Домашнее печенье Орео
Происхождение рецепта
Это классическое американское шоколадное печенье с ванильной начинкой, впервые выпущенное компанией Nabisco в 1912 году. Предлагаемый рецепт адаптирован для приготовления в домашних условиях, сохраняя узнаваемый вкус оригинала, но используя только натуральные ингредиенты, исключая промышленные добавки.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Для шоколадного теста
- Сливочное масло (мягкое)
- Сахар
- Куриные яйца
- Мука пшеничная
- Какао-порошок
- Разрыхлитель для теста
Для ванильного крема
- Сливочное масло (мягкое)
- Сахарная пудра
- Молоко
Кухонные принадлежности
- Скалка
- Противень
- Миксер
- Сито
- Кондитерский мешок
- Пищевая пленка
- Пергамент
- Формочки для теста
Домашнее печенье Орео
Пошаговый рецепт:
Шаг 1:
Приготовьте основу для теста. В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло и сахар. Взбейте миксером до получения пышной, однородной массы светлого цвета.
Шаг 2:
Добавьте яйцо. Введите яйцо в масляно-сахарную смесь и продолжайте взбивать миксером до полного соединения ингредиентов.
Шаг 3:
Подготовьте сухие ингредиенты. В отдельную емкость просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешайте их ложкой, чтобы распределить какао равномерно.
Шаг 4:
Замесите тесто. Постепенно всыпьте сухую смесь в жидкую основу. Сначала перемешивайте ложкой, а затем вымесите тесто руками до однородного шоколадного цвета.
Шаг 5:
Охладите тесто. Сформируйте из теста диск, оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30–40 минут. Это сделает тесто послушным при раскатке.
Шаг 6:
Раскатайте и вырежьте печенье. Охлажденное тесто раскатайте между двумя листами пергамента или пищевой пленки до толщины около 3–4 мм. Используя специальную формочку с тиснением (или обычную круглую), вырежьте заготовки.
Шаг 7:
Выпекайте. Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 10–12 минут. Готовое печенье должно быть твердым, но не пересушенным. Дайте печенью полностью остыть на решетке.
Шаг 8:
Приготовьте крем. Для начинки взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до белизны и пышности. Добавьте немного молока и взбейте еще раз до получения гладкой кремовой текстуры.
Шаг 9:
Соберите печенье. Переложите крем в кондитерский мешок. Отсадите начинку на плоскую сторону одной половинки печенья и накройте второй половинкой, слегка прижав.
Советы по приготовлению:
Чтобы печенье орео получилось максимально похожим на магазинное, используйте какао-порошок хорошего качества с высоким содержанием жира.
Не передерживайте тесто в духовке, иначе выпечка станет слишком жесткой; оно должно лишь схватиться.
Если у вас нет специальной формочки с узором, можно использовать обычный круглый стакан, а узор нанести вилкой по краям.
Для более насыщенного вкуса крема можно добавить в него каплю ванильного экстракта.
Раскатывайте тесто между пленкой, чтобы оно не прилипало к скалке и не требовало добавления лишней муки, что сохранит структуру теста.
Готовое печенье можно хранить в герметичном контейнере до 2 недель, оно отлично сохраняет хруст.
Если крем получился слишком жидким, уберите его в холодильник на 15 минут перед сборкой.
Подавайте это лакомство в домашних условиях с холодным молоком — это классическое сочетание, которое раскрывает вкус шоколада.
