Рыбная солянка — классический пошаговый рецепт с фото

Рыбная солянка

Изображение блюда: Рыбная солянка — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
52.0 ккал
Белки: 4.0 г
Жиры: 2.0 г
Углеводы: 4.0 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=k_ywHpWQLWo

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Горбуша в собственном соку
  • Сайра в собственном соку
  • Килька в томатном соусе
  • Лук
  • Зеленый лук
  • Укроп
  • Петрушка
  • Морковь
  • Соленые огурцы
  • Томатная паста
  • Картофель
  • Рассол от каперсов
  • Рассол от оливок
  • Огуречный рассол
  • Каперсы
  • Оливки
  • Растительное масло
  • Вода
  • Лавровый лист
  • Черный перец
  • Сахар
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля
  • Сковорода

Для успешного приготовления необходимо много ингредиентов, хоть и готовится суп недолго. Для рыбной солянки часто используют несколько видов рыбы, что делает вкус более насыщенным

Пошаговый рецепт

Секрет нашей рыбной солянки – в наваристом бульоне. В нашем пошаговом рецепте расскажем, как быстро приготовить суп, чтобы он получился ароматным и вкусным.

Шаг 1:

Рыбная солянка-Шаг 1 Приготовьте пассеровку. На сковороду выливаем 2 столовые ложки растительного масла.

Шаг 2:

Рыбная солянка-Шаг 2 На среднем огне обжарьте сначала 2-3 минуты мелко нарезанный лук, затем на небольшом – морковь (2 минуты).

Шаг 3:

Рыбная солянка-Шаг 3 Добавьте томатную пасту к овощам, перемешайте.

Шаг 4:

Рыбная солянка-Шаг 4 Нарежьте соленые огурцы, добавьте их в пассеровку, перемешайте и долейте 300 мл воды.

Шаг 5:

Рыбная солянка-Шаг 5 На слабом огне тушим все около 30 минут.

НА ЗАМЕТКУ: Чтобы суп получился густым, пассеровку с томатной пастой следует тушить до густой консистенции, помешивая.

Шаг 6:

Рыбная солянка-Шаг 6 Заливаем 1,7 л воды в кастрюлю, доводим до кипения.

Шаг 7:

Рыбная солянка-Шаг 7 В кипящую воду нужно добавить нарезанный кубиками картофель, варим его 15 минут на слабом огне.

Шаг 8:

Рыбная солянка-Шаг 8 Добавляем пассеровку, рассол от каперсов, маслин, оливок, лавровый лист, специи и приправы, сахар и соль. Затем добавляем каперсы и оливки.

НА ЗАМЕТКУ: Чтобы придать солянке больше кислинки, можно добавить немного огуречного рассола.

Шаг 9:

Рыбная солянка-Шаг 9 Теперь можно приступать к рыбе. Опустите в суп консервы, перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 10:

Рыбная солянка-Шаг 10 Накрываем крышкой и оставляем на слабом огне на 5 минут.

Шаг 11:

Рыбная солянка-Шаг 11 В готовый суп добавляем зелень – лук и петрушку. Вынимаем лавровый лист. Даем 10 минут настояться.

НА ЗАМЕТКУ: В конце приготовления можно еще добавить в солянку соль и перец по вкусу.

Советы по приготовлению

Для подачи в готовую солянку обязательно добавьте сметану (или майонез), а также дольки лимона и свежую зелень. Лимон придаст солянке характерную кислинку.

В нашем рецепте мы используем рыбные консервы – они придают насыщенный вкус. Получится вкусно, если использовать несколько видов рыбы. Для создания крепкого бульона отлично подойдут части семги, форели или даже осетрины (главное, отделить головы, хвосты, плавники, кости).

Этот рецепт – основа, которую можно изменять по своим предпочтениям. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Солянка московская
1 ч. 30 мин.
62.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 3.0 г
У: 5.0 г

Солянка сборная московская с добавлением капусты квашеной – насыщенный, густой суп, в котором сочетаются несколько видов мяса, маринованные и квашеные продукты, ароматные корнеплоды и пряности. Это мясное первое блюдо ценится за яркий вкус, легкую кислинку и плотный бульон. Такая солянка сборная подается в качестве основного горячего, так как способна полностью заменить сытный обед.

Ингредиенты
  • Сосиски 200 г
  • Копченая колбаса 250 г
  • Копченое мясо (грудинка, окорок или буженина) 300 г
  • Куриный бульон 3 л
  • Соленые огурцы 3 шт.
  • Квашеная капуста 200 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Шампиньоны 250 г
  • Чеснок 4 зубч.
  • Картофель 4 шт.
  • Оливки без косточек 100 г
  • Лимон 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
  • Приправа для супов 1 ч. л.
  • Растительное масло для жарки
Рецепт: Солянка на сковороде
1 ч. 15 мин.
95.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 6.0 г
У: 6.0 г

Сегодня мы готовим солянку на сковороде. Солянка на сковороде – это по сути капуста тушеная с сосисками и охотничьими колбасками с добавлением томатной пасты и соленых огурцов. Этот рецепт – отличная альтернатива классическому супу. Блюдо идеально подходит для быстрого, но сытного ужина. Солянка на сковороде является самостоятельным блюдом, но она отлично сочетается с отварным картофелем или картофельным пюре. Для лучшего вкуса перед подачей не забудьте предложить к ней ломтик свежего лимона и сметану.

Ингредиенты
  • Квашеная капуста 700 г
  • Колбаски копченые 300 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Огурец соленый 1 шт.
  • Оливки 5 шт.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Перец по вкусу
  • Сок лимона 1 ч. л.
Рецепт: Солянка по-грузински
1 ч. 15 мин.
145.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 7.0 г
У: 5.0 г

Солянка мясная по-грузински – это не традиционное первое блюдо, а настоящее сокровище кавказской кухни. В отличие от классического русского супа, солянка по-грузински – это густое, ароматное и очень сытное второе блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Представляем вам подробный рецепт солянки по-грузински с говядиной и ярким, приятным послевкусием. Попробуйте приготовить солянку мясную по нашему рецепту, и вы полюбите грузинскую кухню!

Ингредиенты
  • Говядина, мякоть 800 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Соленые огурцы 100 г
  • Помидоры 600 г
  • Белое сухое вино 600 мл
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Сливочное масло 60 г
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Кинза 30 г
  • Грузинские специи по вкусу
  • Перец чили 0.35 шт.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Солянка на зиму в банке
1 ч. 30 мин.
45.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 1.0 г
У: 9.0 г

Если вы готовите солянку из капусты на зиму впервые, идеально подойдет наш простой способ приготовления. Этот пошаговый рецепт для тех, кто ищет быстрый и легкий способ заготовить солянку на зиму в банке. Делимся с вами проверенным рецептом консервированной солянки из свежих овощей, которая станет отличным первым блюдом или гарниром.

Ингредиенты
  • Капуста 1 кг
  • Помидоры 1 кг
  • Морковь 0.5 кг
  • Лук репчатый 0.5 кг
  • Болгарский перец 0.5 кг
  • Острый перец 1 шт.
  • Соль 50 г
  • Сахар 100 г
  • Перец горошком 25 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Уксус яблочный 50 мл
  • Растительное масло по желанию
Рецепт: Солянка с фасолью на зиму
1 ч. 30 мин.
85.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 2.0 г
У: 13.0 г

Солянка с фасолью на зиму – универсальная заготовка, которая выручает в любое время года. Зимой его можно подать как готовое блюдо к гарниру, использовать в качестве основы для рагу или просто есть с хлебом, когда нет времени готовить полноценный ужин.

Ингредиенты
  • Фасоль 0.5 кг
  • Лук 750 г
  • Морковь 750 г
  • Болгарский перец 800 г
  • Томатный сок 1.5 л
  • Растительное масло 0.5 стак.
  • Соль 45 г
  • Сахар 0.5 стак.
  • Уксус 30 мл
Рецепт: Солянка с грибами в автоклаве
1 ч. 30 мин.
52.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 3.0 г
У: 7.0 г

Рецепты солянки бывают разные. Мы поделимся рецептом солянки с грибами, которую легко законсервировать на зиму с помощью автоклава. Эта домашняя заготовка станет незаменимой основой для супа, сытным гарниром или самостоятельной закуской.

Ингредиенты
  • Шампиньоны 500 г
  • Капуста 1 кг
  • Лук 300 г
  • Морковь 300 г
  • Болгарский перец 300 г
  • Помидоры 1 кг
  • Томатный соус 200 мл
  • Растительное масло 150 мл
  • Соль 1.5 ст. л.
  • Сахар 3 ст. л.
Рецепт: Солянка с колбасой и оливками
1 ч. 30 мин.
72.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 7.0 г
У: 6.0 г

Сегодня мы приготовим солянку с оливками – одно из любимых многими первых блюд! Эта наваристая, яркая солянка с колбасой и оливками и лимоном подойдет для любого стола. Сметана подчеркнет вкус этого идеального первого блюда! А если хотите облегчить рецепт солянки с колбасой, просто исключите из супа картофель.

Ингредиенты
  • Бульон 2 л
  • Вареная колбаса 200 г
  • Копченая колбаса 200 г
  • Бекон 200 г
  • Картофель 5 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Помидоры черри 5 шт.
  • Огурцы маринованные 3 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Лимон 1 шт.
  • Оливки 15 шт.
Рецепт: Сборная солянка
1 ч. 30 мин.
78.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 5.0 г
У: 4.0 г

Мясная сборная солянка – ароматный суп, который отлично подходит для семейного обеда или праздничного стола. Классическая солянка отличается характерной кисло-соленой ноткой и насыщенным мясным бульоном, что делает ее одновременно сытной очень вкусной.

Ингредиенты
  • Ветчина, копченая курица, сосиски, копченая свиная грудинка (любые другие копчености) 700 г
  • Домашний куриный бульон 2 л
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Соленые и маринованные огурцы 3 шт.
  • Помидоры свежие или замороженные 3 шт.
  • Каперсы по желанию
  • Томатная паста 50 г
  • Лавровый лист по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
  • Лимон для подачи
  • Сметана для подачи
  • Зелень для подачи
  • Маслины или оливки по вкусу