Солянка по-грузински, классический рецепт - суп с говядиной
Солянка по-грузински — Eda.Video
Солянка по-грузински

Солянка по-грузински

Изображение блюда: Солянка по-грузински — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
145.0 ккал
Белки: 12.0 г
Жиры: 7.0 г
Углеводы: 5.0 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=CrDWCInYpqM

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говядина, мякоть
  • Лук репчатый
  • Соленые огурцы
  • Помидоры
  • Белое сухое вино
  • Растительное масло
  • Сливочное масло
  • Томатная паста
  • Чеснок
  • Кинза
  • Грузинские специи
  • Перец чили
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Глубокая сковорода или казан с крышкой

Для приготовления солянки по-грузински по нашему рецепту вам понадобятся свежие продукты и традиционные грузинские специи, которые придают остроту блюда.

Пошаговый рецепт

Этот рецепт солянки по-грузински несложен, но требует времени для длительного тушения говядины, чтобы блюдо получилось по-настоящему нежным. За счет тушения говядины в вине блюдо приобретает особую мягкость и аромат. Перед вами пошаговый рецепт.

Шаг 1:

Солянка по-грузински-Шаг 1 Нарежьте говядину небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте говядину на сильном огне примерно 5 минут до румяной корочки.

Шаг 2:

Солянка по-грузински-Шаг 2 Нарежьте лук кубиками, добавьте его и сливочное масло к мясу в сковороду. Убавьте огонь до слабого и тушите еще 5 минут.

Шаг 3:

Солянка по-грузински-Шаг 3 Влейте белое сухое вино в сковороду и доведите до кипения.

Шаг 4:

Солянка по-грузински-Шаг 4 После закипания убавьте огонь до самого слабого, накройте крышкой и тушите говядину в течение 1 часа.

НА ЗАМЕТКУ: Длительное тушение говядины в вине делает мясо невероятно мягким и ароматным, что является секретом вкуса этого блюда. Если вы не хотите использовать в солянке по-грузински вино, замените его таким же объемом бульона говядины.

Шаг 5:

Солянка по-грузински-Шаг 5 Нарежьте соленые огурцы небольшими кусочками, добавьте в сковороду.

Шаг 6:

Солянка по-грузински-Шаг 6 Нарежьте мелко помидоры (или измельчите их блендером), также добавьте в сковороду к мясу и овощам.

Шаг 7:

Солянка по-грузински-Шаг 7 Доведите все до кипения и тушите под крышкой на слабом огне 20 минут.

Шаг 8:

Солянка по-грузински-Шаг 8 Добавьте томатную пасту, молотые специи (кориандр, хмели-сунели, уцхо-сунели, сванскую соль, красный перец) и нарезанный перец чили.

Шаг 9:

Солянка по-грузински-Шаг 9 Тщательно перемешайте и тушите солянку по-грузински еще 10 минут.

Шаг 10:

Солянка по-грузински-Шаг 10 После снятия блюда с плиты мелко нарежьте чеснок и кинзу. Добавьте чеснок и нарезанную зелень в солянку по-грузински и перемешайте.

Солянка готова, приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Остроту данного блюда можно регулировать, добавляя меньше или больше красного перца чили. Классическая солянка по-грузински должна быть умеренно острой.

Если вы не хотите использовать томатную пасту, можете заменить ее на больший объем свежих помидор или густой томатной пастой. Главное, чтобы солянки по-грузински имела насыщенный томатный вкус.

Специи – основа блюда. Не пренебрегайте грузинскими специями. Именно они придают солянке по-грузински ее неповторимый вкус. Сванская соль уже содержит много из необходимых приправ.

Готовую солянку по-грузински идеально подавать горячей, украсив свежей зеленью. С этим мясным блюдом лучше всего сочетается свежий грузинский хлеб.

Мы уверены, что эта солянка по-грузински войдет в список ваших любимых рецептов. Наслаждайтесь вкусом, приятного аппетита!

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Классическая солянка с картошкой
1 ч. 15 мин.
72.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 4.0 г
У: 5.0 г

Представляем вам рецепт солянки с картошкой и колбасой – традиционного русского супа. Сборная солянка по нашему рецепту получается насыщенной благодаря сочетанию говядины, двух видов колбасы и пикантных соленых огурцов.

Ингредиенты
  • Говядина 500 г
  • Картофель 400 г
  • Колбаса копченая 200 г
  • Колбаса вареная 200 г
  • Соленые огурцы 4 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Маслины без косточки 0.5 бан.
  • Лимон 0.5 шт.
Рецепт: Солянка московская
1 ч. 30 мин.
62.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 3.0 г
У: 5.0 г

Солянка сборная московская с добавлением капусты квашеной – насыщенный, густой суп, в котором сочетаются несколько видов мяса, маринованные и квашеные продукты, ароматные корнеплоды и пряности. Это мясное первое блюдо ценится за яркий вкус, легкую кислинку и плотный бульон. Такая солянка сборная подается в качестве основного горячего, так как способна полностью заменить сытный обед.

Ингредиенты
  • Сосиски 200 г
  • Копченая колбаса 250 г
  • Копченое мясо (грудинка, окорок или буженина) 300 г
  • Куриный бульон 3 л
  • Соленые огурцы 3 шт.
  • Квашеная капуста 200 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Шампиньоны 250 г
  • Чеснок 4 зубч.
  • Картофель 4 шт.
  • Оливки без косточек 100 г
  • Лимон 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
  • Приправа для супов 1 ч. л.
  • Растительное масло для жарки
Рецепт: Солянка с копченостями
1 ч. 30 мин.
75.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 5.0 г
У: 3.0 г

Солянка с копченостями – это густой, наваристый и невероятно сытный суп, который по праву считается одним из самых популярных мясных первых блюд. Мы предлагаем рецепт подобие солянки, максимально простой и быстрый, с ярким вкусом копченостей и пикантной кислинкой соленых огурцов.

Ингредиенты
  • Копчености (грудинка, колбаса, другие копчености) 500 г
  • Соленые огурцы 3 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Маслины без косточки 1 бан.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Вода 2 л
  • Растительное масло для жарки
  • Лимон для подачи
  • Сметана для подачи
Рецепт: Сборная солянка с колбасой и солеными огурцами
1 ч. 30 мин.
85.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 5.0 г
У: 4.0 г

В нашем меню сегодня – быстрая сборная солянка, яркая, наваристая и очень вкусная. Есть много способов приготовления солянок. Мы приготовим классическую солянку с огурцами, колбасой и другими простыми ингредиентами.

Ингредиенты
  • Свиная грудинка (копченая) 150 г
  • Отварная копченая грудинка 150 г
  • Колбаса копченая («Краковская») 250 г
  • Колбаса варено-копченая 250 г
  • Свиной окорок (копченый) 150 г
  • Лук 4 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Огурцы соленые 4 ст. л.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Помидоры 5 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Оливки без косточки 100 г
  • Маслины без косточки 100 г
  • Лимон 1 шт.
  • Зелень, соль, специи, лавровый лист по вкусу
  • Оливковое масло 1 ст. л.
Рецепт: Солянка на сковороде
1 ч. 15 мин.
95.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 6.0 г
У: 6.0 г

Сегодня мы готовим солянку на сковороде. Солянка на сковороде – это по сути капуста тушеная с сосисками и охотничьими колбасками с добавлением томатной пасты и соленых огурцов. Этот рецепт – отличная альтернатива классическому супу. Блюдо идеально подходит для быстрого, но сытного ужина. Солянка на сковороде является самостоятельным блюдом, но она отлично сочетается с отварным картофелем или картофельным пюре. Для лучшего вкуса перед подачей не забудьте предложить к ней ломтик свежего лимона и сметану.

Ингредиенты
  • Квашеная капуста 700 г
  • Колбаски копченые 300 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Огурец соленый 1 шт.
  • Оливки 5 шт.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Перец по вкусу
  • Сок лимона 1 ч. л.
Рецепт: Солянка Тыловая и хлеб Ржевский
1 ч.
76.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 2.2 г
У: 12.7 г

Сытное постное блюдо из двух видов капусты, картофеля и пассерованного лука, томлёных до мягкости и насыщенного вкуса. Подаётся с картофельным ржаным хлебом на отрубях — простым, плотным и ароматным.

Ингредиенты
Для солянки
  • Квашеная капуста 500 г
  • Капуста 500 г
  • Картофель 500 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Масло растительное 50 г
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Вода
Для хлеба
  • Картофель 1 кг
  • Ржаные отруби 150 г
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для смазывания формы
Рецепт: Солянка на зиму в банке
1 ч. 30 мин.
45.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 1.0 г
У: 9.0 г

Если вы готовите солянку из капусты на зиму впервые, идеально подойдет наш простой способ приготовления. Этот пошаговый рецепт для тех, кто ищет быстрый и легкий способ заготовить солянку на зиму в банке. Делимся с вами проверенным рецептом консервированной солянки из свежих овощей, которая станет отличным первым блюдом или гарниром.

Ингредиенты
  • Капуста 1 кг
  • Помидоры 1 кг
  • Морковь 0.5 кг
  • Лук репчатый 0.5 кг
  • Болгарский перец 0.5 кг
  • Острый перец 1 шт.
  • Соль 50 г
  • Сахар 100 г
  • Перец горошком 25 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Уксус яблочный 50 мл
  • Растительное масло по желанию
Рецепт: Солянка с шампиньонами на зиму
1 ч. 30 мин.
42.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 2.0 г
У: 5.0 г

С наступлением грибного сезона многие спешат в лес за свежими грибочками. Но а если возможности устроить вылазку на природу нет, для приготовления всевозможных блюд можно использовать шампиньоны. Так, домашняя солянка с шампиньонами и капустой станет настоящим украшением зимнего стола. Этот рецепт позволяет приготовить универсальное блюдо: оно подходит и как самостоятельное кушанье, и как гарнир, и даже как начинка для пирогов или пирожков. Готовится солянка довольно просто – понадобятся доступные ингредиенты и немного времени. А благодаря консервированию вы сможете наслаждаться этим блюдом зимой.

Ингредиенты
  • Шампиньоны 1 кг
  • Морковь 0.5 кг
  • Лук репчатый 4 гол.
  • Капуста 1 кг
  • Томаты 500 г
  • Уксус 9% по вкусу
  • Соль 1.5 ч. л.
  • Сахар 25 г
  • Черный перец молотый по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Лавровый лист по вкусу