Капуста по-корейски — вкусный рецепт с фото и видео пошагово
Войти Добавить рецепт
Капуста по-корейски — Eda.Video
Капуста по-корейски
Главная страница Категории Рецепты салатов Капуста по-корейски

Капуста по-корейски

Изображение блюда: Капуста по-корейски — Eda.Video
4 ч 20 мин
86.0 ккал
Белки: 2.0 г
Жиры: 5.0 г
Углеводы: 10.0 г

Происхождение рецепта

В отличие от «моркови по-корейски», маринованная капуста – более традиционное для Кореи блюдо, напоминающее кимчхи – излюбленную повседневную пищу в этой стране. В Сеуле существует Музей кимчхи, где хранятся 187 рецептов этого популярного блюда. В Корее капусту для кимчхи берут пекинскую и подвергают ее засолке или квашению. В России маринуют «по-корейски» свежую белокочанную капусту.

Источник: https://youtu.be/nnWEyKBdITQ

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Капуста белокочанная
  • Морковь
  • Чеснок
  • Растительное масло
  • Уксус 9%
  • Соль
  • Сахар
  • Кориандр молотый
  • Перец черный молотый
  • Молотый чили
  • Куркума молотая

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Сковорода
  • Терка для корейской моркови
  • Лопатка
  • Пресс для чеснока
  • Глубокая миска

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Капуста по-корейски-Шаг 1 Нарежьте капусту на квадраты и переложите в миску.

Шаг 2:

Капуста по-корейски-Шаг 2 Добавьте соль и руками отожмите капусту, размягчив её и дав соку выделиться.

Шаг 3:

Капуста по-корейски-Шаг 3 Очистите и натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Добавьте морковь к капусте.

Шаг 4:

Капуста по-корейски-Шаг 4 Смешайте уксус с сахаром и влейте в миску к капусте.

Шаг 5:

Капуста по-корейски-Шаг 5 Перемешайте.

Шаг 6:

Капуста по-корейски-Шаг 6 Разогрейте масло на сковороде и выключите плиту.

Шаг 7:

Капуста по-корейски-Шаг 7 Раздавите чеснок в прессе и выложите его в горячее масло.

Шаг 8:

Капуста по-корейски-Шаг 8 К чесноку добавьте кориандр, перец чили, чёрный перец, куркуму и перемешайте.

Шаг 9:

Капуста по-корейски-Шаг 9 Добавьте специи в масле к капусте и перемешайте.

Шаг 10:

Капуста по-корейски-Шаг 10 Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой. Уберите миску в холодильник на 1 час.

Шаг 11:

Капуста по-корейски-Шаг 11 Через час перемешайте содержимое миски, снова накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 3 часа.

Шаг 12:

Капуста по-корейски-Шаг 12 Капусту по‑корейски подают охлаждённой как самостоятельную закуску — она отлично смотрится на столе и придаёт блюдам яркий острый акцент.

Советы по приготовлению

Капуста должна быть обязательно белокочанной, и лучше всего не молодой. Так она лучше замаринуется.

Для лучшего результата, после приготовления дайте капусте настояться минимум ночь, так она лучше промаринуется и будет вкуснее.

Можно сервировать капусту по‑корейски с рисом, жареным мясом или как компонент салатов — её насыщенный вкус гармонично сочетается с нейтральными и насыщенными ингредиентами.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рулетики Оливье
Рулетики Оливье
3 ч.
101.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 5.0 г
У: 10.0 г

Приготовьте для праздничного застолья эти картофельные рулетики, начиненные знаменитым салатом «Оливье».

Ингредиенты
  • Вареный картофель 7 шт.
  • Яйца 3 шт.
  • Морковь вареная 1 шт.
  • Колбаса вареная 180 г
  • Соленые огурцы 1 шт.
  • Лук зеленый 1/3 пучка
  • Зеленый горошек консервированный 100 г
  • Соль по вкусу
  • Майонез 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Маринованные кабачки по-японски
Маринованные кабачки по-японски
45 мин.
42.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 1.0 г
У: 6.0 г

Маринованные кабачки по-японски — острая пикантная закуска. Готовится всего 45 минут с имбирём, чесноком и соевым соусом. Идеально к рису или как самостоятельная закуска.

Ингредиенты
  • Кабачки свежие 700 г
  • Рисовый уксус 3 ст. л.
  • Имбирь 1 ч. л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Кунжутное масло 2 ч. л.
  • Красный перец чили 0.25 ч. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Традиционные тамале
Традиционные тамале
3 ч.
201.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 1.0 г
У: 13.0 г

Приготовьте традиционную закуску, которую готовят на Рождество во многих странах Латинской Америки.

Ингредиенты
  • Куриная грудка 340 г
  • Куриный бульон 240 мл
  • Кукурузные листья 6 шт.
  • Сливочное масло 55 г
  • Кукурузная мука 130 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Разрыхлитель 1/3 ч. л.
  • Соль 1/4 ч. л.
  • Куркума по вкусу
  • Соус чили по вкусу
Подробнее
Рецепт: Рисовые лепёшки Тиримгуби
Рисовые лепёшки Тиримгуби
20 мин.
240.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 9.0 г
У: 36.0 г

Рисовые лепешки Тиримгуби – одно из блюд, созданных живущими в России корейцами и неизвестных в самой Корее. Однако, как и в аутентичной блюдах, здесь главным ингредиентом является клейкий рис. Возможно, «тирим» - это искаженное корейское «твигим» - «жареная еда». Эти очень простые обжаренные в масле лепешки могут стать первым шагом к изучению корейской кухни.

Ингредиенты
  • Мука из клейкого риса 250 г
  • Вода 250 мл
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Растительное масло много
Подробнее
Рецепт: Яркая закуска из сыра
Яркая закуска из сыра
20 мин
394.0 ккал
Б: 17.0 г
Ж: 30.0 г
У: 14.0 г

Минимум ингредиентов – и отличный результат! Приготовьте на праздничный стол эти обжаренные в масле сырные шарики.

Ингредиенты
  • Сыр твердый 400 г
  • Яйца 2 шт.
  • Хлопья кукурузные 0.5 стак.
  • Мука 5 ст. л.
  • Масло растительное для жарки
Подробнее
Рецепт: Заливная скумбрия
Заливная скумбрия
45 мин.
37.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 2.0 г
У: 2.0 г

Нежная и прохладная заливная рыба – прекрасная закуска для любого торжества, особенно летом.

Ингредиенты
  • Очищенная скумбрия 300 г
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Желатин 15 г
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Душистый перец 5 шт.
  • Гвоздика 5 шт.
  • Клюква 20 г
  • Зеленый горошек 30 г
  • Зелень 15 г
  • Вода 1.5 л
  • Соль, перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Щупальца кальмаров с перцем и солью
Щупальца кальмаров с перцем и солью
1 ч.
175.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 18.0 г
У: 13.0 г

Приготовьте своими руками пикантную закуску из щупалец кальмаров с овощами – к пиву и просто для удовольствия!

Ингредиенты
  • Щупальца кальмаров 600 г
  • Кукурузный крахмал 100 г
  • Растительное масло 1 л
  • Зелёный болгарский перец 15 г
  • Морковь 15 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Чесночный порошок 1 ч. л.
  • Перец белый молотый 1/2 ч. л.
  • Перец красный молотый по вкусу
  • Приправа для барбекю 1 ч. л.
  • Соевый соус 1/2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Рыбный фастфуд омук
Рыбный фастфуд омук
30 мин.
110.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 4.0 г
У: 5.0 г

Рыбная закуска Омук очень популярна в Корее. Это рыбные блинчики или рыбные палочки, которые готовят чаще всего во фритюре, насадив на шпажки, и едят на ходу. Предлагаем вам приготовить Омук в духовке – так они получаются более подходящими для здорового питания.

Ингредиенты
  • Рыбное филе 300 г
  • Репчатый лук 0.2 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Крахмал 1 ст. л.
  • Мука 1 ст. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Белок яйца 1 шт.
  • Молотый черный перец 0.2 ч. л.
  • Масло растительное 1 ст. л.
Подробнее