Свекла по-корейски
Происхождение рецепта
Свеклу в Корее называют «сахарной редькой» и она там не особо популярна, многие корейские покупатели даже не знают, что это за корнеплод. А вот в России свекла – основа многих любимых салатов, не говоря уж о борще. Происхождение «свеклы по-корейски» примерно такое же, как у «моркови по-корейски», этот салат родился из сочетания традиционного корейского маринада с местным овощем.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Свекла
- Лук репчатый
- Чеснок
- Масло растительное
- Уксус 70%
- Сахар
- Соль
- Кориандр молотый
- Черный молотый перец
- Молотый чили
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Сковорода
- Терка для корейской моркови
- Пресс для чеснока
- Глубокая миска
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Очистите свёклу и натрите на корейской терке.
Шаг 2:
Добавьте к свёкле уксус, перец чили, чёрный перец, кориандр, соль, сахар, раздавленный в прессе чеснок и перемешайте.
Шаг 3:
Нагрейте сковороду и влейте масло.
Шаг 4:
Нарежьте лук и высыпьте на сковороду. Обжарьте лук 4–5 минут на среднем огне.
Шаг 5:
Добавьте обжаренный лук к свёкле и перемешайте.
Шаг 6:
Уберите свёклу в холодильник на 2 часа.
Шаг 7:
Подавайте свёклу по‑корейски охлаждённой — так ярче раскрываются её острота и свежесть.
Советы по приготовлению
Для лучшего результата специи следует залить горячим маслом, чтобы вкус сильнее выделился и смешался с маслом.
Идеально дать свекле настояться в холодильнике более 2 часов, желательно 6-8.
Для красивой подачи разместите закуску в прозрачной посуде и украсьте свежей зеленью или семенами кунжута.
