Рецепт «Осетинский пирог с мясом»
—
264 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 30 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=NRbqyvYAuAo
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Вода 100 мл.
- Сахар 1/2 ч. л.
- Дрожжи сухие 1 ч. л.
- Мука 500 гр.
- Соль 1/2 ч. л.
- Мясной фарш 500 гр.
- Зира 1/2 ч. л.
- Зеленый лук 2 ст. л.
- Черный молотый перец по вкусу.
- Холодная вода 250 мл.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Бумага для выпечки
- Венчик
- Полотенце
- Лопатка
- Кисточка
Осетинский пирог – традиционное и даже отчасти ритуальное блюдо этого кавказского народа. Это круглый (реже треугольный) пирог с тонкой корочкой и большим количеством начинки. Обычно начинка несладкая, причем, ее вариантов существует великое множество. Вегетарианские осетинские пироги чаще всего содержат сыр с какими-то овощными добавками.
Пошаговый рецепт
- Налейте в миску теплую воду.
- Добавьте сахар, перемешайте венчиком.
- Добавьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут.
- Влейте теплую воду, всыпьте муку, соль и замесите тесто.
- Смажьте тесто растительным маслом, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа.
- В чистую миску выложите мясной фарш, посолите по вкусу, добавьте зиру, нарезанный зеленый лук, перец. Хорошо перемешайте.
- Посыпьте поверхность и тесто мукой и раскатайте.
- Закройте начинку, собрав тесто к центру и защипив.
- Сделайте пирог плоским с обеих сторон, выложите на застеленный бумагой противень и сделайте в верхней корке дырочку.
- Выпекайте 25 минут при 200 градусах.
- Смажьте пирог сливочным маслом.
Советы по приготовлению
Лучше брать для пирога смешанный фарш, так начинка будет сочнее, но не стоит выбирать и слишком жирный.
Отверстие в верхней корочке пирога необходимо для выхода пара.
Комментарии к статье
Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
