Маринованное овощное ассорти — рецепт с фото пошагово
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Заготовки на зиму Маринованное салатное ассорти

Маринованное салатное ассорти

Изображение блюда: Маринованное салатное ассорти — Eda.Video
1 ч
27.0 ккал
Белки: 1.0 г
Жиры: 0.0 г
Углеводы: 5.0 г

Происхождение рецепта

Консервирование популярно в Восточной Европе, где ценят запасливость. Этот простой рецепт пришёл из домашних кухонь, где хозяйки стремились сохранить урожай. Маринованные овощи на зиму традиционно заготавливали в сезон, чтобы наслаждаться вкусом лета круглый год.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=9YJlErmJJCU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Овощи (на 3 банки по 1,5 л):

  • Помидоры
  • Огурцы
  • Болгарский перец
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Капуста
  • Чеснок
  • Свежий укроп
  • Базилик свежий
  • Острый перец

Для маринада (на 1 банку 1,5 л):

  • Вода
  • Лавровый лист
  • Перец черный горошком
  • Растительное масло
  • Сахар
  • Соль крупная
  • Уксус 9%

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля
  • Банки с крышками
  • Воронка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 1 Тщательно вымойте и простерилизуйте банки объёмом 1,5 литра.

Шаг 2:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 2 Нарежьте все овощи крупными кусками для удобной укладки.

Шаг 3:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 3 Уложите первый слой. Уложите овощи в банки плотными слоями, начиная с томатов.

Шаг 4:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 4 Добавьте огурцы, лук, морковь, капусту и зелень в каждую банку.

Шаг 5:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 5 Положите зубчики чеснока и перец для пикантности вкуса.

Шаг 6:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 6 Залейте банки крутым кипятком до самого горлышка.

Шаг 7:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 7 Прикройте банки крышками и оставьте прогреваться на 15–20 минут.

Шаг 8:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 8 Слейте воду из банок в кастрюлю, чтобы приготовить маринад для консервации.

Шаг 9:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 9 Приготовьте маринад. Добавьте в воду специи (лавровый лист, перец), долейте немного воды и кипятите 1–2 минуты.

Шаг 10:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 10 Насыпьте в каждую банку соль, сахар и уксус.

Шаг 11:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 11 Затем влейте горячий рассол.

Шаг 12:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 12 Герметично закройте банки крышками и укутайте полотенцем.

Шаг 13:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 13 После остывания уберите банки в тёмное прохладное место.

Советы по приготовлению

Выбор овощей: Выбирайте плотные овощи, чтобы они не разварились в банках.

Стерилизация: Стерилизация банок обязательна для долгого хранения заготовок.

Крышки: Крышки лучше прокипятить перед использованием для надёжности.

Соль: Используйте крупную соль без добавок для чистого вкуса.

Проверка герметичности: Проверяйте закатку, перевернув банки вверх дном после укупорки.

Вариации: Этот рецепт позволяет экспериментировать с составом овощей по сезону.

Подача: Это ассорти отлично сочетается с мясными блюдами.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Похожие рецепты

Рецепт: Маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры на зиму
2 ч.
24.5 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 0.2 г
У: 4.1 г

Маринованные помидоры на зиму — одна из самых популярных домашних заготовок с насыщенным вкусом и приятным ароматом специй. Помидоры остаются сочными, приобретают легкую кислинку и отлично подходят в качестве закуски к повседневным и праздничным блюдам. Такая консервация поможет сохранить вкус летнего урожая на долгие месяцы.

Ингредиенты
На одну банку объемом 3 литра
  • Помидоры
  • Зонтик укропа 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Перец черный горошком 8 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
Рассол на 1 литр воды
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Заготовка базилика в масле на зиму
Заготовка базилика в масле на зиму
1 ч.
470.0 ккал
Б: 2.8 г
Ж: 49.0 г
У: 4.5 г

Базилик в масле на зиму — это ароматная домашняя заготовка, которая помогает сохранить свежую зелень без сушки и заморозки. Листья базилика измельчают или укладывают целиком, заливают растительным или оливковым маслом и хранят в холодильнике. В результате получается универсальная приправа, которая придает насыщенный пряный вкус супам, овощным, мясным и рыбным блюдам, а также подходит для приготовления соусов, пасты и бутербродов.

Ингредиенты
  • Базилик зеленый 1 пуч.
  • Красный базилик 1 пуч.
  • Чеснок 1 гол.
  • Растительное масло для заливки банок
Подробнее
Рецепт: Соус песто из кинзы на зиму
Соус песто из кинзы на зиму
1 ч.
420.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 41.0 г
У: 5.0 г

Соус песто из кинзы на зиму — ароматная домашняя заготовка с насыщенным вкусом и густой кремовой текстурой. Для приготовления используют свежую кинзу, чеснок, твердый сыр, орехи, растительное или оливковое масло и специи. Соус можно подавать к пасте, мясу, рыбе, птице, картофелю, использовать для приготовления бутербродов, салатных заправок, маринадов или как основу для различных соусов. Благодаря маслу и хранению в холодильнике или морозильной камере песто долго сохраняет свежесть и аромат.

Ингредиенты
  • Кинза 200 г
  • Чеснок 4 зубч.
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Сыр твердый 60 г
  • Кедровые орехи 30 г
  • Масло подсолнечное 4 ст. л.
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Паста из чесночных стрелок на зиму
Паста из чесночных стрелок на зиму
1 ч.
242.0 ккал
Б: 0.9 г
Ж: 25.0 г
У: 2.5 г

Паста из чесночных стрелок на зиму — простая и очень практичная заготовка, которая позволяет сохранить насыщенный чесночный аромат на долгое время. Её можно использовать для приготовления супов, вторых блюд, маринадов, соусов, намазок и овощных закусок. Готовится такая паста быстро, а хранится отлично как в холодильнике, так и в морозильной камере.

Ингредиенты
  • Стрелки чеснока 350 г
  • Растительное масло 120 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Лимонная кислота 1 ч. л.
  • Молотый черный перец 0.5 л
Подробнее
Рецепт: Клубника с сахаром на зиму
Клубника с сахаром на зиму
1,5 ч.
86.0 ккал
Б: 0.5 г
Ж: 0.2 г
У: 20.7 г

Клубника с сахаром на зиму — один из самых простых способов сохранить вкус и аромат свежих ягод. Такая заготовка не требует длительной варки, поэтому клубника остается яркой, сочной и отлично подходит для приготовления морсов, десертов, начинки для выпечки, подачи к блинчикам, сырникам или кашам.

Ингредиенты
  • Клубника 330 г
  • Сахар 100 г
  • Лимонная кислота 0.3 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Овощной салат из томатов, капусты и перца на зиму
Овощной салат из томатов, капусты и перца на зиму
2 ч.
70.0 ккал
Б: 1.2 г
Ж: 3.0 г
У: 7.5 г

Яркий, сочный салат из спелых помидоров с нежной капустой, морковью и сладким перцем в лёгкой ароматной заливке. Простой и проверенный способ законсервировать урожай без лишних хлопот и сложных манипуляций.

Ингредиенты
  • Капуста 500 г
  • Болгарский перец 500 г
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Морковь 500 г
  • Помидоры 2 кг
  • Соль 2 ст. л.
  • Сахар 1 стак.
  • Масло растительное 1 стак.
  • Уксус 9% 100 мл
Подробнее
Рецепт: Салат из помидоров, огурцов и перца на зиму
Салат из помидоров, огурцов и перца на зиму
3 ч.
55.0 ккал
Б: 1.2 г
Ж: 3.3 г
У: 5.5 г

Сочный салат из помидоров, огурцов и болгарского перца на зиму — простая и вкусная заготовка из доступных летних овощей. Рецепт не требует стерилизации и долгой подготовки: достаточно нарезать овощи, заправить маслом, уксусом и специями. Зимой такая закуска отлично дополняет мясные блюда, картофель или служит самостоятельной закуской к обеду.

Ингредиенты
  • Помидоры 3 кг
  • Огурцы 1 кг
  • Болгарский перец 650 г
  • Лук 750 г
  • Чеснок 9 зубч.
  • Зелень (петрушка, укроп) 50 г
  • Соль 2 ст. л.
  • Растительное масло 150 мл
  • Сахар 0,5 ч.л. на каждую банку 0,5 л
  • Уксус 9% 1 ч.л. на каждую банку 0,5 л
Подробнее
Рецепт: Маринованный зеленый лук на зиму
Маринованный зеленый лук на зиму
1 ч.
75.0 ккал
Б: 1.4 г
Ж: 5.1 г
У: 5.5 г

Маринованный зеленый лук на зиму — ароматная домашняя заготовка с насыщенным вкусом и легкой пикантной кислинкой. Лук остается сочным, хорошо пропитывается маринадом и отлично сочетается с картофелем, мясом, рыбой, яйцами, овощными блюдами и различными закусками. Такую заготовку удобно хранить в холодильнике или прохладном месте, а небольшое количество растительного масла делает вкус более мягким и помогает сохранить свежесть продукта.

Ингредиенты
  • Зеленый лук 0.5 кг
  • Соль 1 ч. л.
  • Уксус 9% 1 ч. л.
  • Растительное масло 40 г
  • Вода
  • Перец горошком 10 шт.
Подробнее