Корн-дог с сыром
Происхождение рецепта
Корн-доги появились в США в первой половине XX века и быстро стали популярной уличной едой. Их традиционно готовят на деревянной шпажке. Современные варианты корн-догов часто дополняют сыром, который при жарке становится тягучим и делает закуску еще вкуснее. Домашний рецепт позволяет использовать качественные продукты, регулировать количество специй и приготовить корн-доги с идеально хрустящей корочкой.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Сосиски
- Сыр плавленый
- Кукурузная мука
- Яйцо
- Молоко
- Соль
- Сахар
- Панировочные сухари
- Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Венчик
- Деревянные шпажки
- Глубокая сковорода
- Глубокая миска
- Высокий стакан
- Кулинарные щипцы
- Тарелки для подачи
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В глубокой миске соедините кукурузную муку, сахар, соль, яйцо и молоко. Тщательно перемешайте венчиком до получения густого однородного теста без комочков.
Шаг 2:
Сосиски очистите от оболочки, если она есть, и аккуратно насадите каждую на деревянную шпажку.
Шаг 3:
Каждую сосиску плотно оберните пластинкой плавленого сыра, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
Шаг 4:
Перелейте приготовленное тесто в высокий стакан или узкую емкость. Полностью окуните сосиску с сыром в тесто, чтобы оно равномерно покрыло всю поверхность.
Шаг 5:
Сразу после теста обваляйте корн-дог в панировочных сухарях, слегка прижимая их руками для получения плотной хрустящей панировки.
Шаг 6:
В глубокую сковороду или небольшой сотейник налейте достаточное количество растительного масла и хорошо разогрейте его до температуры около 180–190 °C.
Шаг 7:
Аккуратно опустите корн-доги в горячее масло и обжаривайте их, постоянно переворачивая, до равномерной золотистой корочки со всех сторон.
Шаг 8:
Готовые домашние корн-доги с сыром переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими с кетчупом, горчицей или любимым соусом.
Советы по приготовлению
Используйте высокий стакан для теста — так покрытие получится ровным по всей длине сосиски.
Перед панировкой убедитесь, что сыр плотно прилегает к сосиске, иначе при жарке он может вытечь.
Не перегревайте масло — слишком высокая температура быстро подрумянит тесто, но внутри оно может остаться сырым.
Во время жарки постоянно переворачивайте корн-доги, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.
После приготовления обязательно выкладывайте корн-доги на бумажные полотенца — это поможет убрать лишнее масло.
Подавайте закуску сразу после приготовления, пока сыр внутри остается тягучим, а панировка — максимально хрустящей.
НА ЗАМЕТКУ: Домашний корн-дог с сыром можно приготовить не только с сосисками, но и с охотничьими колбасками или сырными палочками. Для особенно хрустящей корочки вместо обычных панировочных сухарей можно использовать сухари панко.
