Рецепты заготовок зеленых помидор на зиму
Войти Добавить рецепт
Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком — Eda.Video
Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком
Главная страница Категории Заготовки на зиму Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком

Изображение блюда: Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком — Eda.Video
1,5 ч.
43.0 ккал
Белки: 1.2 г
Жиры: 0.2 г
Углеводы: 9.1 г

Происхождение рецепта

Этот рецепт имеет корни в кавказской кухне, где зеленые помидоры никогда не выбрасывают, а превращают в пикантную закуску. Метод фарширования позволяет сохранить упругость плодов, а острая начинка раскрывает их вкус с новой стороны, превращая заготовки на зиму из зеленых помидор в главное украшение праздничного стола.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=PCBRLEP0Qb0

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Для начинки

  • Болгарский перец
  • Острый перец
  • Чеснок

Для закладки

  • Зеленые помидоры (плотные, средние)

Для маринада

  • Вода
  • Соль
  • Сахар
  • Уксус 9%

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля
  • Банка
  • Крышки для закатки
  • Мясорубка или блендер

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком-Шаг 1 Подготовьте начинку: нарежьте красный болгарский перец, острый перец и очистите чеснок.

Шаг 2:

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком-Шаг 2 Измельчите ингредиенты в блендере до состояния густой кашицы.

Шаг 3:

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком-Шаг 3 На каждом зелёном помидоре сделайте глубокий крестообразный надрез, не прорезая плод до конца.

Шаг 4:

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком-Шаг 4 Наполните надрезы подготовленной овощной смесью.

Шаг 5:

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком-Шаг 5 Плотно уложите фаршированные помидоры в чистую 3-литровую банку, остатки перечной смеси распределите сверху.

Шаг 6:

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком-Шаг 6 Для маринада смешайте воду, соль и сахар, доведите до кипения или полного растворения кристаллов.

Шаг 7:

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком-Шаг 7 Влейте уксус, перемешайте и сразу залейте помидоры горячим рассолом до самого верха.

Шаг 8:

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком-Шаг 8 Закройте банку крышкой, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Советы по приготовлению:

• Используйте только плотные зеленые помидоры без повреждений.
• Для менее острого вкуса уменьшите количество жгучего перца.
• Помидоры будут полностью готовы через 3–4 недели.
• Благодаря целым плодам закуска красиво смотрится при подаче.
• Сахар в маринаде делает вкус более мягким и сбалансированным.
• Уксус добавляйте в самом конце приготовления рассола.
• Закуска отлично сочетается с мясом и картофелем.
• Храните банки в прохладном тёмном месте.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Быстрое кимчи из огурцов на шпажках
Быстрое кимчи из огурцов на шпажках
45 мин.
74.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 3.0 г
У: 11.0 г

Если вам некогда возиться с приготовлением сложных закусок, то этот рецепт для вас. Все, что вам нужно – обычные огурцы!

Ингредиенты
  • Огурцы 450 г
  • Соль 1 ст. л.
  • Хлопья чили 2 ст. л.
  • Сахар 1.5 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Кунжутное масло 1 ст. л.
  • Рисовый уксус 1 ст. л.
  • Кунжут по вкусу
Подробнее
Рецепт: Маринованное салатное ассорти
Маринованное салатное ассорти
1 ч
27.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 0.0 г
У: 5.0 г

Вкусное овощное ассорти в банках. Пошаговый рецепт поможет сделать яркие заготовки. Хрустящие овощи в ароматном маринаде украсят ваш стол.

Ингредиенты
Овощи (на 3 банки по 1,5 л):
  • Помидоры 1.2 кг
  • Огурцы 600 г
  • Болгарский перец 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Капуста 300 г
  • Чеснок 1 гол.
  • Свежий укроп по вкусу
  • Базилик свежий по вкусу
  • Острый перец по желанию
Для маринада (на 1 банку 1,5 л):
  • Вода сколько войдет при заливке
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Перец черный горошком 0.3 ч. л.
  • Растительное масло 0.7 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль крупная 1.5 ст. л.
  • Уксус 9% 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Огурцы в маринаде с горчицей
Огурцы в маринаде с горчицей
1 ч.
60.0 ккал
Б: 0.6 г
Ж: 3.9 г
У: 5.5 г

Огурцы в маринаде с горчицей — вкусная домашняя заготовка с ярким пряным ароматом и приятной пикантностью. Благодаря горчице огурцы остаются плотными и хрустящими, а маринад приобретает насыщенный вкус. Такая закуска отлично сочетается с мясными блюдами, картофелем и праздничными угощениями.

Ингредиенты
  • Огурцы свежие 2 кг
  • Чеснок 1 гол.
  • Растительное масло 0.5 стак.
  • Сахар 0.5 стак.
  • Уксус яблочный 0.5 стак.
  • Соль 1.5 ст. л.
  • Перец черный молотый 1 ч. л.
  • Сладкая паприка 1 ч. л.
  • Дижонская горчица 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Как замариновать свеклу для холодного борща
Как замариновать свеклу для холодного борща
30 мин.
45.0 ккал
Б: 1.5 г
Ж: 0.0 г
У: 10.0 г

Маринованная свёкла — это идеальная заготовка, которая делает холодный борщ ещё более насыщенным, ароматным и красивым.

Ингредиенты
  • Вареная свекла 2 кг
  • Вода 1 л
  • Соль 1.5 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Уксус рисовый или яблочный 10 ст. л.
  • Душистый перец 3 шт.
  • Перец черный 7 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Гвоздика 3 шт.
Подробнее
Рецепт: Маринованные огурцы по-фински
Маринованные огурцы по-фински
3 ч.
12.0 ккал
Б: 0.3 г
Ж: 0.1 г
У: 3.0 г

Маринованные огурцы по-фински — оригинальная заготовка с ярким кисло-сладким вкусом и аппетитным хрустом. Благодаря особому способу приготовления огурцы получаются ароматными, сочными и отлично подходят как для повседневного, так и для праздничного стола.

Ингредиенты
  • Огурцы 3 кг
  • Вода 3 л
  • Соль 6 ст. л.
  • Сахар 400 г
  • Уксус 9% 360 мл
  • Семена горчицы 2 ч. л.
  • Лавровый лист 3 шт.
Подробнее
Рецепт: Маринованные помидоры с чесноком
Маринованные помидоры с чесноком
2 ч.
22.0 ккал
Б: 0.8 г
Ж: 0.1 г
У: 4.0 г

Маринованные помидоры с чесноком — вкусная и ароматная закуска, которая прекрасно дополнит домашний обед или праздничный стол. Чеснок придает помидорам особую пикантность и насыщенный аромат, а маринад делает их сочными и аппетитными. Такая заготовка отлично сочетается с мясными блюдами, картофелем и различными гарнирами.

Ингредиенты
На одну литровую банку
  • Помидоры
  • Петрушка
  • Чеснок 1 ст. л.
  • Уксусная кислота 1 ч. л.
Для маринада
  • Вода 1.5 л
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 1 стак.
Подробнее
Рецепт: Маринованные огурцы сухой стерилизации
Маринованные огурцы сухой стерилизации
3 ч.
24.0 ккал
Б: 0.7 г
Ж: 0.1 г
У: 5.0 г

Маринованные огурцы сухой стерилизации — ароматная домашняя заготовка с насыщенным вкусом, приятным хрустом и пряными нотками чеснока и зелени. Благодаря особому способу консервации огурцы долго хранятся и остаются плотными даже спустя несколько месяцев.

Ингредиенты
  • Огурцы
  • Корень хрена 2 шт.
  • Листья смородины 3 шт.
  • Листья вишни 3 шт.
  • Зонтик укропа 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Душистый перец горошком 3 шт.
  • Перец черный горошком 3 шт.
  • Соль 2 ч. л.
  • Сахар 3 ч. л.
  • Уксус 9% 50 мл
Подробнее
Рецепт: Маринованный редис на зиму
Маринованный редис на зиму
1 ч.
29.0 ккал
Б: 0.0 г
Ж: 0.0 г
У: 6.0 г

Простой рецепт, как приготовить маринованный редис на зиму. Пикантная заготовка с чесноком и пряностями, расфасованная в герметичные банки.

Ингредиенты
На 2 банки по 0,5 л.
  • Редис 500 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Душистый перец горошком 4 шт.
  • Перец черный горошком 4 шт.
  • Гвоздика 4 шт.
  • Свежий укроп 2 веточ.
  • Свежая петрушка 2 веточ.
Для маринада:
  • Вода 500 мл
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 1.5 ст. л.
  • Уксус 9% 30 мл
Подробнее