Солянка московская рецепт — классический суп с квашеной капустой
Солянка московская — Eda.Video
Солянка московская

Солянка московская

Изображение блюда: Солянка московская — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
62.0 ккал
Белки: 4.0 г
Жиры: 3.0 г
Углеводы: 5.0 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=DaV1tueIISw

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Сосиски
  • Копченая колбаса
  • Копченое мясо (грудинка, окорок или буженина)
  • Куриный бульон
  • Соленые огурцы
  • Квашеная капуста
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Шампиньоны
  • Чеснок
  • Картофель
  • Оливки без косточек
  • Лимон
  • Соль
  • Молотый черный перец
  • Приправа для супов
  • Растительное масло

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Ложка
  • Кастрюля
  • Сковорода
  • Терка
  • Дуршлаг

Для мясной солянки по этому рецепту используют несколько видов мясных продуктов, овощи. Важно заранее подготовить все компоненты, чтобы процесс приготовления был быстрым и последовательным.

Пошаговый рецепт

Солянка сборная по этому рецепту предполагает минимум посуды: потребуется кастрюля для варки супа, сковорода для обжарки, разделочные доски для овощей и мяса, кухонный нож, терка, столовая и чайная ложка, дуршлаг или шумовка для удобства работы с бульоном.

Шаг 1:

Солянка московская-Шаг 1 Нарезать мясные продукты – копченое мясо и колбасу соломкой, а сосиски полукольцами. Старайтесь делать кусочки одинакового размера.

Шаг 2:

Солянка московская-Шаг 2 Порезать соленые огурцы и квашеную капусту небольшими кусочками для равномерного тушения. Если огурцы слишком жесткие, можно предварительно снять кожицу или натереть их на терке.

Шаг 3:

Солянка московская-Шаг 3 Одну морковь натереть на крупной терке, вторую нарезать кольцами для текстурного разнообразия. Такой прием сделает солянку более насыщенной как визуально, так и по вкусу.

Шаг 4:

Солянка московская-Шаг 4 Нашинковать шампиньоны тонкими пластинами, смешать их с измельченным чесноком. Чеснок раскроет аромат грибов, сделает вкус более выразительным.

Шаг 5:

Солянка московская-Шаг 5 Картофель очистить, порезать кубиками одинакового размера. Так все кусочки равномерно приготовятся.

Шаг 6:

Солянка московская-Шаг 6 Обжарить лук и тертую морковь до мягкости, легкого золотистого оттенка. Такая зажарка становится основой вкуса и придает супу красивый цвет.

Шаг 7:

Солянка московская-Шаг 7 Добавить в сковороду соленые огурцы и квашеную капусту, тушить около 30 минут, периодически помешивая. За это время кислинка смягчится, а общий вкус станет более гармоничным.

Шаг 8:

Солянка московская-Шаг 8 Ввести в зажарку шампиньоны с чесноком и тушить до готовности грибов. Грибы впитают сок от капусты, обогатят общий вкус блюда.

Шаг 9:

Солянка московская-Шаг 9 В кипящий куриный бульон отправить мясную нарезку и картофель, приправить солью, перцем, специями. После этого уменьшите огонь, чтобы бульон не бурлил слишком сильно.

Шаг 10:

Солянка московская-Шаг 10 Довести картофель до полуготовности, добавить зажарку с огурцами и квашеной капустой. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в супе.

Шаг 11:

Солянка московская-Шаг 11 Перемешайте солянку, варите до полной готовности. Обязательно проверьте ее на вкус – при необходимости добавьте еще приправ. После выключения дайте блюду настояться 10–15 минут под крышкой.

Советы по приготовлению

Используйте несколько видов копченостей – это усилит вкус.

Огурцы лучше добавлять вместе с рассолом для натуральной кислинки.

Картофель не следует переваривать, чтобы он сохранил форму.

Квашеную капусту можно предварительно отжать, чтобы регулировать кислотность.

После приготовления дайте сборной солянке немного настояться – вкус станет насыщеннее.

Лимон и оливки добавляйте непосредственно в тарелку при подаче.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Солянка по-грузински
1 ч. 15 мин.
145.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 7.0 г
У: 5.0 г

Солянка мясная по-грузински – это не традиционное первое блюдо, а настоящее сокровище кавказской кухни. В отличие от классического русского супа, солянка по-грузински – это густое, ароматное и очень сытное второе блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Представляем вам подробный рецепт солянки по-грузински с говядиной и ярким, приятным послевкусием. Попробуйте приготовить солянку мясную по нашему рецепту, и вы полюбите грузинскую кухню!

Ингредиенты
  • Говядина, мякоть 800 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Соленые огурцы 100 г
  • Помидоры 600 г
  • Белое сухое вино 600 мл
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Сливочное масло 60 г
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Кинза 30 г
  • Грузинские специи по вкусу
  • Перец чили 0.35 шт.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Солянка с сосисками
1 ч. 30 мин.
98.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 5.0 г
У: 9.0 г

Предлагаем вам рецепт солянки с сосисками, как ее еще называют – по-деревенски. Наверное, каждому из нас когда-нибудь приготовила эту солянку бабушка в детстве. Этот рецепт был очень популярным в советское время благодаря доступности используемых в солянке ингредиентов, их дешевизне и простоте приготовления. А главное – всегда получалось вкусно!

Ингредиенты
  • Капуста 1 шт.
  • Сосиски по вкусу
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Растительное масло для жарки
  • Сахар 1 ч. л.
  • Вода 300 мл
  • Зелень для подачи
Рецепт: Солянка из капусты и помидоров
1 ч. 30 мин.
55.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 3.0 г
У: 7.0 г

Солянка – это не только традиционный густой суп, но и великолепная овощная закуска, которую можно приготовить на зиму. Предлагаем рецепт вкусной солянки из капусты, которая станет прекрасным дополнением к любому столу.

Ингредиенты
  • Капуста 2 кг
  • Морковь 300 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Помидоры 2.5 кг
  • Зелень по вкусу
  • Сахар 3 ст. л.
  • Соль 2 ст. л.
  • Перец горошком 10 шт.
  • Растительное масло 150 мл
  • Уксус 9% 50 мл
Рецепт: Рыбная солянка
1 ч. 15 мин.
52.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 2.0 г
У: 4.0 г

Рыбная солянка – это невероятно вкусный, ароматный и сытный суп, который легко приготовить на домашней кухне. Этот рецепт поможет вам приготовить настоящую ресторанную рыбную солянку.

Ингредиенты
  • Горбуша в собственном соку 250 г
  • Сайра в собственном соку 250 г
  • Килька в томатном соусе 250 г
  • Лук 200 г
  • Зеленый лук 10 г
  • Укроп 10 г
  • Петрушка 10 г
  • Морковь 150 г
  • Соленые огурцы 200 г
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Картофель 400 г
  • Рассол от каперсов 50 мл
  • Рассол от оливок 50 мл
  • Огуречный рассол 50 мл
  • Каперсы 1 ст. л.
  • Оливки 50 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вода 2 л
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Сборная солянка с колбасой и солеными огурцами
1 ч. 30 мин.
85.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 5.0 г
У: 4.0 г

В нашем меню сегодня – быстрая сборная солянка, яркая, наваристая и очень вкусная. Есть много способов приготовления солянок. Мы приготовим классическую солянку с огурцами, колбасой и другими простыми ингредиентами.

Ингредиенты
  • Свиная грудинка (копченая) 150 г
  • Отварная копченая грудинка 150 г
  • Колбаса копченая («Краковская») 250 г
  • Колбаса варено-копченая 250 г
  • Свиной окорок (копченый) 150 г
  • Лук 4 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Огурцы соленые 4 ст. л.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Помидоры 5 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Оливки без косточки 100 г
  • Маслины без косточки 100 г
  • Лимон 1 шт.
  • Зелень, соль, специи, лавровый лист по вкусу
  • Оливковое масло 1 ст. л.
Рецепт: Солянка с колбасой и оливками
1 ч. 30 мин.
72.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 7.0 г
У: 6.0 г

Сегодня мы приготовим солянку с оливками – одно из любимых многими первых блюд! Эта наваристая, яркая солянка с колбасой и оливками и лимоном подойдет для любого стола. Сметана подчеркнет вкус этого идеального первого блюда! А если хотите облегчить рецепт солянки с колбасой, просто исключите из супа картофель.

Ингредиенты
  • Бульон 2 л
  • Вареная колбаса 200 г
  • Копченая колбаса 200 г
  • Бекон 200 г
  • Картофель 5 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Помидоры черри 5 шт.
  • Огурцы маринованные 3 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Лимон 1 шт.
  • Оливки 15 шт.
Рецепт: Солянка в казане
1 ч. 30 мин.
78.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 4.0 г
У: 3.0 г

Предлагаем вашему вниманию классический рецепт наваристого, ароматного супа! Есть много рецептов солянки. Сборная мясная солянка в казане на костре – это идеальное блюдо для приготовления на природе. Этот суп покоряет своим богатым вкусом и разнообразием мясной сборная составляющей. Поскольку готовится наша солянка в казане на костре, она приобретает особый аромат дыма.

Ингредиенты
  • Варено-копченая грудинка, охотничьи колбаски, сосиски и вареное мясо из бульона 2000 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Огурцы соленые 4 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Каперсы по вкусу
  • Лимон для подачи
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Огуречный рассол по вкусу
  • Маслины и оливки по вкусу
  • Соль, сахар, душистый перец горошком, лавровый лист, зелень по вкусу
Рецепт: Солянка без мяса с колбасой
1 ч. 15 мин.
78.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 5.0 г
У: 3.0 г

Солянка классическая с колбасой без мяса и картошки – отличный вариант сытного супа для тех, кто хочет получить насыщенный вкус без использования цельных мясных кусков. В этом рецепте основу бульона формирует смесь варено-копченых колбасных изделий, соленые огурцы и томатная заправка. Суп без картошки получается густым, ароматным и согревающим. Он хорошо подходит для семейного обеда и легко готовится даже при наличии только остатков колбас, которые часто остаются после праздников или перекусов.

Ингредиенты
  • Горячая вода 2.5 л
  • Ассорти из варено-копченых или копченых колбас, сарделек, ветчины или буженины 2 кг
  • Огурцы маринованные 7 шт.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Огуречный рассол 2 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Черный перец 7 шт.
  • Лавровый лист 3 лист.