Куриное карри с кокосом и брокколи
Происхождение рецепта
Карри – традиционное блюдо индийской кухни, которое давно стало популярным во всем мире. В его состав могут входить самые разные ингредиенты, как мясные, так и вегетарианские, но неизменным остается приправа карри и другие традиционные приправы. Приготовьте ароматное карри из филе куриных бедрышек с кокосовыми сливками и брокколи.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Кокосовое масло
- Анис
- Корица
- Лук
- Куриные бедра (филе)
- Чеснок
- Имбирь
- Куркума
- Куриный бульон
- Кокосовые сливки
- Брокколи
- Кинза
- Соль
- Гарам Масала
- Кориандр
- Кумин, сушеный укроп
- Хрустящий лук
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Лопатка
Ароматное куриное карри с кокосовым молоком, брокколи и насыщенными специями станет настоящим украшением вашего стола. Нежные куриные бедра, обжаренные с луком, чесноком и имбирем, томятся в кокосовых сливках и курином бульоне с добавлением куркумы, кориандра и кумина. Брокколи добавляет свежести, а хрустящий лук и кинза завершают блюдо яркими акцентами. Идеально для уютного ужина!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разрежьте кочан брокколи на соцветия, а каждое соцветие на несколько плоских частей.
Шаг 2:
Натрите на терке корни куркумы и имбиря и чеснок.
Шаг 3:
Обжарьте в кастрюле с растительным маслом корицу и анис.
Шаг 4:
Нарежьте лук и добавьте в кастрюлю.
Шаг 5:
Мелко нарежьте курицу и добавьте в кастрюлю. Слегка обжарьте, помешивая.
Шаг 6:
Добавьте натертые приправы и перемешайте.
Шаг 7:
Добавьте смесь сухих специй и перемешайте.
Шаг 8:
Добавьте куриный бульон и кокосовые сливки. Перемешайте, доведите до кипения и варите две минуты.
Шаг 9:
Добавьте брокколи и варите 3 минуты.
Шаг 10:
Добавьте нарезанную кинзу и перемешайте.
Шаг 11:
Добавьте готовую курицу с подливой к отварному рису, украсьте хрустящим луком и кинзой и подавайте.
Советы по приготовлению
Используйте для блюд, приготовляемых в одной посуде с начала и до конца, кастрюлю с толстыми стенками и дном.
Если у вас нет корня куркумы, можете заменить его молотой куркумой – возьмите вдвое меньшее ее количество.
Сушеный укроп можно заменить дополнительной порцией Гарам Масалы.
