Горбуша, запеченная в духовке, сочная и пряная
Горбуша, запеченная в духовке — Eda.Video
Горбуша, запеченная в духовке
Главная страница Все рецепты Горбуша, запеченная в духовке

Горбуша, запеченная в духовке

Изображение блюда: Горбуша, запеченная в духовке — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
132 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 3 г

Происхождение рецепта

Горбуша – океанская рыба семейства лососевых. Свое название она получила от того, что во время нереста на спине у самцов появляется горб. Запеченная в духовке горбуша – отличное праздничное блюдо, потому что мясо красной рыбы очень нежное и ароматное. При этом запеченную горбушу несложно приготовить, вовсе не будучи шеф-поваром. Из-за своих сравнительно небольших размеров горбуша отлично помещается в духовку целиком.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=Dkz1rd2YQ7U

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Горбуша
  • Растительное масло
  • Соль
  • Молотый черный перец
  • Приправа для рыбы
  • Лимон
  • Лук
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • Масло сливочное
  • Помидоры

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Противень
  • Бумажные полотенца
  • Пищевая пленка
  • Ножницы
  • Фольга

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Горбуша, запеченная в духовке-Шаг 1 Возьмите выпотрошенную тушку горбуши без головы, промойте и сотрите с нее влагу.

Шаг 2:

Горбуша, запеченная в духовке-Шаг 2 Срежьте ножницами плавники и хвост, сделайте надрезы поперек тушки, не слишком глубокие (примерно 5 см каждой стороны).

Шаг 3:

Горбуша, запеченная в духовке-Шаг 3 В маленькой миске смешайте растительное масло, соль, черный перец, приправу для рыбы и перемешайте.

Шаг 4:

Горбуша, запеченная в духовке-Шаг 4 Нарежьте 2/3 лимона на тонкие пластинки, выжмите оставшуюся треть в мисочку с специями.

Шаг 5:

Горбуша, запеченная в духовке-Шаг 5 Выложите рыбу на противень и полейте соусом с обеих сторон, втирая его руками для лучшего покрытия.

Шаг 6:

Горбуша, запеченная в духовке-Шаг 6 Накройте противень пищевой пленкой, и оставьте рыбу пропитываться на 30 минут.

Шаг 7:

Горбуша, запеченная в духовке-Шаг 7 Нарежьте лук на пластинки, а помидоры на половинки.

Шаг 8:

Горбуша, запеченная в духовке-Шаг 8 Вложите петрушку и укроп внутрь рыбьей тушки.

Шаг 9:

Горбуша, запеченная в духовке-Шаг 9 Покройте противень фольгой так, чтобы потом можно было накрыть рыбу краями фольги.

Шаг 10:

Горбуша, запеченная в духовке-Шаг 10 На дне противня выложите лук, покрыв всё дно.

Шаг 11:

Горбуша, запеченная в духовке-Шаг 11 Поверх лука выложите лимонные пластинки.

Шаг 12:

Горбуша, запеченная в духовке-Шаг 12 На лимон положите горбушу, а по краям рыбы выложите помидоры.

Шаг 13:

Горбуша, запеченная в духовке-Шаг 13 Посыпьте помидоры солью и перцем.

Шаг 14:

Горбуша, запеченная в духовке-Шаг 14 Нарежьте сливочное масло и положите его поверх надрезов на рыбе.

Шаг 15:

Горбуша, запеченная в духовке-Шаг 15 Плотно закройте рыбу фольгой, не сдавливая, чтобы оставить внутри достаточно воздуха.

Шаг 16:

Горбуша, запеченная в духовке-Шаг 16 Готовьте в духовке 30 минут при 200 градусах.

Советы по приготовлению

Предпочтение следует отдавать охлажденной, а не замороженной горбуше. Последняя, как правило, теряет все свои свойства, а при размораживании отдает влагу.

Очищая тушку от чешуи, надо быть предельно осторожным – кожа достаточно плотная, а вот мясо под кожей при очистке может превращаться в пюре. Часто стоит рыбу вообще не очищать, а запекать вместе с чешуей.

Профессионалы говорят о самодостаточности запаха и вкуса горбуши, поэтому предпочитают использовать минимум специй для ее приготовления.

Очень важно не передержать и не пересушить горбушу, так как она почти не содержит жира.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Пудинг Кхир

Пудинг Кхир

50 мин.
110 ккал
Б: 2 г
Ж: 2 г
У: 21 г

Приготовьте на завтрак или на десерт нежный, сытный и ароматный индийский рисовый пудинг, который понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты

  • Овсяное молоко 1 л
  • Рис круглозерный 85 г
  • Сахар 100 г
  • Шафран 10 шт.
  • Соль по вкусу
  • Изюм 2 ст. л.
  • Орехи (грецкие/кешью) 2 ст. л.
  • Кардамон 1 ч. л.
Рецепт: Грибной суп из белых грибов с вермишелью

Грибной суп из белых грибов с вермишелью

26 ккал
Б: 1 г
Ж: 1 г
У: 3 г

Приготовьте классический грибной суп из собственноручно собранных или покупных белых грибов – исконно русское и очень вкусное блюдо!

Ингредиенты

  • Белые грибы 150 г
  • Картофель 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вермишель 3 ст. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 2 л
Рецепт: Сырники из черствого хлеба

Сырники из черствого хлеба

1 ч.
174 ккал
Б: 10 г
Ж: 9 г
У: 13 г

Превратите зачерствевший белый хлеб в отличную основу для вкусных сырников на завтрак, которые готовятся быстро и без хлопот!

Ингредиенты

  • Тостовый хлеб 360 г
  • Молоко 360 мл
  • Творог 400 г
  • Черный кунжут 20 г
  • Яйца 5 шт.
  • Соль 10 г
  • Растительное масло 20 мл
Рецепт: Нежный яблочный пирог

Нежный яблочный пирог

1 ч. 40 мин.
274 ккал
Б: 4 г
Ж: 8 г
У: 46 г

Испеките этот оригинальный слоеный яблочный пирог, который украсит праздничный чайный стол и порадует своим свежим вкусом.

Ингредиенты

  • Яйцо 2 шт.
  • Сахар 100 г
  • Растительное масло 70 мл
  • Мука 300 г
  • Разрыхлитель 1.5 ч. л.
  • Соль 1 щеп.
  • Яблоки 2 шт.
  • Абрикосовый джем 200 г
Рецепт: Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

1 ч. 15 мин.
88 ккал
Б: 5 г
Ж: 1 г
У: 9 г

Приготовьте этот ароматный и густой классический гороховый суп с копченым беконом, который согреет вас и зарядит энергией.

Ингредиенты

  • Горох 500 г
  • Лук репчатый 250 г
  • Морковь 250 г
  • Бекон подкопченный 200 г
  • Чеснок 3 зубч.
  • Вода 2 л
  • Соль 1 ст. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
Рецепт: Сливочная паста с креветками

Сливочная паста с креветками

1 ч. 15 мин.
173 ккал
Б: 8 г
Ж: 5 г
У: 17 г

Знаменитая итальянская паста, нежные креветки, помидоры, белое вино и базилик вместе рождают праздничный вкус Средиземноморья!

Ингредиенты

  • Креветки 240 г
  • Паста Тальятелле 260 г
  • Помидоры 200 г
  • Белое вино 50 мл
  • Сливки 23% 200 мл
  • Чеснок 1 зубч.
  • Базилик 6 г
Рецепт: Тесто на манты

Тесто на манты

1 ч.
265 ккал
Б: 7 г
Ж: 2 г
У: 57 г

Готовить такое тесто на манты, чтобы они не развалились при варке, несложно, но и здесь есть свои секреты.

Ингредиенты

  • Мука 600 г
  • Холодная вода 200 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль 1 ч. л.
Рецепт: Соте из баклажанов с помидорами

Соте из баклажанов с помидорами

1 ч. 30 мин.
43 ккал
Б: 1 г
Ж: 2 г
У: 7 г

Соте из баклажанов с помидорами — яркий вкус лета в каждой ложке. Попробуйте ароматное и полезное блюдо уже сегодня!

Ингредиенты

  • Баклажаны
  • Перец сладкий
  • Помидоры
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Красный перец чили
  • Соль
  • Сахар
  • Масло растительное
  • Паприка молотая
  • Базилик сушеный
  • Перец черный молотый
  • Кориандр молотый
  • Свежая кинза