Веганское карри
Происхождение рецепта
Острые и пряные тушеные овощи – отличная добавка к рису. Попробуйте это вкусное, полезное и сытное веганское блюдо в индийском стиле. Нежные овощи в сочетании с яркими восточными приправами создают подлинную гармонию.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Рис басмати
-
Лайм
-
Вода
-
Соль
-
Лук
-
Имбирь
-
Перец чили
-
Оливковое масло
-
Цветная капуста
-
Кабачок
-
Красный перец
-
Зеленая паста карри
-
Пассата
-
Веганская сметана
-
Зеленый лук
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Сковорода
- Лопатка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Положите в кастрюлю рис, залейте литром воды, посолите и поставьте на огонь.
Шаг 2:
Добавьте нарезанную колечками половинку лайма, аккуратно помешайте и варите до готовности.
Шаг 3:
Мелко нарежьте лук.
Шаг 4:
Налейте в сковороду оливковое масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности.
Шаг 5:
Очистите и мелко нарежьте имбирь, добавьте в сковороду.
Шаг 6:
Нарежьте колечками перец чили, добавьте в сковороду. Перемешайте.
Шаг 7:
Разделите цветную капусту на соцветия и выложите в сковороду. Перемешайте.
Шаг 8:
Нарежьте кубиками небольшой кабачок, добавьте в сковороду и перемешайте.
Шаг 9:
Нарежьте кубиками сладкий красный перец, добавьте в сковороду и перемешайте.
Шаг 10:
Добавьте пасту карри и пассату, перемешайте.
Шаг 11:
Добавьте веганскую сметану и соль, перемешайте.
Шаг 12:
Влейте стакан воды и тушите овощи 10 минут.
Шаг 13:
Выложите порцию карри на тарелку с порцией риса.
Шаг 14:
Нарежьте колечками зеленый лук и посыпьте карри в тарелке.
Советы по приготовлению
Не делайте слишком большой огонь и помешивайте овощи, чтобы они не пригорели.
Если у вас нет готовой пассаты, можете измельчить очищенные свежие помидоры в блендере или протереть через сито отварные.
Не веганы могут использовать настоящую сметану.
