Запечённый говяжий язык с грибами

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тщательно промойте язык и залейте холодной водой. Дайте настояться 20 минут.

Шаг 2:

Переложите говяжий язык в кастрюлю с чистой водой. Добавьте лук, морковь, соль, перец и лавровый лист. Варите на слабом огне 2 часа.

Шаг 3:

Выньте язык из бульона и остудите. Очистите от кожи.

Шаг 4:

Нарежьте язык на тонкие слайсы (около 1,5 см).

Шаг 5:

Смажьте форму для запекания маслом. Выложите половину слайсов из языка.

Шаг 6:

Для начинки мелко нарежьте красный лук, помидор и петрушку. Добавьте майонез, соль и перец. Перемешайте.

Шаг 7:

Выложите начинку на язык в форме.

Шаг 8:

Посыпьте тёртым сыром. Запекайте в духовке при 180°C 10 минут.

Шаг 9:

Пока запекается, обжарьте вторую половину слайсов из говяжьего языка на сковороде.

Шаг 10:

Переложите обжаренный язык на чистую тарелку.

Шаг 11:

Нарезанные шампиньоны обжарьте на сковороде с чесноком и соевым соусом.

Шаг 12:

Подавайте обжаренный язык с грибами.

Шаг 13:

Запечённые слайсы из языка достаньте из духовки и переложите на чистую тарелку. Украсьте зеленью и подавайте!

Советы по приготовлению

Чтобы язык был мягким, не пропускайте этап варки и не уменьшайте время.

Если вы хотите получить более хрустящую корочку, увеличьте температуру в духовке на последние 5 минут.

Не переборщите с солью, так как сыр и соевый соус уже содержат соль.

Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока сыр расплавленный.

Вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы.

Для разнообразия сделайте несколько вариантов начинки: с оливками или с каперсами.

Эти языки идеально сочетаются с картофельным пюре или рисом.