По типу питания — Страница 5
Если у вас есть сыр и оливки, вы сможете быстро приготовить отличную закуску для любого застолья.
- Сметана 4 ст. л.
- Сливочное масло 4 ст. л.
- Мука по вкусу
- Оливки 40 шт.
- Паприка 1 ч. л.
- Твердый сыр 240 г
Густой и ароматный суп-рагу из картофеля и богатой белком фасоли заменит и первое, и второе блюдо для тех, кто не ест мяса.
- Чеснок 2 ст. л.
- Лук репчатый 200 г
- Картофель 450 г
- Лимонный сок по вкусу
- Морковь 150 г
- Укроп 17 г
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Петрушка 20 г
- Шпинат 100 г
- Хлопья чили 0.25 ст. л.
- Овощной бульон 1.3 л
- Сельдерей 150 г
- Фасоль белая 220 г
Попробуйте пряный рис с черной фасолью, кукурузой и овощами, насквозь пропитанный ароматами приправ.
- Соль по вкусу
- Чеснок 2 ст. л.
- Лук репчатый 200 г
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Зеленый лук 100 г
- Кайенский перец 0.25 ч. л.
- Болгарский перец 300 г
- Кинза 30 г
- Овощной бульон 225 мл
- Фасоль черная 250 г
- Рис басмати 200 г
- Протертые помидоры 175 мл
- Зира порошок 1 ч. л.
- Кукуруза 125 г
Высокопротеиновый и очень вкусный обед из тофу и брокколи с ароматными приправами в азиатском стиле порадует любого вегана!
- Чеснок 1.5 ст. л.
- Лук репчатый 130 г
- Черный перец 0.25 ч. л.
- Уксус 1 ст. л.
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Зеленый лук 25 г
- Тофу 350 г
- Кунжутное масло 2 ч. л.
- Кукурузный крахмал 2.5 ст. л.
- Хлопья чили 0.5 ч. л.
- Имбирь 1 ст. л.
- Овощной бульон 250 мл
- Светлый соевый соус 1.5 ст. л.
- Темный соевый соус 2 ст. л.
- Кленовый сироп 1.5 ст. л.
- Брокколи 300 г
Попробуйте пряное индийское карри из красной чечевицы со шпинатом, отлично подходящее даже для веганов.
- Соль 1 ч. л.
- Чеснок 1.5 ч. л.
- Вода 800 мл
- Лук репчатый 130 г
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Кайенский перец 0.25 ч. л.
- Кориандр 1 ч. л.
- Зира 1 ч. л.
- Красная чечевица 140 г
- Шпинат 200 г
- Хлопья чили 0.5 ч. л.
- Имбирь 1 ст. л.
- Асафетида 0.13 ч. л.
- Помидоры 300 г
- Кинза 20 г
Это простое в приготовлении и вкусное блюдо, напоминающее вегетарианскую лазанью обязательно придется вам по вкусу!
- Оливковое масло 300 г
- Баклажаны 1 кг
- Моцарелла 250 г
- Пармезан 100 г
- Томатный соус 800 г
Приготовьте это простое и очень вкусное вегетарианское блюдо из баклажанов с томатами и расплавленным сыром.
- Чеснок 2 зубч.
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Баклажаны 1 шт.
- Томатное пюре 500 г
- Моцарелла 150 г
- Соль, перец, сахар по вкусу
- Петрушка по вкусу
Эта вкусная и питательная закуска из обжаренного тофу с овощами и грибами шиитаке станет отличным здоровым перекусом.
- Лук 80 г
- Кунжут 1 ст. л.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Соевый соус 4 ст. л.
- Болгарский перец 111 г
- Шиитаке 2 шт.
- Тофу 300 г
- Кукурузный сироп 4 ст. л.
- Кунжутное масло 1 ст. л.
Богатый белком нут – отличная замена мясу для вегетарианцев. Предлагаем приготовить быстрый и вкусный овощной обед с нутом.
- Чеснок 2 зубч.
- Морковь 1 шт.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Помидор 300 г
- Луковица 0.5 шт.
- Стручковая фасоль 250 г
- Нут вареный 500 г
- Бальзамический уксус 1 ст. л.
- Томатное пюре 400 г
- Соль по вкусу
- Вода 250 мл
Эта аппетитная и полезная морковь сама просится в рот и невероятно проста в приготовлении.
- Соль 1 ч. л.
- Чеснок 3 зубч.
- Морковь 5 шт.
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Перец по вкусу
- Тимьян 0.5 ч. л.
- Орегано 0.5 ч. л.
- Тертый пармезан 2 ст. л.
- Панировочные сухари 2 ч. л.
Острые корейские закуски любят и ценят далеко не только на Востоке, а и по всему миру. Их рецепты не являются секретом, а потому совсем не обязательно бежать на рынок, ведь эти закуски легко приготовить самому. Огурцы по-корейски не столь на слуху у всех, как морковь или баклажаны, но это очень вкусное блюдо, пряное и освежающее одновременно.
- Соль по вкусу
- Чеснок 5 зубч.
- Растительное масло 50 мл
- Морковь 1 шт.
- Огурец 700 г
- Паприка 1 ст. л.
- Уксус 9% 1 ст. л.
- Соевый соус 2 ст. л.
- Перец острый чили по вкусу
- Зеленый лук 1 пуч.
Как выбрать блюда по типу питания
Выбор продуктов зависит от образа жизни, вкусовых предпочтений и принципов питания. Одни выбирают рацион с продуктами животного происхождения, другие полностью отказываются от мяса. Для каждого варианта можно подобрать подходящий домашний легкий рецепт и правильно составленное меню поможет сделать ежедневный рацион разнообразным.
Какие принципы питания встречаются чаще
Сегодня существует много направлений питания, и каждое предлагает свои кулинарные решения. Популярностью пользуются:• вегетарианское блюдо, приготовленное без мяса;
• вегетарианский рацион с овощами, бобовыми, крупами и орехами;
• постные блюда без продуктов животного происхождения;
• блюда для сыроедов без термической обработки;
• универсальные рецепты, которые легко адаптировать под свои предпочтения.
Многие привычные блюда можно изменить без потери вкуса. Один рецепт предполагает использование растительных ингредиентов, другой сохраняет классическую основу, но исключает мясо или молочные продукты — такой подход позволяет сделать меню разнообразным и подобрать блюдо к любому случаю.
Особенности приготовления
В приготовлении вегетарианских блюд главное знать, чем заменить мясо и рыбу, чтобы блюдо осталось сытным. Основной источник белка у вегетарианцев — бобовые (фасоль, нут, чечевица), а также крупы (гречка, киноа, булгур), орехи, семена и соевые продукты (тофу, сейтан).
При этом важно разнообразие рациона и всех вышеперечисленных ингредиентов, ведь разные продукты дают разные витамины. Зелень и овощи обеспечивают клетчаткой, орехи и семена — полезными жирами. Многие вегетарианцы принимают дополнительно витамин B12, который в растительной пище почти не встречается.
Постные рецепты очень хороши в качестве повседневной еды — лёгкие, но при этом сытные. Простые постные рецепты из круп и овощей смогли стать даже основой семейного меню вне поста. Это вкусно, полезно и экономно.
Техника приготовления почти не отличается от обычной. Существуют и специальные приёмы. Для сыроедов это сушка, настаивание, проращивание зёрен и приготовление в дегидраторе. Для веганов — замена яиц в выпечке (льняная или чиа-мука) и молока (овсяное, миндальное, соевое). При этом замена привычных продуктов не делает блюда скучными, а наоборот — расширяет кулинарные горизонты и добавляет свою «изюминку».