Диетическое печенье с яблоками
Происхождение рецепта
Яблочная выпечка на протяжении многих веков занимает особое место в домашней кухне разных стран мира. Со временем классические рецепты печенья начали адаптировать, делая их более легкими и менее калорийными. Так появились варианты диетического овсяного печенья с фруктами, в которых часть сладости и сочности обеспечивают натуральные яблоки. Сегодня такие десерты пользуются большой популярностью среди любителей домашней и более полезной выпечки.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Для тушеных яблок
- Яблоки
- Лимонный сок
- Сахар
Для теста
- Овсяная мука
- Разрыхлитель
- Сахар
- Соль
- Лимонная цедра
- Масло растительное
- Яблоки тушеные
- Холодная вода
- Сахарная пудра
Кухонные принадлежности
- Нож
- Противень
- Сито
- Разделочная доска
- Пергамент
- Глубокая миска
Пошаговый рецепт:
Шаг 1:
Вымойте яблоки и очистите их от шкурки. Натрите плоды на крупной терке.
Шаг 2:
Выложите яблоки на сухую сковороду. Слегка сбрызните сверху соком лимона, добавьте сахар и тушите 10–12 минут до размягчения плодов.
Шаг 3:
Снимите яблоки с огня и остудите их при комнатной температуре.
Шаг 4:
Просейте муку в глубокую миску при помощи сита. Добавьте сахар и разрыхлитель, перемешайте.
Шаг 5:
Добавьте к сухим ингредиентам растительное масло, лимонную цедру и тушеные яблоки. Замесите мягкое тесто для печенья, по необходимости разбавляя его холодной водой.
Шаг 6:
Сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на пергаментную бумагу.
Шаг 7:
Сделайте в тесте небольшие углубления при помощи пальцев, выложите в них тушеные яблоки.
Шаг 8:
Выпекайте печенье 20–25 минут при температуре 180 градусов до золотистого оттенка.
Шаг 9:
Выньте печенье из духовки, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Советы по приготовлению:
Для полезного печенья лучше выбирать сладкие или кисло-сладкие сорта яблок, которые быстро размягчаются при тушении.
Если яблоки очень сочные, после тушения дайте им немного остыть и слейте лишнюю жидкость, чтобы тесто не получилось слишком мягким. Также можно разбавить их бананом для загущения.
Количество сахара в рецепте можно уменьшить или полностью заменить его натуральным подсластителем, бананом, медом, шоколадом, финиками или изюмом. Также с печеньем из рецепта хорошо сочетаются кефир, творог, йогурт, семена льна и орехи, например миндаль.
Не добавляйте слишком много муки — тесто должно оставаться мягким и пластичным.
Для более яркого аромата печенья можно добавить в тесто немного молотой корицы, кунжута или ванили.
