Веганское карри

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Положите в кастрюлю рис, залейте литром воды, посолите и поставьте на огонь.

Шаг 2:

Добавьте нарезанную колечками половинку лайма, аккуратно помешайте и варите до готовности.

Шаг 3:

Мелко нарежьте лук.

Шаг 4:

Налейте в сковороду оливковое масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности.

Шаг 5:

Очистите и мелко нарежьте имбирь, добавьте в сковороду.

Шаг 6:

Нарежьте колечками перец чили, добавьте в сковороду. Перемешайте.

Шаг 7:

Разделите цветную капусту на соцветия и выложите в сковороду. Перемешайте.

Шаг 8:

Нарежьте кубиками небольшой кабачок, добавьте в сковороду и перемешайте.

Шаг 9:

Нарежьте кубиками сладкий красный перец, добавьте в сковороду и перемешайте.

Шаг 10:

Добавьте пасту карри и пассату, перемешайте.

Шаг 11:

Добавьте веганскую сметану и соль, перемешайте.

Шаг 12:

Влейте стакан воды и тушите овощи 10 минут.

Шаг 13:

Выложите порцию карри на тарелку с порцией риса.

Шаг 14:

Нарежьте колечками зеленый лук и посыпьте карри в тарелке.

Советы по приготовлению

Не делайте слишком большой огонь и помешивайте овощи, чтобы они не пригорели.

Если у вас нет готовой пассаты, можете измельчить очищенные свежие помидоры в блендере или протереть через сито отварные.

Не веганы могут использовать настоящую сметану.