Сборная солянка — вкусный рецепт с фото и видео пошагово
Сборная солянка — Eda.Video
Сборная солянка

Сборная солянка

Изображение блюда: Сборная солянка — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
78.0 ккал
Белки: 6.0 г
Жиры: 5.0 г
Углеводы: 4.0 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=w4M11psm5I4

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Ветчина, копченая курица, сосиски, копченая свиная грудинка (любые другие копчености)
  • Домашний куриный бульон
  • Лук репчатый
  • Соленые и маринованные огурцы
  • Помидоры свежие или замороженные
  • Каперсы
  • Томатная паста
  • Лавровый лист
  • Соль и перец
  • Лимон
  • Сметана
  • Зелень
  • Маслины или оливки

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Терка

Этот суп можно приготовить после семейных застолий, когда в холодильнике остаются остатки ветчины, копченой курицы или колбасы, соленые или маринованные огурцы – из них можно создать полноценное блюдо, которое порадует всю семью. В рецепте ниже подробно описаны все шаги приготовления, соблюдая которые, вы сможете приготовить наваристую, ароматную солянку, которая станет одним из любимых блюд вашей семьи

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сборная солянка-Шаг 1 Начинаем готовить солянку с огурцами с нарезки копченой грудинкой. Нарежьте ее тонкой соломкой и положите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте 2–3 ложки масла или жира (утиный, свиной или растительный) и обжарьте на среднем огне до появления золотистой корочки. Жир должен слегка вытопиться, а мясо – стать ароматным и слегка хрустящим.

Шаг 2:

Сборная солянка-Шаг 2 Также в классическую солянку с колбасой и картошкой обязательно добавляют лук. Очистите головку и нарежьте ее соломкой или четверть-кольцами. Добавьте лук к обжаренной грудинке и продолжайте обжаривать на среднем огне до золотистого цвета. Он придаст солянке сладкий аромат и красивый цвет.

Шаг 3:

Сборная солянка-Шаг 3 Далее в солянку с огурцами, а именно к мясу и луку нужно добавить томатную пасту. Перемешайте и готовьте около одной минуты до появления насыщенного оранжевого оттенка. Это сделает суп более ярким и ароматным. Влейте немного куриного бульона.

Шаг 4:

Сборная солянка-Шаг 4 Нарежьте соленые и маринованные огурцы ломтиками или соломкой, удалив при необходимости кожицу и семена, и добавьте в кастрюлю. Тушите смесь 5 минут на среднем огне, чтобы огурцы размягчились и отдали свой вкус.

Шаг 5:

Сборная солянка-Шаг 5 Нарежьте ветчину, копченую курицу и сосиски небольшими кусочками. Положите нарезанное мясо в кастрюлю к овощам. Можно использовать любые виды отварного, жареного или копченого мяса, колбасы, чтобы солянка получилась насыщенной и наваристой.

Шаг 6:

Сборная солянка-Шаг 6 Добавьте оставшийся бульон и доведите до кипения. Варите смесь 5 минут на среднем огне, чтобы мясо и овощи пропитались вкусом бульона и специями.

Шаг 7:

Сборная солянка-Шаг 7 Нарежьте свежие или размороженные помидоры кубиками. Разрежьте маслины или оливки на половинки и при необходимости добавьте каперсы. Положите все ингредиенты в кастрюлю, чтобы придать супу кисло-соленый пикантный вкус.

Шаг 8:

Сборная солянка-Шаг 8 Доведите солянку до легкого кипения. Во время закипания на поверхности появится пенка – снимите ее. Добавьте лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по супу.

Шаг 9:

Сборная солянка-Шаг 9 Нарежьте 1-2 дольки лимона мелкими кусочками и добавьте в суп, а также подготовьте несколько долек для подачи. При желании добавьте немного рассола от огурцов или маслин для более яркого и насыщенного вкуса мясной солянки.

Шаг 10:

Сборная солянка-Шаг 10 Для приготовления солянки понадобится еще 7-10 минут. Это позволит всем ингредиентам полностью отдать вкус и аромат.

Шаг 11:

Сборная солянка-Шаг 11 Рецепт вкусной солянки с картошкой готов – разлейте суп по тарелкам. Положите ломтики лимона, добавьте сметану и украсьте зеленью, целыми маслинами.

Советы по приготовлению

Добавьте минимум четыре вида мяса, включая хотя бы один копченый продукт. Это позволит солянке стать более наваристой, с богатым мясным вкусом и характерным ароматом.

Обжаривайте лук до золотистого цвета – так он становится более сладким и ароматным, что придает солянке мягкость. Следите, чтобы лук не подгорел, периодически помешивая.

Очистите огурцы от кожицы и семян, особенно если они крупные. Это сделает текстуру супа нежной, без лишней горечи.

Добавьте немного рассола от огурцов или маслин. Рассол придает блюду дополнительную кисло-соленую нотку и усиливает пикантность блюда.

Дайте солянке настояться перед подачей. Оставьте суп на медленном огне или под крышкой на 10-15 минут, чтобы ароматы всех ингредиентов смешались.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Солянка с лисичками
1 ч. 30 мин.
40.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 1.0 г
У: 6.0 г

Этот рецепт пошагово покажет, как приготовить вкусную грибную солянку с капустой, которая станет отличной заготовкой на зиму. Солянка на зиму с лисичками – очень простая заготовка с восхитительным вкусом и ароматом. Лисички – не только ароматные, но и полезные грибы. Рецепт нашей консервации поможет сохранить полезные свойства в течение всей зимы. Это универсальное блюдо – зимой достаточно просто открыть банку, чтобы получить готовый обед, закуску, гарнир или основу для быстрого, наваристого супа. Наш рецепт экономит время и гарантирует, что у вас всегда будет под рукой что-то вкусное и домашнее. Рецепт домашней солянки с грибами разнообразит ваше зимнее меню.

Ингредиенты
  • Капуста 1 кг
  • Грибы лисички 400 г
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Томатная паста 100 г
  • Сахар 2 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Уксус 9% 2 ст. л.
  • Перец душистый 6 шт.
  • Перец черный горошком 6 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Вода 250 мл
  • Оливковое масло 20 мл
Рецепт: Солянка в казане
1 ч. 30 мин.
78.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 4.0 г
У: 3.0 г

Предлагаем вашему вниманию классический рецепт наваристого, ароматного супа! Есть много рецептов солянки. Сборная мясная солянка в казане на костре – это идеальное блюдо для приготовления на природе. Этот суп покоряет своим богатым вкусом и разнообразием мясной сборная составляющей. Поскольку готовится наша солянка в казане на костре, она приобретает особый аромат дыма.

Ингредиенты
  • Варено-копченая грудинка, охотничьи колбаски, сосиски и вареное мясо из бульона 2000 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Огурцы соленые 4 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Каперсы по вкусу
  • Лимон для подачи
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Огуречный рассол по вкусу
  • Маслины и оливки по вкусу
  • Соль, сахар, душистый перец горошком, лавровый лист, зелень по вкусу
Рецепт: Солянка с сосисками
1 ч. 30 мин.
98.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 5.0 г
У: 9.0 г

Предлагаем вам рецепт солянки с сосисками, как ее еще называют – по-деревенски. Наверное, каждому из нас когда-нибудь приготовила эту солянку бабушка в детстве. Этот рецепт был очень популярным в советское время благодаря доступности используемых в солянке ингредиентов, их дешевизне и простоте приготовления. А главное – всегда получалось вкусно!

Ингредиенты
  • Капуста 1 шт.
  • Сосиски по вкусу
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Растительное масло для жарки
  • Сахар 1 ч. л.
  • Вода 300 мл
  • Зелень для подачи
Рецепт: Солянка Тыловая и хлеб Ржевский
1 ч.
76.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 2.2 г
У: 12.7 г

Сытное постное блюдо из двух видов капусты, картофеля и пассерованного лука, томлёных до мягкости и насыщенного вкуса. Подаётся с картофельным ржаным хлебом на отрубях — простым, плотным и ароматным.

Ингредиенты
Для солянки
  • Квашеная капуста 500 г
  • Капуста 500 г
  • Картофель 500 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Масло растительное 50 г
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Вода
Для хлеба
  • Картофель 1 кг
  • Ржаные отруби 150 г
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для смазывания формы
Рецепт: Солянка с шампиньонами на зиму
1 ч. 30 мин.
42.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 2.0 г
У: 5.0 г

С наступлением грибного сезона многие спешат в лес за свежими грибочками. Но а если возможности устроить вылазку на природу нет, для приготовления всевозможных блюд можно использовать шампиньоны. Так, домашняя солянка с шампиньонами и капустой станет настоящим украшением зимнего стола. Этот рецепт позволяет приготовить универсальное блюдо: оно подходит и как самостоятельное кушанье, и как гарнир, и даже как начинка для пирогов или пирожков. Готовится солянка довольно просто – понадобятся доступные ингредиенты и немного времени. А благодаря консервированию вы сможете наслаждаться этим блюдом зимой.

Ингредиенты
  • Шампиньоны 1 кг
  • Морковь 0.5 кг
  • Лук репчатый 4 гол.
  • Капуста 1 кг
  • Томаты 500 г
  • Уксус 9% по вкусу
  • Соль 1.5 ч. л.
  • Сахар 25 г
  • Черный перец молотый по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Лавровый лист по вкусу
Рецепт: Солянка московская
1 ч. 30 мин.
62.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 3.0 г
У: 5.0 г

Солянка сборная московская с добавлением капусты квашеной – насыщенный, густой суп, в котором сочетаются несколько видов мяса, маринованные и квашеные продукты, ароматные корнеплоды и пряности. Это мясное первое блюдо ценится за яркий вкус, легкую кислинку и плотный бульон. Такая солянка сборная подается в качестве основного горячего, так как способна полностью заменить сытный обед.

Ингредиенты
  • Сосиски 200 г
  • Копченая колбаса 250 г
  • Копченое мясо (грудинка, окорок или буженина) 300 г
  • Куриный бульон 3 л
  • Соленые огурцы 3 шт.
  • Квашеная капуста 200 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Шампиньоны 250 г
  • Чеснок 4 зубч.
  • Картофель 4 шт.
  • Оливки без косточек 100 г
  • Лимон 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
  • Приправа для супов 1 ч. л.
  • Растительное масло для жарки
Рецепт: Солянка без мяса с колбасой
1 ч. 15 мин.
78.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 5.0 г
У: 3.0 г

Солянка классическая с колбасой без мяса и картошки – отличный вариант сытного супа для тех, кто хочет получить насыщенный вкус без использования цельных мясных кусков. В этом рецепте основу бульона формирует смесь варено-копченых колбасных изделий, соленые огурцы и томатная заправка. Суп без картошки получается густым, ароматным и согревающим. Он хорошо подходит для семейного обеда и легко готовится даже при наличии только остатков колбас, которые часто остаются после праздников или перекусов.

Ингредиенты
  • Горячая вода 2.5 л
  • Ассорти из варено-копченых или копченых колбас, сарделек, ветчины или буженины 2 кг
  • Огурцы маринованные 7 шт.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Огуречный рассол 2 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Черный перец 7 шт.
  • Лавровый лист 3 лист.
Рецепт: Солянка на сковороде
1 ч. 15 мин.
95.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 6.0 г
У: 6.0 г

Сегодня мы готовим солянку на сковороде. Солянка на сковороде – это по сути капуста тушеная с сосисками и охотничьими колбасками с добавлением томатной пасты и соленых огурцов. Этот рецепт – отличная альтернатива классическому супу. Блюдо идеально подходит для быстрого, но сытного ужина. Солянка на сковороде является самостоятельным блюдом, но она отлично сочетается с отварным картофелем или картофельным пюре. Для лучшего вкуса перед подачей не забудьте предложить к ней ломтик свежего лимона и сметану.

Ингредиенты
  • Квашеная капуста 700 г
  • Колбаски копченые 300 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Огурец соленый 1 шт.
  • Оливки 5 шт.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Перец по вкусу
  • Сок лимона 1 ч. л.