Салат чука
Происхождение рецепта
Салат из морских дикорастущих водорослей вакамэ радует глаз своим ярким зеленым цветом и приятным вкусом, в котором не так сильно выражен запах йода, как в более знакомой нам ламинарии. «Чука» означает «привезенное из Китая», потому что эти растущие на мелководье водоросли сначала вылавливались у китайских берегов. Это очень полезный дар моря, содержащий множество витаминов и минералов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Сушеные водоросли вакамэ
- Паста Мисо
- Соевый соус
- Мирин
- Кунжутное масло
- Рисовый белый уксус
- Сок юдзу
- Морская соль
- Белый жареный кунжут
- Красный перец чили
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
Пошаговый рецепт
Салат чука — это блюдо из морских водорослей с пикантным сладко-острым вкусом, популярное в азиатской кухне. Его польза заключается в высоком содержании йода, витаминов и минералов при низкой калорийности.
Шаг 1:
Измельчите стручок чили.
Шаг 2:
В миску положите нарезанный чили, кунжут, соль, мисо пасту, рисовый уксус, сок юдзу, мирин, кунжутное масло и соевый соус. Перемешайте.
Шаг 3:
В глубокую миску поместите высушенные водоросли вакамэ, залейте водоросли водой и оставьте отмокать на 20 минут.
Шаг 4:
Отожмите водоросли, размякшие в воде.
Шаг 5:
Переложите водоросли в миску и покройте ранее приготовленной заправкой. Перемешайте.
Шаг 6:
Уберите салат в холодильник минимум на 15 минут.
Советы по приготовлению
Если нет сока юдзу, «японского лимона», то можно использовать лимонный сок. Его проще найти в наших магазинах.
Водоросли для салата чука – это нарезанные на тонкие полоски и высушенные водоросли вакамэ.
Мирин это очень сладкое рисовое вино, применяемое в японской кухне.
Из 25 грамм сушеных водорослей в результате получится примерно 250 грамм водорослей.
