Солянка по-грузински, классический рецепт - суп с говядиной

Солянка по-грузински

Изображение блюда: Солянка по-грузински — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
145.0 ккал
Белки: 12.0 г
Жиры: 7.0 г
Углеводы: 5.0 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=CrDWCInYpqM

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говядина, мякоть
  • Лук репчатый
  • Соленые огурцы
  • Помидоры
  • Белое сухое вино
  • Растительное масло
  • Сливочное масло
  • Томатная паста
  • Чеснок
  • Кинза
  • Грузинские специи
  • Перец чили
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Глубокая сковорода или казан с крышкой

Для приготовления солянки по-грузински по нашему рецепту вам понадобятся свежие продукты и традиционные грузинские специи, которые придают остроту блюда.

Пошаговый рецепт

Этот рецепт солянки по-грузински несложен, но требует времени для длительного тушения говядины, чтобы блюдо получилось по-настоящему нежным. За счет тушения говядины в вине блюдо приобретает особую мягкость и аромат. Перед вами пошаговый рецепт.

Шаг 1:

Солянка по-грузински-Шаг 1 Нарежьте говядину небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте говядину на сильном огне примерно 5 минут до румяной корочки.

Шаг 2:

Солянка по-грузински-Шаг 2 Нарежьте лук кубиками, добавьте его и сливочное масло к мясу в сковороду. Убавьте огонь до слабого и тушите еще 5 минут.

Шаг 3:

Солянка по-грузински-Шаг 3 Влейте белое сухое вино в сковороду и доведите до кипения.

Шаг 4:

Солянка по-грузински-Шаг 4 После закипания убавьте огонь до самого слабого, накройте крышкой и тушите говядину в течение 1 часа.

НА ЗАМЕТКУ: Длительное тушение говядины в вине делает мясо невероятно мягким и ароматным, что является секретом вкуса этого блюда. Если вы не хотите использовать в солянке по-грузински вино, замените его таким же объемом бульона говядины.

Шаг 5:

Солянка по-грузински-Шаг 5 Нарежьте соленые огурцы небольшими кусочками, добавьте в сковороду.

Шаг 6:

Солянка по-грузински-Шаг 6 Нарежьте мелко помидоры (или измельчите их блендером), также добавьте в сковороду к мясу и овощам.

Шаг 7:

Солянка по-грузински-Шаг 7 Доведите все до кипения и тушите под крышкой на слабом огне 20 минут.

Шаг 8:

Солянка по-грузински-Шаг 8 Добавьте томатную пасту, молотые специи (кориандр, хмели-сунели, уцхо-сунели, сванскую соль, красный перец) и нарезанный перец чили.

Шаг 9:

Солянка по-грузински-Шаг 9 Тщательно перемешайте и тушите солянку по-грузински еще 10 минут.

Шаг 10:

Солянка по-грузински-Шаг 10 После снятия блюда с плиты мелко нарежьте чеснок и кинзу. Добавьте чеснок и нарезанную зелень в солянку по-грузински и перемешайте.

Солянка готова, приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Остроту данного блюда можно регулировать, добавляя меньше или больше красного перца чили. Классическая солянка по-грузински должна быть умеренно острой.

Если вы не хотите использовать томатную пасту, можете заменить ее на больший объем свежих помидор или густой томатной пастой. Главное, чтобы солянки по-грузински имела насыщенный томатный вкус.

Специи – основа блюда. Не пренебрегайте грузинскими специями. Именно они придают солянке по-грузински ее неповторимый вкус. Сванская соль уже содержит много из необходимых приправ.

Готовую солянку по-грузински идеально подавать горячей, украсив свежей зеленью. С этим мясным блюдом лучше всего сочетается свежий грузинский хлеб.

Мы уверены, что эта солянка по-грузински войдет в список ваших любимых рецептов. Наслаждайтесь вкусом, приятного аппетита!

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Простая солянка
1 ч. 45 мин.
68.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 4.0 г
У: 3.0 г

Солянка – традиционное русское блюдо, известное своим насыщенным, слегка кисловатым вкусом. Рассказываем, как приготовить солянку простую домашнюю. Наш способ приготовления не займет много времени и позволит быстро освоить это вкусное блюдо даже новичку. Идеальный вариант для тех, у кого мало времени на готовку. Несмотря на то, что рецепт простой, суп получается таким же вкусным, как в ресторане.

Ингредиенты
  • Мясо (говядина, свинина) 500 г
  • Копченое мясо, сосиски, колбаса 450 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Огурцы соленые 5 шт.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Маслины или оливки 100 г
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Растительное масло 50 мл
  • Лимон для подачи
  • Сметана для подачи
  • Зелень для подачи
  • Соль, перец 1 ч. л.
Рецепт: Солянка с сосисками
1 ч. 30 мин.
98.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 5.0 г
У: 9.0 г

Предлагаем вам рецепт солянки с сосисками, как ее еще называют – по-деревенски. Наверное, каждому из нас когда-нибудь приготовила эту солянку бабушка в детстве. Этот рецепт был очень популярным в советское время благодаря доступности используемых в солянке ингредиентов, их дешевизне и простоте приготовления. А главное – всегда получалось вкусно!

Ингредиенты
  • Капуста 1 шт.
  • Сосиски по вкусу
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Растительное масло для жарки
  • Сахар 1 ч. л.
  • Вода 300 мл
  • Зелень для подачи
Рецепт: Солянка с фасолью на зиму
1 ч. 30 мин.
85.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 2.0 г
У: 13.0 г

Солянка с фасолью на зиму – универсальная заготовка, которая выручает в любое время года. Зимой его можно подать как готовое блюдо к гарниру, использовать в качестве основы для рагу или просто есть с хлебом, когда нет времени готовить полноценный ужин.

Ингредиенты
  • Фасоль 0.5 кг
  • Лук 750 г
  • Морковь 750 г
  • Болгарский перец 800 г
  • Томатный сок 1.5 л
  • Растительное масло 0.5 стак.
  • Соль 45 г
  • Сахар 0.5 стак.
  • Уксус 30 мл
Рецепт: Солянка из капусты и помидоров
1 ч. 30 мин.
55.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 3.0 г
У: 7.0 г

Солянка – это не только традиционный густой суп, но и великолепная овощная закуска, которую можно приготовить на зиму. Предлагаем рецепт вкусной солянки из капусты, которая станет прекрасным дополнением к любому столу.

Ингредиенты
  • Капуста 2 кг
  • Морковь 300 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Помидоры 2.5 кг
  • Зелень по вкусу
  • Сахар 3 ст. л.
  • Соль 2 ст. л.
  • Перец горошком 10 шт.
  • Растительное масло 150 мл
  • Уксус 9% 50 мл
Рецепт: Солянка с шампиньонами на зиму
1 ч. 30 мин.
42.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 2.0 г
У: 5.0 г

С наступлением грибного сезона многие спешат в лес за свежими грибочками. Но а если возможности устроить вылазку на природу нет, для приготовления всевозможных блюд можно использовать шампиньоны. Так, домашняя солянка с шампиньонами и капустой станет настоящим украшением зимнего стола. Этот рецепт позволяет приготовить универсальное блюдо: оно подходит и как самостоятельное кушанье, и как гарнир, и даже как начинка для пирогов или пирожков. Готовится солянка довольно просто – понадобятся доступные ингредиенты и немного времени. А благодаря консервированию вы сможете наслаждаться этим блюдом зимой.

Ингредиенты
  • Шампиньоны 1 кг
  • Морковь 0.5 кг
  • Лук репчатый 4 гол.
  • Капуста 1 кг
  • Томаты 500 г
  • Уксус 9% по вкусу
  • Соль 1.5 ч. л.
  • Сахар 25 г
  • Черный перец молотый по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Лавровый лист по вкусу
Рецепт: Солянка с баклажанами на зиму
1 ч. 15 мин.
65.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 4.0 г
У: 6.0 г

Солянка с баклажанами на зиму – отличная заготовка на зиму. Сочетание свежей белокочанной капусты, спелых томатов, сладкой моркови, сочного лука и нежных баклажанов превращается в ароматную массу, которая прекрасно хранится в банках под крышками, и сохраняет насыщенный вкус летом круглый год. Заготовка подходит как для подачи с гарниром, так и для приготовления супов или рагу.

Ингредиенты
  • Капуста белокочанная 700 г
  • Томаты 500 г
  • Морковь 250 г
  • Репчатый лук 200 г
  • Баклажаны 200 г
  • Растительное масло 200 мл
  • Сахар 1 ст. л.
  • Лавровый лист по вкусу
  • Соль 1 ст. л.
  • Уксус 9% 70 мл
Рецепт: Капустная солянка с мясом
1 ч. 15 мин.
95.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 5.0 г
У: 6.0 г

Процесс приготовления нового вкусного блюда – это всегда увлекательно. Предлагаем отличный рецепт приготовления сытного обеда или ужина – вкусной солянки из капусты с мясом. Этот вариант приготовления довольно бюджетный и не потребует много времени. Свежая белокочанная капуста в сочетании с мясом и специями сделает блюдо очень вкусным!

Ингредиенты
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Мясо (свинина, говядина, курица) 500 г
  • Сосиски 8 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Растительное масло 50 мл
  • Вода 100 мл
  • Соль по вкусу
  • Сахар 1 ч. л.
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.
Рецепт: Солянка на сковороде
1 ч. 15 мин.
95.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 6.0 г
У: 6.0 г

Сегодня мы готовим солянку на сковороде. Солянка на сковороде – это по сути капуста тушеная с сосисками и охотничьими колбасками с добавлением томатной пасты и соленых огурцов. Этот рецепт – отличная альтернатива классическому супу. Блюдо идеально подходит для быстрого, но сытного ужина. Солянка на сковороде является самостоятельным блюдом, но она отлично сочетается с отварным картофелем или картофельным пюре. Для лучшего вкуса перед подачей не забудьте предложить к ней ломтик свежего лимона и сметану.

Ингредиенты
  • Квашеная капуста 700 г
  • Колбаски копченые 300 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Огурец соленый 1 шт.
  • Оливки 5 шт.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Перец по вкусу
  • Сок лимона 1 ч. л.