Пицца с копченой курицей в духовке
Происхождение рецепта
Блюдо представляет собой современную адаптацию итальянской классики для домашнего стола. Использование готового копчёного мяса вместо предварительного приготовления начинки значительно ускоряет процесс, сохраняя насыщенный вкус. Такой подход делает ужин сытным, удобным и доступным для всей семьи.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Для теста
- Теплое молоко
- Дрожжи сухие
- Сахар
- Соль
- Растительное масло
- Мука пшеничная
Для начинки и заправки
- Куриная грудка, копченая
- Лук красный
- Болгарский перец
- Маслины без косточки
- Сыр твердый
- Майонез
- Кетчуп
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Скалка
- Венчик
- Терка
- Глубокая миска
- Круглая форма
Пошаговый рецепт:
Шаг 1:
В глубокую миску налейте тёплое молоко, всыпьте дрожжи, сахар и соль, затем активно взбейте венчиком до полного растворения кристаллов.
Шаг 2:
Влейте растительное масло, перемешайте жидкую основу и постепенно добавьте муку, замешивая однородное тесто руками.
Шаг 3:
Скатайте массу в гладкий шар, накройте пищевой плёнкой или чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40 минут для подъёма.
Шаг 4:
Нарежьте копчёную куриную грудку тонкими пластинами, а красный лук и болгарский перец — аккуратными полукольцами.
Шаг 5:
Маслины нарежьте колечками, сыр натрите на крупной тёрке.
Шаг 6:
Подошедшее тесто слегка обомните, разделите на две равные части (вторую можно убрать в холодильник для следующего раза) и раскатайте одну половину в тонкий круг.
Шаг 7:
Перенесите основу в смазанную маслом форму, сформируйте небольшие бортики по краям и смажьте поверхность смесью из майонеза и кетчупа.
Шаг 8:
Выложите слоями курицу, перец и лук, после чего обильно посыпьте всё натёртым сыром.
Шаг 9:
Равномерно распределите маслины по верхнему слою и отправьте заготовку в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.
Шаг 10:
Достаньте готовую пиццу, дайте ей отдохнуть 2–3 минуты, нарежьте на порционные треугольники и сразу подавайте к столу.
Советы по приготовлению:
Используйте молоко комнатной температуры или слегка подогретое (35–40 °C), чтобы активировать дрожжи, но не перегреть их.
Не добавляйте всю муку сразу — регулируйте консистенцию теста вручную, оно должно оставаться мягким и эластичным.
Соус из майонеза и кетчупа лучше заранее смешать отдельно, чтобы он получился однородным.
Нарезайте начинку тонко, чтобы она равномерно пропеклась и не дала лишнюю влагу.
Соблюдайте температуру 180 °C — это оптимально для равномерного пропекания теста и плавления сыра.
Для более хрустящей основы раскатывайте тесто тоньше и ставьте пиццу на нижний уровень духовки.
При желании можно заменить майонез на йогурт, чтобы сделать блюдо более лёгким.
