Острое лечо: Рецепт на зиму из перца и помидоров
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Заготовки на зиму Рецепт острого лечо

Рецепт острого лечо

Изображение блюда: Рецепт острого лечо — Eda.Video
1 ч.
66.0 ккал
Белки: 1.0 г
Жиры: 3.0 г
Углеводы: 9.0 г

Происхождение рецепта

Лечо — традиционное венгерское блюдо из сладкого перца и томатов. Острый вариант с чили и чесноком — русская адаптация, которую готовят для любителей жгучих закусок.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=TVAJPtHKF2I

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Помидор
  • Острый перец
  • Чеснок
  • Укроп
  • Петрушка
  • Соль
  • Сахар
  • Масло растительное
  • Уксус 9%

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Ложка
  • Кастрюля
  • Банки с крышками

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рецепт острого лечо-Шаг 1 Помидоры вымойте и нарежьте крупными кусками — так, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку. Пропущенные через мясорубку помидоры перелейте в кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения на среднем огне и варите 5 минут.

Шаг 2:

Рецепт острого лечо-Шаг 2 Острый перец вымойте, обсушите и нарежьте кольцами или полукольцами (в зависимости от размера стручков). Если хотите сделать лечо менее острым, удалите семена и внутренние перегородки. Для максимальной остроты оставьте семена.

Шаг 3:

Рецепт острого лечо-Шаг 3 Чеснок очистите и измельчите любым удобным способом — через пресс, тёрку или ножом.

Шаг 4:

Рецепт острого лечо-Шаг 4 Укроп и петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

Шаг 5:

Рецепт острого лечо-Шаг 5 Добавьте нарезанный острый перец в кастрюлю к помидорам, перемешайте. После повторного закипания готовьте 10 минут на умеренном огне.

Шаг 6:

Рецепт острого лечо-Шаг 6 По истечение 10 минут положите в кастрюлю зелень, чеснок, соль, сахар, растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте. Доведите смесь до кипения и варите ещё 10 минут.

Шаг 7:

Рецепт острого лечо-Шаг 7 Пока лечо варится, подготовьте банки и крышки: простерилизуйте их любым удобным способом — в духовке, на пару или в кипящей воде. Горячее лечо разлейте по стерилизованным банкам до самого верха. Плотно закрутите или закатайте крышки. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания (примерно на 12–24 часа).

Шаг 8:

Рецепт острого лечо-Шаг 8 Остывшие банки уберите на хранение. Подавайте лечо к мясным и рыбным блюдам, а также к картофельному гарниру.

Советы по приготовлению

Для более однородной консистенции помидоры можно измельчить блендером вместо мясорубки.

Стерилизация. Если хотите подстраховаться, простерилизуйте банки с лечо в кипящей воде 10–15 минут перед закаткой.

Хранение. Остывшие банки храните в тёмном прохладном месте — так закуска сохранит вкус и аромат до следующего сезона.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Похожие рецепты

Рецепт: Заготовка солёных огурцов на зиму
Заготовка солёных огурцов на зиму
от 1 ч.
17.0 ккал
Б: 0.0 г
Ж: 0.0 г
У: 3.0 г

Пошаговый рецепт, как приготовить хрустящие солёные огурцы в банках. Классическая заготовка солёных огурцов на зиму с укропом и чесноком.

Ингредиенты
На банку 1 л.
  • Огурцы 400 г
  • Зонтик укропа 1 шт.
  • Листья хрена 1 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Перец душистый 0.5 ч. л.
  • Вода 1 л
  • Соль 1.5 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Тушенка с крупами и овощами на зиму
Тушенка с крупами и овощами на зиму
2 ч.
232.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 16.0 г
У: 13.0 г

Универсальные рецепты для приготовления сытной тушёнки с кашей, фасолью и капустой. Заготовки загружаются в автоклав в сыром виде и становятся готовыми после обработки.

Ингредиенты
Ингредиенты на 14 банок 0,5 литр:
  • Мясо (например, свинина) 1.6 кг
  • Горох 300 г
  • Фасоль 300 г
  • Пшено 300 г
  • Капуста 1.2 кг
  • Морковь 400 г
  • Лук 400 г
  • Масло растительное 200 г
  • Сахар по вкусу
  • Соль, перец по вкусу
Для закладки в банки (на одну банку 0,5 л):
  • Перец черный горошком 4 шт.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Вода кипячёная 50-70 мл.
Подробнее
Рецепт: Заготовка из яблок с сахаром на зиму
Заготовка из яблок с сахаром на зиму
2 ч.
125.0 ккал
Б: 0.3 г
Ж: 0.2 г
У: 31.0 г

Заготовка из яблок с сахаром на зиму — один из самых удобных способов сохранить урожай без сложной технологии приготовления. Яблоки недолго варятся в собственном сиропе, благодаря чему остаются сочными, ароматными и сохраняют приятную текстуру. Зимой достаточно открыть банку, чтобы получить готовую начинку для пирогов, слоек, штруделя, блинчиков или другой домашней выпечки. Рецепт простой, проверенный временем и отлично подходит как для начинающих, так и для опытных хозяек.

Ингредиенты
  • Яблоки 2 кг
  • Сахар 400 г
  • Вода 240 мл
Подробнее
Рецепт: Помидоры по-корейски на зиму
Помидоры по-корейски на зиму
3 ч.
77.0 ккал
Б: 1.3 г
Ж: 4.5 г
У: 8.3 г

Помидоры по-корейски на зиму — это изысканная и пикантная закуска, которая всегда первой исчезает с праздничного стола. Сочные томаты в сочетании с хрустящей морковью, сладким и острым перцем, ароматным чесноком и зеленью создают настоящий кулинарный шедевр с ярким кисло-сладким и пряным вкусом.

Ингредиенты
  • Помидоры 2 кг
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Зелень (петрушка, укроп) по 1 пучку
  • Базилик 1 пуч.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Острый перец по вкусу
  • Масло растительное 100 мл
  • Уксус 9% 60 мл
  • Сахар 4 ст. л.
  • Соль 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Ферментированные овощи как из бочки
Ферментированные овощи как из бочки
40 мин.
17.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 0.0 г
У: 4.0 г

Яркие, хрустящие и полезные ферментированные овощи. Простой рецепт засолки в банке с использованием красной капусты для красивого цвета.

Ингредиенты
  • Капуста белокочанная 1 коч.
  • Капуста краснокочанная 1 коч.
  • Цветная капуста 1 гол.
  • Морковь 2-3 шт.
  • Редис 3-5 шт.
  • Огурцы 2-4 шт.
  • Чеснок 3-5 зубч.
  • Зелень (петрушка, укроп) 1 пуч.
  • Свежий тимьян 1 пуч.
  • Перец черный горошком 1 ч.л.
  • Вода кипячёная 1-1,5 л.
  • Соль крупная 2-3 ст.л.
Подробнее
Рецепт: Жареные белые грибы в смальце на зиму
Жареные белые грибы в смальце на зиму
2 ч.
230.0 ккал
Б: 4.5 г
Ж: 22.0 г
У: 3.0 г

Жареные белые грибы в смальце — это традиционный способ сохранить вкус и аромат лесных грибов на холодное время года. Предварительно отваренные грибы обжариваются до испарения лишней влаги, затем укладываются в банки и заливаются растопленным смальцем, который создает защитный слой и помогает сохранить заготовку. Такие грибы удобно использовать в повседневной готовке: достаточно добавить их к жареной картошке, кашам, макаронам, супам или тушеным блюдам. Благодаря простому составу без уксуса и консервантов сохраняется натуральный грибной вкус.

Ингредиенты
  • Белые грибы 1.5 кг
  • Топленый свиной жир (смальц) 200 мл
  • Соль 1 ст. л.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лавровый лист 3 шт.
Подробнее
Рецепт: Кисло-сладкие маринованные огурчики
Кисло-сладкие маринованные огурчики
3 ч.
16.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 0.0 г
У: 2.0 г

Эти несложные в приготовлении хрустящие маринованные огурчики будут радовать вас всю долгую зиму.

Ингредиенты
Для одной банки
  • Свежие огурцы 8 шт.
  • Свежий укроп 1 веточ.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Листья хрена 1 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Смесь перцев горошком 10 шт.
  • Душистый перец горошком 2 шт.
  • Семена горчицы 1 ч. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Уксусная кислота 70% 1,5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Заготовка на зиму из свеклы и моркови
Заготовка на зиму из свеклы и моркови
2 ч.
118.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 7.0 г
У: 12.0 г

Простой рецепт, как приготовить вкусный салат из свеклы и моркови. Яркая заготовка с томатами и чесноком в банках на зиму.

Ингредиенты
  • Свекла 1 кг
  • Морковь 500 г
  • Лук репчатый 500 г
  • Помидоры 400 г
  • Красный острый перец 1 шт.
  • Уксус 9% 40 мл
  • Соль 1 ст. л.
  • Растительное масло 150 мл
  • Чеснок 1 гол.
  • Душистый перец горошком 4 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Сахар 40 г
Подробнее