Сытный салат с лапшой ашлянфу

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нарежьте говядину тонкой соломкой. Выложите мясо в миску и полейте 3 столовыми ложками соевого соуса. Перемешайте и оставьте на 30 минут.

Шаг 2:

Натрите морковь на корейской терке.

Шаг 3:

Нарежьте один длинный огурец на тонкие дольки-кружочки. Каждую дольку нарежьте на 3 части.

Шаг 4:

Вырежьте семена из перца и нарежьте его соломкой.

Шаг 5:

Зеленый лук нарежьте под углом, не мельчите.

Шаг 6:

Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте мясо на сильном огне.

Шаг 7:

Налейте воды в сковороду с мясом, накройте крышкой и тушите до готовности.

Шаг 8:

Уберите мясо со сковороды, долейте в сковороду масла и высыпьте морковь. Жарьте морковь 2-3 минуты, затем снимите сковороду с огня.

Шаг 9:

Вскипятите воду и варите лапшу 5 минут. Слейте воду и скиньте лапшу на дуршлаг.

Шаг 10:

В миске смешайте лук, огурец, перец, мясо и морковь.

Шаг 11:

Добавьте нарезанный чеснок, уксус, сахар, соль, кориандр, паприку, перец чили, и 5 столовых ложек соевого соуса.

Шаг 12:

Раскалите 50 мл растительного масла и залейте им салат. Добавьте лапшу и перемешайте.

Советы по приготовлению

Мясо – важный ингредиент блюда. От его качества многое зависит, поэтому мясо следует выбирать свежее, не слишком жирное или жилистое. Следует учитывать, что среднеазиатская кухня не предполагает приготовление блюд из свинины, поэтому следует использовать либо баранину, либо говядину.

Овощи выбирать также нужно качественные. При этом нельзя самостоятельно исключать из рецепта какие-то из овощей или заменять одни овощи другими.