Мутаббак
1 ч. 15 мин.
220.0 ккал
Белки: 10.0 г
Жиры: 11.0 г
Углеводы: 21.0 г
Происхождение рецепта
Мутаббак — традиционное блюдо Саудовской Аравии. Название mutabbaq означает «сложенный» и связано с формой блюда. В западных регионах Саудовской Аравии мутаббак особенно распространен и считается популярной уличной едой. Классические несладкие варианты готовят из тонкого теста с мясом, яйцами и зеленым луком.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Количество порций:
Для теста
- Мука
- Соль
- Растительное масло
- Тёплая вода
Для начинки
- Яйца
- Мясной фарш
- Помидор
- Соль
- Кумин
- Молотый черный перец
- Зеленый лук
Кухонные принадлежности
- Нож
- Скалка
- Сковорода
- Разделочная доска
- Зубочистки
- Силиконовый коврик
- Глубокая емкость для теста
## Пошаговый рецепт
### Шаг 1:
В глубокую емкость или чашу комбайна всыпьте муку и соль, добавьте масло и постепенно влейте теплую воду. Замесите тесто.
### Шаг 2:
Тесто должно получиться в меру мягким. Когда оно перестанет липнуть к рукам, смажьте его маслом, накройте и оставьте на 30 минут.
### Шаг 3:
Для начинки смешайте яйца, вареный фарш, нарезанный помидор, соль, кумин, черный перец и зеленый лук.
### Шаг 4:
Смажьте коврик небольшим количеством масла. Возьмите шарик теста и сначала растяните его руками, затем раскатайте скалкой очень тонко. Выложите начинку.
### Шаг 5:
Сформируйте из теста квадрат, аккуратно завернув начинку внутрь, и защипните края.
### Шаг 6:
Разогрейте на сковороде немного масла. Аккуратно приподнимите мутаббак и положите на сковороду обратной стороной. Проткните тесто зубочисткой, чтобы вышел воздух. Когда одна сторона подрумянится, переверните мутаббак и обжарьте с другой стороны.
### Шаг 7:
Готовый мутаббак снимите со сковороды и подавайте к столу.
## Советы по приготовлению
Тесто должно быть мягким и эластичным, но не липнуть к рукам.
Оставляйте тесто под крышкой или пленкой на 30 минут, чтобы его было легче раскатывать.
Раскатывайте тесто максимально тонко — так мутаббак получится нежным внутри и румяным снаружи.
Не кладите слишком много начинки, чтобы края было удобно защипнуть.
При обжаривании проткните тесто зубочисткой в нескольких местах, чтобы внутри не скапливался воздух.
*НА ЗАМЕТКУ: Готовый мутаббак можно нарезать на небольшие кусочки и подавать горячим.*
Комментарии к статье
Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
