Мясные колобки с сыром

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нарежьте кубиками половинку луковицы, выложите в миску, влейте немного растительного масла, хорошо перемешайте, поставьте в микроволновку на 2 минуты, затем дайте остыть.

Шаг 2:

В чистую миску выложите 150 грамм говяжьего и 150 грамм свиного фарша, добавьте лук, панировочные сухари, половину столовой ложки измельченного чеснока, половину чайной ложки соли и перец по вкусу. Хорошо вымесите руками.

Шаг 3:

Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 4:

Разделите фарш на 6 порций. Сформируйте шарик и отбейте его между руками, чтобы изгнать пузырьки воздуха.

Шаг 5:

Сделайте в шарике углубление, превратив его в подобие мисочки.

Шаг 6:

В получившуюся полость уложите порцию тертой моцареллы, закройте сыр фаршем и снова скатайте ровный шарик. Повторите все манипуляции с оставшимися порциями фарша и сыром.

Шаг 7:

В отдельные емкости насыпьте муку и панировочные сухари, разбейте и размешайте одно яйцо.

Шаг 8:

Обваляйте шарики сначала в муке, затем в яйце и, наконец, обильно посыпьте панировочными сухарями. Плотно прижмите сухари к поверхности.

Шаг 9:

В глубокую сковороду налейте большое количество растительного масла и разогрейте его. Масла должно быть столько, чтобы оно укрывало шарики до половины. Положите шарики в кипящее масло, обжарьте до золотистого цвета, переверните и жарьте еще 6 минут.

Шаг 10:

Дожарьте вторую порцию колобков, украсьте все сверху петрушкой и подавайте.

Советы по приготовлению

Вместо смешанного фарша можно использовать только говяжий.

Вымешивать фарш и лепить колобки лучше в перчатках, чтобы они не липли к рукам.

Сковороду лучше брать небольшую, но глубокую – так понадобится меньше масла.

Если масло не потемнело, не выбрасывайте его, а остудите, процедите через мелкое сито, перелейте в банку с крышкой и уберите в холодильник. Это масло можно снова использовать для фритюра или для жарки.

Потемневшее масло не выливайте в канализацию — это приводит к засорам.