Рождественское печенье шпицбубен
Происхождение рецепта
На юге Германии и в Швейцарии к Рождеству выпекают особое двойное печенье из песочного теста с прослойкой из джема – так называемое линцское, которое также называют Шпитцбубен – «озорник». Иногда в верхнем печенье делают вырубки в виде двух глаз и смеющегося рта, в других случаях – просто в виде звезд.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Масло
- Мука
- Миндальная мука
- Сахар
- Ванильный сахар
- Соль
- Яйцо
- Малиновый джем
Кухонные принадлежности
- Миска
- Противень
- Миксер
- Кисточка
- Пакет
- Бумага
- Фигурные шаблоны
Приготовьте ароматное немецкое печенье Шпицбубен с нежным тестом и сладкой начинкой – идеальный десерт для рождественского настроения!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложите в миску муку, нарезанное на кусочки масло, сахар, ванильный сахар, миндальную муку, яйца и перемешайте миксером.
Шаг 2:
Вымесите тесто в миске рукой, скатайте в шар и уберите в закрытом пакете в холодильник минимум на 2 часа.
Шаг 3:
Отрежьте часть теста, посыпьте поверхность и тесто мукой и раскатайте скалкой.
Шаг 4:
Нарежьте тесто на печенье при помощи шаблонов попарно. В одном корже из каждой пары маленьким шаблоном сделайте отверстие в виде звездочки.
Шаг 5:
Повторите это с остальным тестом.
Шаг 6:
Застелите противень бумагой и разложите коржи. Выпекайте 15 минут при 175 градусах.
Шаг 7:
Смажьте нижний корж джемом и накройте таким же коржом с отверстием. Повторите со всеми печеньями.
Шаг 8:
Посыпьте печенье сахарной пудрой и подавайте.
Советы по приготовлению
Установите в миксер насадку для замешивания теста.
Можете взять один большой шаблон или несколько разной формы.
Выберите для печенья малиновый джем без косточек.
