Солянка московская рецепт — классический суп с квашеной капустой

Солянка московская

Изображение блюда: Солянка московская — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
62.0 ккал
Белки: 4.0 г
Жиры: 3.0 г
Углеводы: 5.0 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=DaV1tueIISw

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Сосиски
  • Копченая колбаса
  • Копченое мясо (грудинка, окорок или буженина)
  • Куриный бульон
  • Соленые огурцы
  • Квашеная капуста
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Шампиньоны
  • Чеснок
  • Картофель
  • Оливки без косточек
  • Лимон
  • Соль
  • Молотый черный перец
  • Приправа для супов
  • Растительное масло

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Ложка
  • Кастрюля
  • Сковорода
  • Терка
  • Дуршлаг

Для мясной солянки по этому рецепту используют несколько видов мясных продуктов, овощи. Важно заранее подготовить все компоненты, чтобы процесс приготовления был быстрым и последовательным.

Пошаговый рецепт

Солянка сборная по этому рецепту предполагает минимум посуды: потребуется кастрюля для варки супа, сковорода для обжарки, разделочные доски для овощей и мяса, кухонный нож, терка, столовая и чайная ложка, дуршлаг или шумовка для удобства работы с бульоном.

Шаг 1:

Солянка московская-Шаг 1 Нарезать мясные продукты – копченое мясо и колбасу соломкой, а сосиски полукольцами. Старайтесь делать кусочки одинакового размера.

Шаг 2:

Солянка московская-Шаг 2 Порезать соленые огурцы и квашеную капусту небольшими кусочками для равномерного тушения. Если огурцы слишком жесткие, можно предварительно снять кожицу или натереть их на терке.

Шаг 3:

Солянка московская-Шаг 3 Одну морковь натереть на крупной терке, вторую нарезать кольцами для текстурного разнообразия. Такой прием сделает солянку более насыщенной как визуально, так и по вкусу.

Шаг 4:

Солянка московская-Шаг 4 Нашинковать шампиньоны тонкими пластинами, смешать их с измельченным чесноком. Чеснок раскроет аромат грибов, сделает вкус более выразительным.

Шаг 5:

Солянка московская-Шаг 5 Картофель очистить, порезать кубиками одинакового размера. Так все кусочки равномерно приготовятся.

Шаг 6:

Солянка московская-Шаг 6 Обжарить лук и тертую морковь до мягкости, легкого золотистого оттенка. Такая зажарка становится основой вкуса и придает супу красивый цвет.

Шаг 7:

Солянка московская-Шаг 7 Добавить в сковороду соленые огурцы и квашеную капусту, тушить около 30 минут, периодически помешивая. За это время кислинка смягчится, а общий вкус станет более гармоничным.

Шаг 8:

Солянка московская-Шаг 8 Ввести в зажарку шампиньоны с чесноком и тушить до готовности грибов. Грибы впитают сок от капусты, обогатят общий вкус блюда.

Шаг 9:

Солянка московская-Шаг 9 В кипящий куриный бульон отправить мясную нарезку и картофель, приправить солью, перцем, специями. После этого уменьшите огонь, чтобы бульон не бурлил слишком сильно.

Шаг 10:

Солянка московская-Шаг 10 Довести картофель до полуготовности, добавить зажарку с огурцами и квашеной капустой. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в супе.

Шаг 11:

Солянка московская-Шаг 11 Перемешайте солянку, варите до полной готовности. Обязательно проверьте ее на вкус – при необходимости добавьте еще приправ. После выключения дайте блюду настояться 10–15 минут под крышкой.

Советы по приготовлению

Используйте несколько видов копченостей – это усилит вкус.

Огурцы лучше добавлять вместе с рассолом для натуральной кислинки.

Картофель не следует переваривать, чтобы он сохранил форму.

Квашеную капусту можно предварительно отжать, чтобы регулировать кислотность.

После приготовления дайте сборной солянке немного настояться – вкус станет насыщеннее.

Лимон и оливки добавляйте непосредственно в тарелку при подаче.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Солянка с грибами на зиму в банке
1 ч. 45 мин.
65.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 4.0 г
У: 7.0 г

Солянка с грибами на зиму – это вкусный рецепт домашней заготовки, который позволит вам сохранить осенний урожай грибов и овощей на весь зимний период. Такая солянка, приготовленная в банках, станет дополнением к любому столу зимой, например, вкусной закуской или гарниром. Этот рецепт отличается простотой приготовления солянки. И если вы хотите порадовать близких вкусными блюдами зимой, то вы нашли идеальный рецепт. Наш рецепт позволяет приготовить вкусную солянку на зиму быстро и просто.

Ингредиенты
  • Грибы 2 кг
  • Капуста 1.5 кг
  • Лук 1 кг
  • Морковь 1 кг
  • Томатный соус 500 г
  • Подсолнечное масло 300 г
  • Сахарный песок 100 г
  • Соль 2 ст. л.
  • Уксус 9% 100 мл
  • Перец черный горошком 12 шт.
  • Лавровый лист по вкусу
Рецепт: Солянка с шампиньонами на зиму
1 ч. 30 мин.
42.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 2.0 г
У: 5.0 г

С наступлением грибного сезона многие спешат в лес за свежими грибочками. Но а если возможности устроить вылазку на природу нет, для приготовления всевозможных блюд можно использовать шампиньоны. Так, домашняя солянка с шампиньонами и капустой станет настоящим украшением зимнего стола. Этот рецепт позволяет приготовить универсальное блюдо: оно подходит и как самостоятельное кушанье, и как гарнир, и даже как начинка для пирогов или пирожков. Готовится солянка довольно просто – понадобятся доступные ингредиенты и немного времени. А благодаря консервированию вы сможете наслаждаться этим блюдом зимой.

Ингредиенты
  • Шампиньоны 1 кг
  • Морковь 0.5 кг
  • Лук репчатый 4 гол.
  • Капуста 1 кг
  • Томаты 500 г
  • Уксус 9% по вкусу
  • Соль 1.5 ч. л.
  • Сахар 25 г
  • Черный перец молотый по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Лавровый лист по вкусу
Рецепт: Солянка с грибами в автоклаве
1 ч. 30 мин.
52.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 3.0 г
У: 7.0 г

Рецепты солянки бывают разные. Мы поделимся рецептом солянки с грибами, которую легко законсервировать на зиму с помощью автоклава. Эта домашняя заготовка станет незаменимой основой для супа, сытным гарниром или самостоятельной закуской.

Ингредиенты
  • Шампиньоны 500 г
  • Капуста 1 кг
  • Лук 300 г
  • Морковь 300 г
  • Болгарский перец 300 г
  • Помидоры 1 кг
  • Томатный соус 200 мл
  • Растительное масло 150 мл
  • Соль 1.5 ст. л.
  • Сахар 3 ст. л.
Рецепт: Солянка на зиму в банке
1 ч. 30 мин.
45.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 1.0 г
У: 9.0 г

Если вы готовите солянку из капусты на зиму впервые, идеально подойдет наш простой способ приготовления. Этот пошаговый рецепт для тех, кто ищет быстрый и легкий способ заготовить солянку на зиму в банке. Делимся с вами проверенным рецептом консервированной солянки из свежих овощей, которая станет отличным первым блюдом или гарниром.

Ингредиенты
  • Капуста 1 кг
  • Помидоры 1 кг
  • Морковь 0.5 кг
  • Лук репчатый 0.5 кг
  • Болгарский перец 0.5 кг
  • Острый перец 1 шт.
  • Соль 50 г
  • Сахар 100 г
  • Перец горошком 25 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Уксус яблочный 50 мл
  • Растительное масло по желанию
Рецепт: Классическая солянка с картошкой
1 ч. 15 мин.
72.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 4.0 г
У: 5.0 г

Представляем вам рецепт солянки с картошкой и колбасой – традиционного русского супа. Сборная солянка по нашему рецепту получается насыщенной благодаря сочетанию говядины, двух видов колбасы и пикантных соленых огурцов.

Ингредиенты
  • Говядина 500 г
  • Картофель 400 г
  • Колбаса копченая 200 г
  • Колбаса вареная 200 г
  • Соленые огурцы 4 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Маслины без косточки 0.5 бан.
  • Лимон 0.5 шт.
Рецепт: Солянка Тыловая и хлеб Ржевский
1 ч.
76.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 2.2 г
У: 12.7 г

Сытное постное блюдо из двух видов капусты, картофеля и пассерованного лука, томлёных до мягкости и насыщенного вкуса. Подаётся с картофельным ржаным хлебом на отрубях — простым, плотным и ароматным.

Ингредиенты
Для солянки
  • Квашеная капуста 500 г
  • Капуста 500 г
  • Картофель 500 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Масло растительное 50 г
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Вода
Для хлеба
  • Картофель 1 кг
  • Ржаные отруби 150 г
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для смазывания формы
Рецепт: Простая солянка
1 ч. 45 мин.
68.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 4.0 г
У: 3.0 г

Солянка – традиционное русское блюдо, известное своим насыщенным, слегка кисловатым вкусом. Рассказываем, как приготовить солянку простую домашнюю. Наш способ приготовления не займет много времени и позволит быстро освоить это вкусное блюдо даже новичку. Идеальный вариант для тех, у кого мало времени на готовку. Несмотря на то, что рецепт простой, суп получается таким же вкусным, как в ресторане.

Ингредиенты
  • Мясо (говядина, свинина) 500 г
  • Копченое мясо, сосиски, колбаса 450 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Огурцы соленые 5 шт.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Маслины или оливки 100 г
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Растительное масло 50 мл
  • Лимон для подачи
  • Сметана для подачи
  • Зелень для подачи
  • Соль, перец 1 ч. л.
Рецепт: Солянка на сковороде
1 ч. 15 мин.
95.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 6.0 г
У: 6.0 г

Сегодня мы готовим солянку на сковороде. Солянка на сковороде – это по сути капуста тушеная с сосисками и охотничьими колбасками с добавлением томатной пасты и соленых огурцов. Этот рецепт – отличная альтернатива классическому супу. Блюдо идеально подходит для быстрого, но сытного ужина. Солянка на сковороде является самостоятельным блюдом, но она отлично сочетается с отварным картофелем или картофельным пюре. Для лучшего вкуса перед подачей не забудьте предложить к ней ломтик свежего лимона и сметану.

Ингредиенты
  • Квашеная капуста 700 г
  • Колбаски копченые 300 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Огурец соленый 1 шт.
  • Оливки 5 шт.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Перец по вкусу
  • Сок лимона 1 ч. л.