Запеканка из брокколи с сыром
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Брокколи
-
Уксус
-
Лук
-
Растительное масло
-
Морковь
-
Сладкий перец
-
Соль, перец
-
Яйца
-
Сливки
-
Базилик
-
Пармезан
-
Сметана
-
Майонез
-
Чеснок
-
Зернистая горчица
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Лопатка
- Терка
- Кисточка
- Глубокий противень/форма
Брокколи чрезвычайно богата полезными витаминами и минералами, прежде всего, железом. Приготовьте вкусную запеканку из брокколи и других овощей с яйцом и аппетитной румяной сырной корочкой. В ней много белка и мало калорий, она отлично подходит для здорового питания.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разделите брокколи на соцветия. Налейте в салатную миску воду, добавьте уксус, положите брокколи и оставьте на 10 минут.
Шаг 2:
Слейте воду и натрите брокколи на крупной терке.
Шаг 3:
Нарежьте луковицу кубиками. Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте лук 3-4 минуты.
Шаг 4:
Нарежьте морковь мелкими кубиками, добавьте в сковороду и обжаривайте 3-4 минуты.
Шаг 5:
Нарежьте кубиками красный болгарский перец, добавьте в сковороду и жарьте 5-7 минут.
Шаг 6:
Добавьте обжаренные овощи в миску с брокколи, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 7:
Разбейте в чистую миску 5 яиц и добавьте сливки.
Шаг 8:
Добавьте соль, перец, базилик и 50 гр. тертого пармезана. Тщательно перемешайте венчиком.
Шаг 9:
Залейте овощи жидкой смесью и хорошо перемешайте.
Шаг 10:
Застелите глубокий противень пергаментом, смажьте пергамент растительным маслом, выложите овощную смесь и разровняйте. Посыпьте смесь пармезаном.
Шаг 11:
Запекайте 40 минут при 180 градусах.
Шаг 12:
Выложите в чистую миску сметану и майонез, раздавите 2 зубчика чеснока, добавьте 50 гр. тертого пармезана, зернистую горчицу и перемешайте.
Шаг 13:
Разрежьте запеканку на порции и подавайте вместе с соусом.
Советы по приготовлению
Замачивание брокколи в воде с уксусом делает ее мягче и делает ее вкус не таким резким.
Не пережарьте овощи, иначе их вкус станет слишком грубым. Они должны просто стать мягкими.
