Солянка на сковороде с капустой — рецепт с фото
Солянка на сковороде — Eda.Video
Солянка на сковороде

Солянка на сковороде

Изображение блюда: Солянка на сковороде — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
95.0 ккал
Белки: 4.0 г
Жиры: 6.0 г
Углеводы: 6.0 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=kR9ISac5rC8

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Квашеная капуста
  • Колбаски копченые
  • Лук репчатый
  • Огурец соленый
  • Оливки
  • Томатная паста
  • Растительное масло
  • Перец
  • Сок лимона

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Сковорода
  • Терка
  • Ложка или лопатка
  • Разделочная доска

Рецепт очень простой, готовится солянка довольно быстро. Мы готовим небольшой объем солянки, на несколько порций. Вам понадобится минимальный набор посуды и ингредиентов, которые есть почти в каждом холодильнике. Главное, хорошо обжарить и потушить их до готовности, чтобы блюдо по нашему рецепту получилось насыщенным и ароматным.

Пошаговый рецепт

Приготовление солянки на сковороде по нашему рецепту отличается простотой и скоростью. Важно правильно пассеровать овощи и колбасу, чтобы создать глубокую вкусовую базу для квашеной капусты.

Шаг 1:

Солянка на сковороде-Шаг 1 Разогрейте сковороду с растительным маслом. Прежде всего нарезаем лук и отправляем его на сковороду с растительным маслом.

Шаг 2:

Солянка на сковороде-Шаг 2 Обжариваем лук до мягкости, помешивая на сковороде.

Шаг 3:

Солянка на сковороде-Шаг 3 Далее нарезаем сосиски и охотничьи колбаски. Добавляем нарезанные колбасные изделия к луку, обжариваем, постоянно помешивая.

НА ЗАМЕТКУ: Колбаски можно взять абсолютно любые на ваш вкус. Для более насыщенного вкуса используйте сочетание нескольких видов колбасных изделий, например, охотничьи колбаски и сосиски, нарезанные кружочками или брусочками.

Шаг 4:

Солянка на сковороде-Шаг 4 Натираем на терке огурец и добавляем его в сковороду.

НА ЗАМЕТКУ: Соленый огурец придаст блюду необходимую кислую нотку, характерную для солянки.

Шаг 5:

Солянка на сковороде-Шаг 5 Добавляем томатную пасту и обжариваем.

НА ЗАМЕТКУ: Обжаривание ингредиентов с томатной пастой не только улучшает вкус, но и нейтрализует излишнюю кислоту.

Шаг 6:

Солянка на сковороде-Шаг 6 Выкладываем квашеную капусту, обжариваем в сковороде минут 5, добавляем молотый перец по вкусу.

НА ЗАМЕТКУ: Капусту перед добавлением можно слегка отжать, если она слишком кислая или влажная.

Шаг 7:

Солянка на сковороде-Шаг 7 Вливаем стакан капустного рассола или воды, если рассол очень соленый. По желанию добавьте сок лимона.

Шаг 8:

Солянка на сковороде-Шаг 8 Добавляем оливки, накрываем солянку крышкой и тушим примерно 30 минут.

НА ЗАМЕТКУ: Тушить необходимо на небольшом огне и равномерно. Если жидкость выпаривается слишком быстро, нужно убавить огонь и долить немного воды.

Шаг 9:

Солянка на сковороде-Шаг 9 По истечении 30 минут можно выключить огонь. Солянка готова. Можно подавать ее к столу. Приятного аппетита.

Советы по приготовлению

Кислотность солянки зависит от квашеной капусты и рассола. Если капуста очень кислая, промойте ее под холодной водой перед закладкой. Добавляйте рассол постепенно, пробуя, чтобы не пересолить и не перекислить блюдо. Если же кислотность недостаточная, добавьте немного маринада из-под оливок или больше лимонного сока.

Вместо квашеной капусты можно использовать свежую, но тогда обязательно добавьте больше томатной пасты, уксуса или лимонного сока, а также увеличьте время тушения, чтобы она стала мягкой.

Используйте только соленые или бочковые огурцы, а не маринованные (они слишком сладкие и с уксусным привкусом). Натирание огурца на терке помогает ему равномерно отдать свой вкус и раствориться в солянке.

Для более глубокого вкуса, помимо перца, используйте лавровый лист и немного сахара (щепотку), чтобы сбалансировать кислоту томата и огурцов.

Солянка – это баланс кислого, соленого и сладкого. Если вкус кажется слишком резким, всегда можно добавить щепотку сахара или ложку сметаны при подаче. Традиционно солянку подают с ложкой густой сметаны и свежей зеленью (укроп или петрушка). Сметана смягчает кисло-соленый вкус.

Для большей наваристости можно предварительно обжарить немного бекона или жирной грудинки, используя вытопленный жир для пассерования лука.

Как и в случае с традиционным супом, эта тушеная солянка становится еще вкуснее на следующий день, когда все ароматы полностью смешаются и настоятся.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Солянка из капусты и помидоров
1 ч. 30 мин.
55.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 3.0 г
У: 7.0 г

Солянка – это не только традиционный густой суп, но и великолепная овощная закуска, которую можно приготовить на зиму. Предлагаем рецепт вкусной солянки из капусты, которая станет прекрасным дополнением к любому столу.

Ингредиенты
  • Капуста 2 кг
  • Морковь 300 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Помидоры 2.5 кг
  • Зелень по вкусу
  • Сахар 3 ст. л.
  • Соль 2 ст. л.
  • Перец горошком 10 шт.
  • Растительное масло 150 мл
  • Уксус 9% 50 мл
Рецепт: Солянка в казане
1 ч. 30 мин.
78.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 4.0 г
У: 3.0 г

Предлагаем вашему вниманию классический рецепт наваристого, ароматного супа! Есть много рецептов солянки. Сборная мясная солянка в казане на костре – это идеальное блюдо для приготовления на природе. Этот суп покоряет своим богатым вкусом и разнообразием мясной сборная составляющей. Поскольку готовится наша солянка в казане на костре, она приобретает особый аромат дыма.

Ингредиенты
  • Варено-копченая грудинка, охотничьи колбаски, сосиски и вареное мясо из бульона 2000 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Огурцы соленые 4 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Каперсы по вкусу
  • Лимон для подачи
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Огуречный рассол по вкусу
  • Маслины и оливки по вкусу
  • Соль, сахар, душистый перец горошком, лавровый лист, зелень по вкусу
Рецепт: Солянка с шампиньонами на зиму
1 ч. 30 мин.
42.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 2.0 г
У: 5.0 г

С наступлением грибного сезона многие спешат в лес за свежими грибочками. Но а если возможности устроить вылазку на природу нет, для приготовления всевозможных блюд можно использовать шампиньоны. Так, домашняя солянка с шампиньонами и капустой станет настоящим украшением зимнего стола. Этот рецепт позволяет приготовить универсальное блюдо: оно подходит и как самостоятельное кушанье, и как гарнир, и даже как начинка для пирогов или пирожков. Готовится солянка довольно просто – понадобятся доступные ингредиенты и немного времени. А благодаря консервированию вы сможете наслаждаться этим блюдом зимой.

Ингредиенты
  • Шампиньоны 1 кг
  • Морковь 0.5 кг
  • Лук репчатый 4 гол.
  • Капуста 1 кг
  • Томаты 500 г
  • Уксус 9% по вкусу
  • Соль 1.5 ч. л.
  • Сахар 25 г
  • Черный перец молотый по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Лавровый лист по вкусу
Рецепт: Солянка без мяса с колбасой
1 ч. 15 мин.
78.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 5.0 г
У: 3.0 г

Солянка классическая с колбасой без мяса и картошки – отличный вариант сытного супа для тех, кто хочет получить насыщенный вкус без использования цельных мясных кусков. В этом рецепте основу бульона формирует смесь варено-копченых колбасных изделий, соленые огурцы и томатная заправка. Суп без картошки получается густым, ароматным и согревающим. Он хорошо подходит для семейного обеда и легко готовится даже при наличии только остатков колбас, которые часто остаются после праздников или перекусов.

Ингредиенты
  • Горячая вода 2.5 л
  • Ассорти из варено-копченых или копченых колбас, сарделек, ветчины или буженины 2 кг
  • Огурцы маринованные 7 шт.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Огуречный рассол 2 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Черный перец 7 шт.
  • Лавровый лист 3 лист.
Рецепт: Капустная солянка с мясом
1 ч. 15 мин.
95.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 5.0 г
У: 6.0 г

Процесс приготовления нового вкусного блюда – это всегда увлекательно. Предлагаем отличный рецепт приготовления сытного обеда или ужина – вкусной солянки из капусты с мясом. Этот вариант приготовления довольно бюджетный и не потребует много времени. Свежая белокочанная капуста в сочетании с мясом и специями сделает блюдо очень вкусным!

Ингредиенты
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Мясо (свинина, говядина, курица) 500 г
  • Сосиски 8 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Растительное масло 50 мл
  • Вода 100 мл
  • Соль по вкусу
  • Сахар 1 ч. л.
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.
Рецепт: Солянка с грибами в автоклаве
1 ч. 30 мин.
52.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 3.0 г
У: 7.0 г

Рецепты солянки бывают разные. Мы поделимся рецептом солянки с грибами, которую легко законсервировать на зиму с помощью автоклава. Эта домашняя заготовка станет незаменимой основой для супа, сытным гарниром или самостоятельной закуской.

Ингредиенты
  • Шампиньоны 500 г
  • Капуста 1 кг
  • Лук 300 г
  • Морковь 300 г
  • Болгарский перец 300 г
  • Помидоры 1 кг
  • Томатный соус 200 мл
  • Растительное масло 150 мл
  • Соль 1.5 ст. л.
  • Сахар 3 ст. л.
Рецепт: Солянка с лисичками
1 ч. 30 мин.
40.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 1.0 г
У: 6.0 г

Этот рецепт пошагово покажет, как приготовить вкусную грибную солянку с капустой, которая станет отличной заготовкой на зиму. Солянка на зиму с лисичками – очень простая заготовка с восхитительным вкусом и ароматом. Лисички – не только ароматные, но и полезные грибы. Рецепт нашей консервации поможет сохранить полезные свойства в течение всей зимы. Это универсальное блюдо – зимой достаточно просто открыть банку, чтобы получить готовый обед, закуску, гарнир или основу для быстрого, наваристого супа. Наш рецепт экономит время и гарантирует, что у вас всегда будет под рукой что-то вкусное и домашнее. Рецепт домашней солянки с грибами разнообразит ваше зимнее меню.

Ингредиенты
  • Капуста 1 кг
  • Грибы лисички 400 г
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Томатная паста 100 г
  • Сахар 2 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Уксус 9% 2 ст. л.
  • Перец душистый 6 шт.
  • Перец черный горошком 6 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Вода 250 мл
  • Оливковое масло 20 мл
Рецепт: Солянка московская
1 ч. 30 мин.
62.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 3.0 г
У: 5.0 г

Солянка сборная московская с добавлением капусты квашеной – насыщенный, густой суп, в котором сочетаются несколько видов мяса, маринованные и квашеные продукты, ароматные корнеплоды и пряности. Это мясное первое блюдо ценится за яркий вкус, легкую кислинку и плотный бульон. Такая солянка сборная подается в качестве основного горячего, так как способна полностью заменить сытный обед.

Ингредиенты
  • Сосиски 200 г
  • Копченая колбаса 250 г
  • Копченое мясо (грудинка, окорок или буженина) 300 г
  • Куриный бульон 3 л
  • Соленые огурцы 3 шт.
  • Квашеная капуста 200 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Шампиньоны 250 г
  • Чеснок 4 зубч.
  • Картофель 4 шт.
  • Оливки без косточек 100 г
  • Лимон 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
  • Приправа для супов 1 ч. л.
  • Растительное масло для жарки