Морковная запеканка по-фински
Происхождение рецепта
В Финляндии на зимние праздники часто готовят самые разные запеканки – как несладкие, так и сладкие. Морковная запеканка Porkkanalaatikko (в переводе – коробка моркови) с рисом и яйцом относится, скорее, к вторым, так как морковь сама по себе имеет сладкий вкус. Эта запеканка очень нежная, сытная и аппетитная.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Морковь
- Молоко
- Яйцо
- Соль
- Белый перец
- Сливочное масло
- Хлебные крошки
- Рис
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Ложка
- Сито
- Вилка
- Погружной блендер
- Алюминиевая форма
Попробуйте традиционную финскую морковную запеканку Porkkanalaatikko – нежное, сладковатое блюдо с рисом, молоком и яйцом. Идеально для зимних праздников, оно порадует своей сытностью и аппетитным ароматом!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Очистите морковь, обрежьте кончики, нарежьте на кусочки и промойте.
Шаг 2:
Поместите морковь в кастрюлю, залейте 400 мл воды и варите до готовности.
Шаг 3:
Измельчите отварную морковь блендером.
Шаг 4:
Добавьте молоко и перемешайте.
Шаг 5:
Промойте рис, добавьте в кастрюлю, перемешайте и варите 15 минут.
Шаг 6:
Выключите огонь и остудите смесь в течение 10 минут.
Шаг 7:
Добавьте яйца и тщательно перемешайте.
Шаг 8:
Добавьте соль и белый перец, перемешайте.
Шаг 9:
Заполните приготовленной массой алюминиевую форму и разровняйте.
Шаг 10:
Полейте сверху растопленным маслом и посыпьте мелкими панировочными сухарями.
Шаг 11:
Сделайте по поверхности наколы вилкой.
Шаг 12:
Запекайте полтора часа на 175 градусах до золотисто-коричневого цвета.
Советы по приготовлению
Часто помешивайте морковно-молочно-рисовую смесь, чтобы она не подгорела.
Поместите запеканку на один из нижних уровней духовки и периодически проверяйте готовность, чтобы верхняя корочка хорошо пропеклась, но не подгорела.
Комментарии к статье
Делали обычный морковный пирог. Но здесь в запеканке по фински объясните зачем рис?
Спасибо за вопрос! Рис традиционный компонент финской рождественской запеканки: в оригинале морковное пюре смешивают именно с отварным рисом (или перловкой) и молоком. Рис нужен для текстуры, т.к. он впитывает влагу из моркови и молока, не давая запеканке получиться слишком жидкой. Так что это не «морковный пирог» в привычном смысле, а именно финская запеканка с рисом:)
