Солянка с шампиньонами на зиму — рецепт с капустой
Солянка с шампиньонами на зиму — Eda.Video
Солянка с шампиньонами на зиму

Солянка с шампиньонами на зиму

Изображение блюда: Солянка с шампиньонами на зиму — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
42.0 ккал
Белки: 2.0 г
Жиры: 2.0 г
Углеводы: 5.0 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=RqwSWePWcvk

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Шампиньоны
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Капуста
  • Томаты
  • Уксус 9%
  • Соль
  • Сахар
  • Черный перец молотый
  • Растительное масло
  • Лавровый лист

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Сковорода
  • Блендер
  • Терка
  • Кастрюля с толстым дном

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 1 Все овощи тщательно промойте под проточной водой. Лук очистите и порежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой, а капусту – на полоски небольшой толщины. Грибы промойте, обсушите и нарежьте аккуратными ломтиками.

Шаг 2:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 2 На сковороду вылейте часть масла. Отправьте в него лук. Обжаривайте минут до появления приятного золотистого оттенка, периодически мешая. Для обжарки ингредиента понадобится не более 7 минут.

Шаг 3:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 3 Когда лук дойдет до нужно консистенции, дополните его морковкой. Тушите смесь еще 5-7 минут. Овощи должны стать мягче, карамелизироваться.

Шаг 4:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 4 Свежие помидоры измельчите мелко ножом. Также можно использовать блендер – в нем доведите томаты до состояния пюре. Если используете пасту, разведите ее водой до 300 мл. Добавьте томат к зажарке, тушите четверть часа.

Шаг 5:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 5 На отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите грибочки. Сначала они пустят сок – дождитесь его испарения, затем обжарьте до готовности. Грибы должны стать золотистыми, но не слишком зажаренными.

Шаг 6:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 6 К грибам добавьте нашинкованную капусту. Тушите 5–7 минут до уменьшения ее объема.

Шаг 7:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 7 Переложите зажарку из лука, моркови и томата к грибам с капустой. Продолжайте тушить заготовку еще 5, максимум 10 минут.

Шаг 8:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 8 Добавьте соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Перемешайте и тушите 15 минут, чтобы ароматы соединились.

Шаг 9:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 9 Влейте уксус в овощную смесь, тщательно перемешайте. Потушите еще 5 минут.

Шаг 10:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 10 Горячую солянку с шампиньонами плотно разложите по банкам. Чтобы заготовка хранилась продолжительное время, обязательно перед закруткой обязательно простерилизуйте банки. Сделать это можно в духовке или с помощью специального кольца для стерилизации.

Шаг 11:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 11 Закатайте емкости крышками, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и дождитесь полного остывания.

Советы по приготовлению

Рецепт этой солянки с шампиньонами и капустой на зиму – прекрасное самостоятельное блюдо. Его также можно использовать при тушении рагу, подавать в сочетании с мясом или рыбок. Солянку с капустой можно добавлять в первые блюда. Рекомендации, которые помогут упростить и улучшить рецепт:

Для более яркого вкуса используйте смесь лесных грибов и шампиньонов.

Солянку с капустой можно есть сразу после приготовления – она отлично сочетается с картофельным пюре, кашами или как начинка для пирогов.

Если хотите более мягкий вкус, уменьшите количество уксуса до 20 мл.

Храните солянку в прохладном темном месте. Срок хранения при правильной консервации – до 12 месяцев.

Во время приготовления овощную смесь лучше пробовать на вкус, и, при необходимости корректировать его, добавив больше сахара, соли и других приправ.

Зимой солянка с шампиньонами и капустой станет настоящей находкой: она сохраняет приятный аромат грибов и овощей, прекрасно разогревается. Попробуйте приготовить сразу несколько баночек – зимой это сэкономит время и добавит вкусные нотки к любому столу. Приятного аппетита!

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Солянка с лисичками
1 ч. 30 мин.
40.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 1.0 г
У: 6.0 г

Этот рецепт пошагово покажет, как приготовить вкусную грибную солянку с капустой, которая станет отличной заготовкой на зиму. Солянка на зиму с лисичками – очень простая заготовка с восхитительным вкусом и ароматом. Лисички – не только ароматные, но и полезные грибы. Рецепт нашей консервации поможет сохранить полезные свойства в течение всей зимы. Это универсальное блюдо – зимой достаточно просто открыть банку, чтобы получить готовый обед, закуску, гарнир или основу для быстрого, наваристого супа. Наш рецепт экономит время и гарантирует, что у вас всегда будет под рукой что-то вкусное и домашнее. Рецепт домашней солянки с грибами разнообразит ваше зимнее меню.

Ингредиенты
  • Капуста 1 кг
  • Грибы лисички 400 г
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Томатная паста 100 г
  • Сахар 2 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Уксус 9% 2 ст. л.
  • Перец душистый 6 шт.
  • Перец черный горошком 6 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Вода 250 мл
  • Оливковое масло 20 мл
Рецепт: Солянка с фасолью на зиму
1 ч. 30 мин.
85.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 2.0 г
У: 13.0 г

Солянка с фасолью на зиму – универсальная заготовка, которая выручает в любое время года. Зимой его можно подать как готовое блюдо к гарниру, использовать в качестве основы для рагу или просто есть с хлебом, когда нет времени готовить полноценный ужин.

Ингредиенты
  • Фасоль 0.5 кг
  • Лук 750 г
  • Морковь 750 г
  • Болгарский перец 800 г
  • Томатный сок 1.5 л
  • Растительное масло 0.5 стак.
  • Соль 45 г
  • Сахар 0.5 стак.
  • Уксус 30 мл
Рецепт: Рыбная солянка
1 ч. 15 мин.
52.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 2.0 г
У: 4.0 г

Рыбная солянка – это невероятно вкусный, ароматный и сытный суп, который легко приготовить на домашней кухне. Этот рецепт поможет вам приготовить настоящую ресторанную рыбную солянку.

Ингредиенты
  • Горбуша в собственном соку 250 г
  • Сайра в собственном соку 250 г
  • Килька в томатном соусе 250 г
  • Лук 200 г
  • Зеленый лук 10 г
  • Укроп 10 г
  • Петрушка 10 г
  • Морковь 150 г
  • Соленые огурцы 200 г
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Картофель 400 г
  • Рассол от каперсов 50 мл
  • Рассол от оливок 50 мл
  • Огуречный рассол 50 мл
  • Каперсы 1 ст. л.
  • Оливки 50 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вода 2 л
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Солянка с баклажанами на зиму
1 ч. 15 мин.
65.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 4.0 г
У: 6.0 г

Солянка с баклажанами на зиму – отличная заготовка на зиму. Сочетание свежей белокочанной капусты, спелых томатов, сладкой моркови, сочного лука и нежных баклажанов превращается в ароматную массу, которая прекрасно хранится в банках под крышками, и сохраняет насыщенный вкус летом круглый год. Заготовка подходит как для подачи с гарниром, так и для приготовления супов или рагу.

Ингредиенты
  • Капуста белокочанная 700 г
  • Томаты 500 г
  • Морковь 250 г
  • Репчатый лук 200 г
  • Баклажаны 200 г
  • Растительное масло 200 мл
  • Сахар 1 ст. л.
  • Лавровый лист по вкусу
  • Соль 1 ст. л.
  • Уксус 9% 70 мл
Рецепт: Классическая солянка с картошкой
1 ч. 15 мин.
72.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 4.0 г
У: 5.0 г

Представляем вам рецепт солянки с картошкой и колбасой – традиционного русского супа. Сборная солянка по нашему рецепту получается насыщенной благодаря сочетанию говядины, двух видов колбасы и пикантных соленых огурцов.

Ингредиенты
  • Говядина 500 г
  • Картофель 400 г
  • Колбаса копченая 200 г
  • Колбаса вареная 200 г
  • Соленые огурцы 4 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Маслины без косточки 0.5 бан.
  • Лимон 0.5 шт.
Рецепт: Сборная солянка
1 ч. 30 мин.
78.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 5.0 г
У: 4.0 г

Мясная сборная солянка – ароматный суп, который отлично подходит для семейного обеда или праздничного стола. Классическая солянка отличается характерной кисло-соленой ноткой и насыщенным мясным бульоном, что делает ее одновременно сытной очень вкусной.

Ингредиенты
  • Ветчина, копченая курица, сосиски, копченая свиная грудинка (любые другие копчености) 700 г
  • Домашний куриный бульон 2 л
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Соленые и маринованные огурцы 3 шт.
  • Помидоры свежие или замороженные 3 шт.
  • Каперсы по желанию
  • Томатная паста 50 г
  • Лавровый лист по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
  • Лимон для подачи
  • Сметана для подачи
  • Зелень для подачи
  • Маслины или оливки по вкусу
Рецепт: Солянка с колбасой и оливками
1 ч. 30 мин.
72.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 7.0 г
У: 6.0 г

Сегодня мы приготовим солянку с оливками – одно из любимых многими первых блюд! Эта наваристая, яркая солянка с колбасой и оливками и лимоном подойдет для любого стола. Сметана подчеркнет вкус этого идеального первого блюда! А если хотите облегчить рецепт солянки с колбасой, просто исключите из супа картофель.

Ингредиенты
  • Бульон 2 л
  • Вареная колбаса 200 г
  • Копченая колбаса 200 г
  • Бекон 200 г
  • Картофель 5 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Помидоры черри 5 шт.
  • Огурцы маринованные 3 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Лимон 1 шт.
  • Оливки 15 шт.
Рецепт: Солянка с грибами на зиму в банке
1 ч. 45 мин.
65.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 4.0 г
У: 7.0 г

Солянка с грибами на зиму – это вкусный рецепт домашней заготовки, который позволит вам сохранить осенний урожай грибов и овощей на весь зимний период. Такая солянка, приготовленная в банках, станет дополнением к любому столу зимой, например, вкусной закуской или гарниром. Этот рецепт отличается простотой приготовления солянки. И если вы хотите порадовать близких вкусными блюдами зимой, то вы нашли идеальный рецепт. Наш рецепт позволяет приготовить вкусную солянку на зиму быстро и просто.

Ингредиенты
  • Грибы 2 кг
  • Капуста 1.5 кг
  • Лук 1 кг
  • Морковь 1 кг
  • Томатный соус 500 г
  • Подсолнечное масло 300 г
  • Сахарный песок 100 г
  • Соль 2 ст. л.
  • Уксус 9% 100 мл
  • Перец черный горошком 12 шт.
  • Лавровый лист по вкусу