Осетинский пирог с мясом

Главная страница Все рецепты Осетинский пирог с мясом

Осетинский пирог с мясом

1 ч. 30 мин.

264.0 ккал

Белки: 7.0 г

Жиры: 12.0 г

Углеводы: 30.0 г

Происхождение рецепта

Осетинский пирог — это традиционное блюдо осетинской кухни, которое имеет глубокие корни и является важной частью культуры Осетии. История его происхождения уходит в древние времена, когда осетины, как и многие другие народы Кавказа, начали использовать тесто и различные начинки для приготовления пищи.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=NRbqyvYAuAo

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Вода
Сахар
Дрожжи сухие
Мука
Соль
Мясной фарш
Зира
Зеленый лук
Черный молотый перец
Холодная вода

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Бумага для выпечки
Венчик
Полотенце
Лопатка
Кисточка

Осетинский пирог – традиционное и даже отчасти ритуальное блюдо этого кавказского народа. Это круглый (реже треугольный) пирог с тонкой корочкой и большим количеством начинки. Обычно начинка несладкая, причем, ее вариантов существует великое множество. Вегетарианские осетинские пироги чаще всего содержат сыр с какими-то овощными добавками.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 1 Налейте в миску теплую воду.

Шаг 2:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 2 Добавьте сахар, перемешайте венчиком.

Шаг 3:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 3 Добавьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут.

Шаг 4:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 4 Влейте теплую воду, всыпьте муку, соль и замесите тесто.

Шаг 5:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 5 Смажьте тесто растительным маслом, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа.

Шаг 6:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 6 В чистую миску выложите мясной фарш, посолите по вкусу, добавьте зиру, нарезанный зеленый лук, перец. Хорошо перемешайте.

Шаг 7:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 7 Посыпьте поверхность и тесто мукой и раскатайте.

Шаг 8:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 8 Закройте начинку, собрав тесто к центру и защипив.

Шаг 9:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 9 Сделайте пирог плоским с обеих сторон, выложите на застеленный бумагой противень и сделайте в верхней корке дырочку.

Шаг 10:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 10 Выпекайте 25 минут при 200 градусах.

Шаг 11:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 11 Смажьте пирог сливочным маслом.

Советы по приготовлению

Лучше брать для пирога смешанный фарш, так начинка будет сочнее, но не стоит выбирать и слишком жирный.

Отверстие в верхней корочке пирога необходимо для выхода пара.

Рецепты выпечки

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Шаньги с картошкой

1 ч. 30 мин.

227.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 9.0 г

У: 32.0 г

Испеките классические русские шанежки с картофельной начинкой, они хороши на завтрак, ужин или к обеду.

Ингредиенты

Тесто

Молоко 300 мл
Яйцо 2 шт.
Сахар 3 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Дрожжи сухие 7 г
Мука 600 г
Растительное масло 4 ст. л.

Начинка

Картофель 1 кг
Молоко 50 мл
Масло сливочное 50 г
Соль 1.5 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Яйцо 1 шт для смазывания
Сливочное масло 100 г

Подробнее

Постный пирог Зебра

1 ч. 30 мин.

324.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 12.0 г

У: 52.0 г

Украсьте ваш постный стол красивым и очень вкусным пирогом без сметаны, кефира и яиц – удовольствие гарантировано!

Ингредиенты

Газированная вода 500 мл
Сахар 400 г
Растительное масло 200 г
Мука 600 г
Разрыхлитель 1 пак.
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Ванильный сахар 2 пак.
Какао 2 ст. л.
Ром 1 ч. л.

Подробнее

Семейный мясной пирог

2 ч. 30 мин.

205.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 13.0 г

У: 12.0 г

Приготовьте этот очень вкусный пирог с корочкой из двух видов теста с говядиной и грибами в австралийском стиле.

Ингредиенты

Говядина 800 г
Перец 1.3 ч. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Сливочное масло 90 г
Грибы 200 г
Бекон 125 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Сельдерей 1 шт.
Морковь 1 шт.
Говяжий бульон 2 стак.
Вода 250 мл
Мука 4 ст. л.
Слоеное тесто 1 лист.
Яйцо 1 шт.
Пиво Гиннес 330 мл
Песочное тесто 200 г
Соль 1 ч. л.

Подробнее

Татарский пирог с мясом и картофелем Зур Бэлиш

3 ч.

206.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 16.0 г

У: 17.0 г

Испеките для большой дружеской компании или на праздник традиционный татарский сытный пирог с мясом и картофелем.

Ингредиенты

Начинка

Мясо 1 кг
Картофель 3 шт.
Лук 2 гол.

Подробнее

Нежный яблочный пирог

1 ч. 40 мин.

274.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 8.0 г

У: 46.0 г

Испеките этот оригинальный слоеный яблочный пирог, который украсит праздничный чайный стол и порадует своим свежим вкусом.

Ингредиенты

Яйцо 2 шт.
Сахар 100 г
Растительное масло 70 мл
Мука 300 г
Разрыхлитель 1.5 ч. л.
Соль 1 щеп.
Яблоки 2 шт.
Абрикосовый джем 200 г

Подробнее

Яблочный пирог на сковороде

30 мин.

197.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 10.0 г

У: 24.0 г

Вкусный, легкий, ароматный яблочный пирог на сковороде – находка, когда недоступна ни духовка, ни микроволновка, ни мультиварка (на даче, на отдыхе, в общежитии). Готовится пирог очень быстро, получается пышным, рассыпчатым, с насыщенным вкусом карамельных яблок. Испортить невозможно, приготовить – обязательно!