Картофельная пицца на сковороде
Происхождение рецепта
Это блюдо — современная вариация домашней кухни, объединяющая принципы приготовления классического хашбрауна и итальянской пиццы. Картофельная пицца на сковороде стала популярной благодаря простоте и отсутствию необходимости замешивать дрожжевое тесто. Рецепт идеально подходит для быстрого и сытного ужина.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Для основы
- Картофель
- Яйцо
- Соль и молотый перец
- Масло растительное
Для начинки
- Бекон сырокопченый
- Лук репчатый
- Томатный соус
- Твердый сыр
- Петрушка
Кухонные принадлежности
- Нож
- Ложка
- Тарелка
- Терка
- Разделочная доска
- Глубокая миска
- Антипригарная сковорода
- Крышка для сковороды
Пошаговый рецепт:
Шаг 1:
Очистите картофель и натрите на крупной тёрке. Обязательно хорошо отожмите массу руками, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 2:
Переложите картофель в миску, добавьте яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте вилкой до однородности.
Шаг 3:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите картофельную смесь.
Шаг 4:
Равномерно распределите массу ложкой, формируя ровный пласт по всему дну. Обжаривайте до появления золотистой корочки с одной стороны.
Шаг 5:
Аккуратно переверните корж с помощью плоской тарелки: накройте сковороду тарелкой, переверните конструкцию, затем сдвиньте корж обратно на сковороду сырой стороной вниз.
Шаг 6:
Обжарьте вторую сторону до готовности. Смажьте поверхность томатным соусом или кетчупом.
Шаг 7:
Лук и бекон нарежьте мелкими кубиками или тонкими полосками. Равномерно выложите поверх соуса.
Шаг 8:
Посыпьте заготовку тёртым сыром, накройте крышкой и томите на слабом огне 2–3 минуты, пока сыр полностью не расплавится.
Шаг 9:
Готовую пиццу посыпьте рубленой петрушкой, переложите на блюдо и подавайте горячей.
Советы по приготовлению:
Обязательно хорошо отжимайте тёртый картофель, иначе основа получится водянистой и не образует хрустящую корочку.
Используйте сковороду с качественным антипригарным покрытием, чтобы корж не пригорел при переворачивании.
Для переворота лучше брать плоскую тарелку, диаметр которой совпадает со сковородой: это поможет сохранить целостность картофельной основы.
Бекон можно заменить ветчиной или варёной колбасой, если хотите сделать блюдо более бюджетным.
Не наносите слишком много соуса — достаточно тонкого слоя, иначе картофельная основа размокнет.
Сыр лучше натирать непосредственно перед приготовлением: так он быстрее расплавится и образует аппетитную тягучую корочку.
Для более пикантного вкуса добавьте в картофельную массу щепотку сушёного чеснока, паприки или орегано.
Подавайте картофельную пиццу сразу после приготовления, пока сыр остается тягучим, а основа — хрустящей.
