Осетинский пирог с мясом

Главная страница Все рецепты Осетинский пирог с мясом

Осетинский пирог с мясом

1 ч. 30 мин.

264 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 30 г

Происхождение рецепта

Осетинский пирог — это традиционное блюдо осетинской кухни, которое имеет глубокие корни и является важной частью культуры Осетии. История его происхождения уходит в древние времена, когда осетины, как и многие другие народы Кавказа, начали использовать тесто и различные начинки для приготовления пищи.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=NRbqyvYAuAo

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Вода
Сахар
Дрожжи сухие
Мука
Соль
Мясной фарш
Зира
Зеленый лук
Черный молотый перец
Холодная вода

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Бумага для выпечки
Венчик
Полотенце
Лопатка
Кисточка

Осетинский пирог – традиционное и даже отчасти ритуальное блюдо этого кавказского народа. Это круглый (реже треугольный) пирог с тонкой корочкой и большим количеством начинки. Обычно начинка несладкая, причем, ее вариантов существует великое множество. Вегетарианские осетинские пироги чаще всего содержат сыр с какими-то овощными добавками.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 1 Налейте в миску теплую воду.

Шаг 2:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 2 Добавьте сахар, перемешайте венчиком.

Шаг 3:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 3 Добавьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут.

Шаг 4:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 4 Влейте теплую воду, всыпьте муку, соль и замесите тесто.

Шаг 5:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 5 Смажьте тесто растительным маслом, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа.

Шаг 6:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 6 В чистую миску выложите мясной фарш, посолите по вкусу, добавьте зиру, нарезанный зеленый лук, перец. Хорошо перемешайте.

Шаг 7:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 7 Посыпьте поверхность и тесто мукой и раскатайте.

Шаг 8:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 8 Закройте начинку, собрав тесто к центру и защипив.

Шаг 9:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 9 Сделайте пирог плоским с обеих сторон, выложите на застеленный бумагой противень и сделайте в верхней корке дырочку.

Шаг 10:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 10 Выпекайте 25 минут при 200 градусах.

Шаг 11:

Осетинский пирог с мясом-Шаг 11 Смажьте пирог сливочным маслом.

Советы по приготовлению

Лучше брать для пирога смешанный фарш, так начинка будет сочнее, но не стоит выбирать и слишком жирный.

Отверстие в верхней корочке пирога необходимо для выхода пара.

Рецепты выпечки

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Кабачки, обжаренные в сухарях

1 ч. 15 мин.

156 ккал

Б: 7 г

Ж: 9 г

У: 13 г

Приготовьте нежные молодые кабачки, обжаренные в сухарях с яйцом, которые хороши с гарниром на обед или ужин или в качестве закуски.

Ингредиенты

Кабачки 3 шт.
Соль по вкусу
Панировочные сухари 100 г
Мука 60 г
Сыр чеддер 100 г
Яйца 3 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Паприка сладкая 1 ч. л.
Майоран 1 ч. л.
Растительное масло 3 ст. л.

Подробнее

Киш Лорен классический

1 ч. 30 мин.

372 ккал

Б: 6 г

Ж: 23 г

У: 20 г

Попробуйте классический французский киш с беконом под яично-сливочной заливкой – вкусный, нежный и сытный.

Ингредиенты

Тесто

Мука 300 г
Сливочное масло 200 г
Вода 50 мл
Соль 1 щеп.

Начинка

Сливки 400 мл
Яйцо 3 шт.
Бекон/грудинка 150 г
Соль, перец по вкусу
Сливочное масло 25 г

Подробнее

Кофейное желе в сливках

1 ч. 30 мин.

114 ккал

Б: 3 г

Ж: 4 г

У: 12 г

Кофе в виде желе? А почему бы нет? Удивите своих гостей этим бодрящим сладким десертом, утопающим в нежных сливках.

Ингредиенты

Кофейное желе

Вода 1.2 л
Сахар 3 ст. л.
Эспрессо 100 мл
Желатин 1 пак.

Сливочная смесь

Концентрированное молоко 380 мл
Сгущённое молоко 305 мл
Сливки 200 мл
Эспрессо 100 мл

Подробнее

Окрошка с рыбой

1 ч. 30 мин.

75 ккал

Б: 4 г

Ж: 3 г

У: 7 г

Если вам надоела обычная окрошка, попробуйте этот старинный рецепт – окрошка с рыбой на квасе. Этот летний суп и освежит, и насытит.

Ингредиенты

Огурец 1 шт.
Редис 9 шт.
Картофель 2 шт.
Яйца 2 шт.
Зеленый лук по вкусу
Базилик по вкусу
Петрушка по вкусу
Базилик сушеный 1 ст. л.
Укроп 2 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ст. л.
Горчица
Майонез
Сметана 20% 4 ст. л.
Квас 400 мл
Лимонный сок 2 ст. л.
Лосось подкопченый 100 г

Подробнее

Соленое сало с чесноком и перцем

1 ч.

777 ккал

Б: 2 г

Ж: 86 г

У: 1 г

Зачем покупать соленое сало с чесноком, если его несложно приготовить дома, используя только проверенные приправы?

Ингредиенты

Сало 800 г
Соль 3 ст. л.
Чеснок 5 зубч.
Лавровый лист по вкусу
Перец черный горошком по вкусу

Подробнее

Китайский томатный суп с яйцом

1 ч. 15 мин.

41 ккал

Б: 2 г

Ж: 3 г

У: 4 г

Попробуйте этот густой, сытный и очень вкусный томатный суп по китайскому рецепту. Подойдет вегетарианцам, употребляющим яйца.

Ингредиенты

Помидоры 500 г
Яйца 3 шт.
Чеснок 2 зубч.
Зеленый лук 10 г
Вода 1 л
Растительное масло 1 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Крахмал 2 ч. л.
Кунжутное масло 1 ч. л.
Перец белый молотый 0.33 ч. л.
Соль по вкусу

Подробнее

Сырники из творога

40 мин.

210 ккал

Б: 16 г

Ж: 8 г

У: 18 г

Сырники на сковороде - прекрасный завтрак, одно из любимых лакомств детей и взрослых. Попробуйте наш рецепт - сырники получаются пышные, нежные и очень вкусные, с минимальным содержанием муки.

Ингредиенты

Творог 400 г
Яйцо 1 шт.
Ванильный сахар 0.5 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Мука 1 ст. л.

Подробнее

Утиное конфи

—

Б: —

Ж: —

У: —

Утиное конфи — это изысканное блюдо, которое прекрасно подойдет для праздничного стола или романтического ужина.

Ингредиенты

Для салата

Зелень/салатный микс 100 г
Апельсины 1 шт.
Авокадо 1 шт.
Апельсиновый сок 30 г
Оливковое масло 1 ст. л.
Дижонская горчица 1 ч. л.
Семечки тыквенные 2 ст. л.
Мед 1 ч. л.

Подробнее