Картофельная лазанья
Происхождение рецепта
Лазанья – знаменитое итальянское блюдо из нескольких слоев теста с мясным фаршем и сыром, но готовить его можно и без теста, использовав вместо него овощи – например, кабачки или баклажаны. Попробуйте приготовить «лазанью» на основе ломтиков картофеля. Разумеется, это не совсем настоящая лазанья, но она не менее вкусна.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Картофель
- Моцарелла
Мясной соус
- Оливковое масло
- Порошок чили
- Томатный соус
- Помидоры
- Перец
- Вода
- Говяжий фарш
- Лук
- Чеснок
Сливочный соус
- Сливочное масло
- Молоко
- Пшеничная мука
- Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Крышка
- Глубокая сковорода
- Форма для запекания
- Миска с крышкой
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Очистите 3 картофелины и нарежьте их ломтиками толщиной 2-3 см.
Шаг 2:
Промойте нарезанный картофель в чистой воде.
Шаг 3:
Поместите картофель в миску, залейте 30 мл воды, накройте крышкой, готовьте в микроволновке 8 минут на 700 Вт, затем дайте немного остыть.
Шаг 4:
Нарежьте кубиками сливочное масло, выложите в глубокую сковороду и растопите.
Шаг 5:
Добавьте муку и слегка обжарьте ее.
Шаг 6:
Влейте молоко, добавьте соль и варите на среднем огне, пока не загустеет до состояния крем-супа.
Шаг 7:
Влейте в чистую сковороду оливковое масло, добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и обжарьте на среднем огне.
Шаг 8:
Добавьте фарш и обжарьте до готовности.
Шаг 9:
Добавьте порошок чили, томатный соус для пасты, консервированные помидоры. Перемешайте и немного обжарьте.
Шаг 10:
Добавьте воду, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.
Шаг 11:
Снимите крышку и тушите, пока мясной соус не загустеет. Добавьте черный перец и перемешайте.
Шаг 12:
Налейте сливочный соус в форму для запекания.
Шаг 13:
Выложите слой картофеля, смажьте тонким слоем мясного соуса, полейте сливочным соусом и посыпьте тертой моцареллой.
Шаг 14:
Повторите шаги еще дважды, начиная со слоя картофеля.
Шаг 15:
Запекайте 15 минут в разогретой до 210 градусов духовке.
Советы по приготовлению
Нарезанный картофель лучше промыть перед пригоовлением, чтобы удалить лишний крахмал, чтобы картошка не слиплась.
Вместо говяжьего фарша можно взять куриный.
