мясом Хурсн Махн-Шаг 6 Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг.

Шаг 7:

Калмыцкая лапша с мясом Хурсн Махн-Шаг 7 Нарежьте лук и морковь соломкой, добавьте к мясу и обжарьте.

Шаг 8:

Калмыцкая лапша с мясом Хурсн Махн-Шаг 8 Соедините ингредиенты. Добавьте в сковороду сливочное масло, затем готовую лапшу и перемешайте.

Советы по приготовлению

Выбор мяса: Используйте свежую говядину для насыщенного вкуса.

Тонкая раскатка: Раскатывайте тесто максимально тонко — так лапша получится нежной.

Контроль варки: Не переваривайте лапшу, чтобы она не развалилась.

Нарезка мяса: В отличие от блюд, где используется фарш, здесь мясо режется кусочками — это сохраняет текстуру.

Добавление овощей: Добавляйте овощи к мясу, когда оно почти готово, чтобы они не разварились.

Сливочное масло: Сливочное масло в конце придаст блюду нежный аромат.

Простота приготовления: Это блюдо легче в приготовлении, чем калмыцкие пельмени, так как лапшу не нужно лепить вручную.

Подача: Подавайте горячим со свежей зеленью для украшения.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Сытный салат с лапшой ашлянфу

1 ч. 30 мин.

175.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 13.0 г

У: 10.0 г

Ашлянфу – это одно из национальных блюд в Кыргызстане. В основе ашлянфу крахмальная лапша, которую соединяют с самыми разными добавками и острыми приправами. Настоящий ашлянфу готовят с использованием крахмального студня, домашней лапши, вытянутой руками, местных приправ и соусов, но можно приготовить его и проще, с покупной лапшой ашлянфу.

Ингредиенты

Говядина 200 г
Лапша ашлянфу 170 г
Болгарский перец 2 шт.
Огурец 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 5 зубч.
Уксус 0.65 ст. л.
Соевый соус 8 ст. л.
Масло растительное 100 г
Перец чили хлопья 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Сахар 0.65 ч. л.
Соль 0.65 ч. л.
Зеленый лук 1 пуч.

Подробнее

Нарын по-ташкентски

6 ч. 30 мин.

285.0 ккал

Б: 15.0 г

Ж: 15.0 г

У: 22.0 г

Нарын – это холодная лапша с тонко нарезанным нежирным мясом, традиционное блюдо узбекской кухни. Для нарына обычно берут говядину или конину, иногда – сушеное мясо. Это блюдо требует довольно много усилий и времени, а потому его часто готовят всей семьей, чтобы потом так же дружно и весело его съесть. Подают нарын к бульону или заливают им лапшу.

Ингредиенты

Говядина или конина 1.2 кг
Зира 3 ст. л.
Соль по вкусу
Мука, высший сорт 850 г
Яйца 1 шт.
Вода 350 мл
Растительное масло 450 мл

Подробнее

Домашняя лапша для супа

1 ч.

286.0 ккал

Б: 10.0 г

Ж: 5.0 г

У: 51.0 г

Домашняя лапша для супа не требует много возни, но даже самый простой суп с нею станет кулинарным шедевром!

Ингредиенты

Яйцо
Мука

Подробнее

Жареная стеклянная лапша Джапче

1 ч

222.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 9.0 г

У: 31.0 г

Попробуйте обжаренную «стеклянную» лапшу со свининой, грибами и овощами по-корейски.

Ингредиенты

Стеклянная лапша 300 г
Грибы 100 г
Морковь 80 г
Лук 1 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Свинина 100 г
Яйца 2 шт.
Соевый соус 5 ст. л.
Кукурузный сироп 5 ст. л.
Соль по вкусу
Масло растительное 4 ст. л.
Кунжутное масло 1 ст. л.
Грибы древесные по желанию

Подробнее

Обжаренная «лапша долголетия»

1 ч. 15 мин.

350.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 0.0 г

У: 40.0 г

Обжаренная «лапша долголетия» – это удивительное блюдо, завоевавшее популярность своим необычным сочетанием вкусов и полезных свойств. В процессе жарки лапша приобретает хрустящую текстуру, добавляя оригинальности этому традиционному блюду.

Ингредиенты

Длинная лапша 400 г
Говядина рибай 200 г
Рыбные котлеты 2 шт.
Чой-сум 200 г
Чеснок 5 зубч.
Лук шалот 3 шт.
Устричный соус 1 ст. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Темный соевый соус 1 ст. л.
Кунжутное масло 0.5 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Вода 250 мл
Растительное масло 3 ст. л.

Подробнее

Лапша Маишаншу

1 ч. 30 мин.

218.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 14.0 г

У: 18.0 г

Попробуйте одно из знаменитых китайских блюд – крахмальную лапшу с обжаренным свиным фаршем и острым соусом.

Ингредиенты

Свиной фарш 600 г
Фунчоза 150 г
Зеленый лук 2 стеб.
Лук репчатый 140 г
Чеснок 20 г
Имбирь 25 г
Соевый соус 6 ст. л.
Коричневый сахар 3 ч. л.
Бобовая паста острая 3 ст. л.
Острый соус чили 1 ст. л.
Вода 200 мл
Растительное масло 2 ст. л.
Кунжутное масло 2 ст. л.

Подробнее

Куриный суп с домашней лапшой

1 ч 20 мин

88.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 3.0 г

У: 6.0 г

Ароматный куриный суп с домашней лапшой — вкус детства и тепло семейного обеда. Этот рецепт с нежным бульоном, сочным мясом и свежей лапшой понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты

Для бульона:

Курица 1.5 кг
Вода 3 л
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 3 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Соль по вкусу

Для лапши:

Мука 230 шт.
Яйцо 1 шт.
Соль 1 щеп.

Подробнее

Соба с курицей и овощами

1 ч. 30 мин.

160.0 ккал

Б: 10.0 г

Ж: 8.0 г

У: 20.0 г

Попробуйте приготовить собу с курицей и овощами на молоке — вкусное, сытное и полезное блюдо, которое порадует всю семью!

Ингредиенты

Куриные бедра (филе) 200 г
Гречневая лапша (соба) 150 г
Лук репчатый 100 г
Кабачки 100 г
Сладкий перец 100 г
Морковь 70 г
Зеленый лук 10 г
Чеснок 2 зубч.
Соевый соус 5 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Рисовый уксус 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Кунжутное масло 1 ч. л.
Кунжутные семечки 2 ч. л.
Черный перец молотый 1/2 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Молотый имбирь 1/3 ч. л.
Острый соус чили по вкусу
Вода 2 л

Подробнее