Солянка с шампиньонами на зиму — рецепт с капустой

Солянка с шампиньонами на зиму

Изображение блюда: Солянка с шампиньонами на зиму — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
42.0 ккал
Белки: 2.0 г
Жиры: 2.0 г
Углеводы: 5.0 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=RqwSWePWcvk

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Шампиньоны
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Капуста
  • Томаты
  • Уксус 9%
  • Соль
  • Сахар
  • Черный перец молотый
  • Растительное масло
  • Лавровый лист

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Сковорода
  • Блендер
  • Терка
  • Кастрюля с толстым дном

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 1 Все овощи тщательно промойте под проточной водой. Лук очистите и порежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой, а капусту – на полоски небольшой толщины. Грибы промойте, обсушите и нарежьте аккуратными ломтиками.

Шаг 2:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 2 На сковороду вылейте часть масла. Отправьте в него лук. Обжаривайте минут до появления приятного золотистого оттенка, периодически мешая. Для обжарки ингредиента понадобится не более 7 минут.

Шаг 3:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 3 Когда лук дойдет до нужно консистенции, дополните его морковкой. Тушите смесь еще 5-7 минут. Овощи должны стать мягче, карамелизироваться.

Шаг 4:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 4 Свежие помидоры измельчите мелко ножом. Также можно использовать блендер – в нем доведите томаты до состояния пюре. Если используете пасту, разведите ее водой до 300 мл. Добавьте томат к зажарке, тушите четверть часа.

Шаг 5:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 5 На отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите грибочки. Сначала они пустят сок – дождитесь его испарения, затем обжарьте до готовности. Грибы должны стать золотистыми, но не слишком зажаренными.

Шаг 6:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 6 К грибам добавьте нашинкованную капусту. Тушите 5–7 минут до уменьшения ее объема.

Шаг 7:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 7 Переложите зажарку из лука, моркови и томата к грибам с капустой. Продолжайте тушить заготовку еще 5, максимум 10 минут.

Шаг 8:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 8 Добавьте соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Перемешайте и тушите 15 минут, чтобы ароматы соединились.

Шаг 9:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 9 Влейте уксус в овощную смесь, тщательно перемешайте. Потушите еще 5 минут.

Шаг 10:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 10 Горячую солянку с шампиньонами плотно разложите по банкам. Чтобы заготовка хранилась продолжительное время, обязательно перед закруткой обязательно простерилизуйте банки. Сделать это можно в духовке или с помощью специального кольца для стерилизации.

Шаг 11:

Солянка с шампиньонами на зиму-Шаг 11 Закатайте емкости крышками, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и дождитесь полного остывания.

Советы по приготовлению

Рецепт этой солянки с шампиньонами и капустой на зиму – прекрасное самостоятельное блюдо. Его также можно использовать при тушении рагу, подавать в сочетании с мясом или рыбок. Солянку с капустой можно добавлять в первые блюда. Рекомендации, которые помогут упростить и улучшить рецепт:

Для более яркого вкуса используйте смесь лесных грибов и шампиньонов.

Солянку с капустой можно есть сразу после приготовления – она отлично сочетается с картофельным пюре, кашами или как начинка для пирогов.

Если хотите более мягкий вкус, уменьшите количество уксуса до 20 мл.

Храните солянку в прохладном темном месте. Срок хранения при правильной консервации – до 12 месяцев.

Во время приготовления овощную смесь лучше пробовать на вкус, и, при необходимости корректировать его, добавив больше сахара, соли и других приправ.

Зимой солянка с шампиньонами и капустой станет настоящей находкой: она сохраняет приятный аромат грибов и овощей, прекрасно разогревается. Попробуйте приготовить сразу несколько баночек – зимой это сэкономит время и добавит вкусные нотки к любому столу. Приятного аппетита!

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Похожие рецепты

Рецепт: Сборная солянка с колбасой и солеными огурцами
1 ч. 30 мин.
85.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 5.0 г
У: 4.0 г

В нашем меню сегодня – быстрая сборная солянка, яркая, наваристая и очень вкусная. Есть много способов приготовления солянок. Мы приготовим классическую солянку с огурцами, колбасой и другими простыми ингредиентами.

Ингредиенты
  • Свиная грудинка (копченая) 150 г
  • Отварная копченая грудинка 150 г
  • Колбаса копченая («Краковская») 250 г
  • Колбаса варено-копченая 250 г
  • Свиной окорок (копченый) 150 г
  • Лук 4 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Огурцы соленые 4 ст. л.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Помидоры 5 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Оливки без косточки 100 г
  • Маслины без косточки 100 г
  • Лимон 1 шт.
  • Зелень, соль, специи, лавровый лист по вкусу
  • Оливковое масло 1 ст. л.
Рецепт: Классическая солянка с картошкой
1 ч. 15 мин.
72.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 4.0 г
У: 5.0 г

Представляем вам рецепт солянки с картошкой и колбасой – традиционного русского супа. Сборная солянка по нашему рецепту получается насыщенной благодаря сочетанию говядины, двух видов колбасы и пикантных соленых огурцов.

Ингредиенты
  • Говядина 500 г
  • Картофель 400 г
  • Колбаса копченая 200 г
  • Колбаса вареная 200 г
  • Соленые огурцы 4 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Маслины без косточки 0.5 бан.
  • Лимон 0.5 шт.
Рецепт: Простая солянка
1 ч. 45 мин.
68.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 4.0 г
У: 3.0 г

Солянка – традиционное русское блюдо, известное своим насыщенным, слегка кисловатым вкусом. Рассказываем, как приготовить солянку простую домашнюю. Наш способ приготовления не займет много времени и позволит быстро освоить это вкусное блюдо даже новичку. Идеальный вариант для тех, у кого мало времени на готовку. Несмотря на то, что рецепт простой, суп получается таким же вкусным, как в ресторане.

Ингредиенты
  • Мясо (говядина, свинина) 500 г
  • Копченое мясо, сосиски, колбаса 450 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Огурцы соленые 5 шт.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Маслины или оливки 100 г
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Растительное масло 50 мл
  • Лимон для подачи
  • Сметана для подачи
  • Зелень для подачи
  • Соль, перец 1 ч. л.
Рецепт: Капустная солянка с мясом
1 ч. 15 мин.
95.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 5.0 г
У: 6.0 г

Процесс приготовления нового вкусного блюда – это всегда увлекательно. Предлагаем отличный рецепт приготовления сытного обеда или ужина – вкусной солянки из капусты с мясом. Этот вариант приготовления довольно бюджетный и не потребует много времени. Свежая белокочанная капуста в сочетании с мясом и специями сделает блюдо очень вкусным!

Ингредиенты
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Мясо (свинина, говядина, курица) 500 г
  • Сосиски 8 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Растительное масло 50 мл
  • Вода 100 мл
  • Соль по вкусу
  • Сахар 1 ч. л.
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.
Рецепт: Солянка по-грузински
1 ч. 15 мин.
145.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 7.0 г
У: 5.0 г

Солянка мясная по-грузински – это не традиционное первое блюдо, а настоящее сокровище кавказской кухни. В отличие от классического русского супа, солянка по-грузински – это густое, ароматное и очень сытное второе блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Представляем вам подробный рецепт солянки по-грузински с говядиной и ярким, приятным послевкусием. Попробуйте приготовить солянку мясную по нашему рецепту, и вы полюбите грузинскую кухню!

Ингредиенты
  • Говядина, мякоть 800 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Соленые огурцы 100 г
  • Помидоры 600 г
  • Белое сухое вино 600 мл
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Сливочное масло 60 г
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Кинза 30 г
  • Грузинские специи по вкусу
  • Перец чили 0.35 шт.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Солянка на сковороде
1 ч. 15 мин.
95.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 6.0 г
У: 6.0 г

Сегодня мы готовим солянку на сковороде. Солянка на сковороде – это по сути капуста тушеная с сосисками и охотничьими колбасками с добавлением томатной пасты и соленых огурцов. Этот рецепт – отличная альтернатива классическому супу. Блюдо идеально подходит для быстрого, но сытного ужина. Солянка на сковороде является самостоятельным блюдом, но она отлично сочетается с отварным картофелем или картофельным пюре. Для лучшего вкуса перед подачей не забудьте предложить к ней ломтик свежего лимона и сметану.

Ингредиенты
  • Квашеная капуста 700 г
  • Колбаски копченые 300 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Огурец соленый 1 шт.
  • Оливки 5 шт.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Перец по вкусу
  • Сок лимона 1 ч. л.
Рецепт: Солянка без мяса с колбасой
1 ч. 15 мин.
78.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 5.0 г
У: 3.0 г

Солянка классическая с колбасой без мяса и картошки – отличный вариант сытного супа для тех, кто хочет получить насыщенный вкус без использования цельных мясных кусков. В этом рецепте основу бульона формирует смесь варено-копченых колбасных изделий, соленые огурцы и томатная заправка. Суп без картошки получается густым, ароматным и согревающим. Он хорошо подходит для семейного обеда и легко готовится даже при наличии только остатков колбас, которые часто остаются после праздников или перекусов.

Ингредиенты
  • Горячая вода 2.5 л
  • Ассорти из варено-копченых или копченых колбас, сарделек, ветчины или буженины 2 кг
  • Огурцы маринованные 7 шт.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Огуречный рассол 2 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Черный перец 7 шт.
  • Лавровый лист 3 лист.
Рецепт: Солянка в казане
1 ч. 30 мин.
78.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 4.0 г
У: 3.0 г

Предлагаем вашему вниманию классический рецепт наваристого, ароматного супа! Есть много рецептов солянки. Сборная мясная солянка в казане на костре – это идеальное блюдо для приготовления на природе. Этот суп покоряет своим богатым вкусом и разнообразием мясной сборная составляющей. Поскольку готовится наша солянка в казане на костре, она приобретает особый аромат дыма.

Ингредиенты
  • Варено-копченая грудинка, охотничьи колбаски, сосиски и вареное мясо из бульона 2000 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Огурцы соленые 4 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Каперсы по вкусу
  • Лимон для подачи
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Огуречный рассол по вкусу
  • Маслины и оливки по вкусу
  • Соль, сахар, душистый перец горошком, лавровый лист, зелень по вкусу