Баклажаны с сыром и помидорами
Происхождение рецепта
Пришедшие в Европу из Азии баклажаны сперва выращивались как чисто декоративное растение, его отличные пищевые качества были оценены не сразу. Теперь их едят повсюду и в самом разном виде. Баклажаны называют «плодами долголетия», так как в них содержатся соли калия, полезные для сердечно-сосудистой системы. Их неповторимый вкус полюбился многим гурманам. Попробуйте это простое и сытное блюдо из баклажанов с томатами и сыром.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Чеснок
- Оливковое масло
- Баклажаны
- Томатное пюре
- Моцарелла
- Соль, перец, сахар
- Петрушка
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Крышка
- Тарелка
- Сковорода
- Лопатка
- Дуршлаг
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Обрежьте кончики баклажанов и нарежьте их пластинками.
Шаг 2:
Уложите пластинки в дуршлаг, посыпьте солью, положите сверху тарелку с небольшим грузом и дайте выделяющейся жидкости стечь.
Шаг 3:
Промойте баклажаны в чистой воде и высушите бумажными полотенцами.
Шаг 4:
Налейте в большую сковороду оливковое масло и обжарьте баклажаны с двух сторон двумя порциями.
Шаг 5:
Слегка обжарьте нарезанный пластинками чеснок и добавьте 500 грамм протертых томатов. Потушите несколько минут, добавьте перец, соль и щепотку сахара.
Шаг 6:
Выложите в сковороду слоями баклажаны, покрывая каждый слой томатным пюре. Накройте крышкой и тушите 15 минут на слабом огне.
Шаг 7:
Добавьте 150 гр. сыра моцарелла, разложив его кусочками по всей поверхности. Тушите еще 5 минут под крышкой.
Шаг 8:
Посыпьте петрушкой, разложите по тарелкам и подавайте.
Советы по приготовлению
Баклажаны перед приготовлением лучше посыпать солью и дать стечь горькому соку – так они станут гораздо нежнее и приятнее на вкус.
Если вы хотите использовать меньше масла, возьмите антипригарную сковороду.
Вместо петрушки можете использовать любые свежие травы по вашему вкусу.
