Запечённый говяжий язык с грибами
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Язык говяжий
- Лук репчатый
- Морковь
- Перец горошком
- Лавровый лист
- Лук красный
- Помидор
- Петрушка
- Майонез
- Соль и молотый перец
- Сыр твердый
- Масло растительное
- Шампиньоны
- Чеснок
- Соевый соус
Кухонные принадлежности
- Нож
- Ложка
- Кастрюля
- Сковорода
- Терка
- Форма для запекания
- Разделочная доска
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Тщательно промойте язык и залейте холодной водой. Дайте настояться 20 минут.
Шаг 2:
Переложите говяжий язык в кастрюлю с чистой водой. Добавьте лук, морковь, соль, перец и лавровый лист. Варите на слабом огне 2 часа.
Шаг 3:
Выньте язык из бульона и остудите. Очистите от кожи.
Шаг 4:
Нарежьте язык на тонкие слайсы (около 1,5 см).
Шаг 5:
Смажьте форму для запекания маслом. Выложите половину слайсов из языка.
Шаг 6:
Для начинки мелко нарежьте красный лук, помидор и петрушку. Добавьте майонез, соль и перец. Перемешайте.
Шаг 7:
Выложите начинку на язык в форме.
Шаг 8:
Посыпьте тёртым сыром. Запекайте в духовке при 180°C 10 минут.
Шаг 9:
Пока запекается, обжарьте вторую половину слайсов из говяжьего языка на сковороде.
Шаг 10:
Переложите обжаренный язык на чистую тарелку.
Шаг 11:
Нарезанные шампиньоны обжарьте на сковороде с чесноком и соевым соусом.
Шаг 12:
Подавайте обжаренный язык с грибами.
Шаг 13:
Запечённые слайсы из языка достаньте из духовки и переложите на чистую тарелку. Украсьте зеленью и подавайте!
Советы по приготовлению
Чтобы язык был мягким, не пропускайте этап варки и не уменьшайте время.
Если вы хотите получить более хрустящую корочку, увеличьте температуру в духовке на последние 5 минут.
Не переборщите с солью, так как сыр и соевый соус уже содержат соль.
Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока сыр расплавленный.
Вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы.
Для разнообразия сделайте несколько вариантов начинки: с оливками или с каперсами.
Эти языки идеально сочетаются с картофельным пюре или рисом.
