Грибной суп из шампиньонов с картофелем

Тесто

• Мука 250 г
• Сахарная пудра 25 г
• Сливочное масло 125 г
• Яйцо 1 шт.
• Яичный желток 1 шт.

Начинка

• Сливки 33% 300 мл
• Сахарная пудра 1 ст. л.
• Растворимый кофе 1 ч. л.
• Варёная сгущенка 280 г
• Банан 3 шт.
• Молотый кофе 0.5 ч. л.

Коржи

• Яйца 2 шт.
• Мука 200 г
• Разрыхлитель 10 г
• Соль 1 щеп.
• Масло сливочное 70 г
• Сгущённое молоко 400 мл
• Ванильный сахар по вкусу

Крем

• Сыр Маскарпоне 300 г
• Сливки 33% 500 мл
• Сахарная пудра 70 г

Глазурь

• Шоколад 100 г
• Растительное масло 20 г

• Лук 1 шт.
• Сливочное масло 20 г
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей 20 г
• Чеснок 2 зубч.
• Картофель 1 шт.
• Мука 1 ст. л.
• Куриный бульон 1 л
• Куриное филе 3 шт.
• Соль по вкусу
• Розмарин по вкусу
• Брокколи 150 г
• Зеленый горошек 70 г
• Сливки 200 мл

• Мука 600 г
• Разрыхлитель для теста 8 ч. л.
• Сахар 15 г
• Соль 1 ч. л.
• Молоко 565 мл
• Растительное масло 65 мл

• Бараньи кости 700 г
• Баранина 400 г
• Бараний фарш 600 г
• Курдючный жир 100 г
• Картофель 600 г
• Лук 200 г
• Морковь 150 г
• Репа 200 г
• Капуста белокочанная 150 г
• Чеснок 6 зубч.
• Яйцо 1 шт.
• Фунчоза 150 г
• Лук порей 70 г
• Петрушка 50 г
• Зеленый лук 50 г
• Мука 2 ст. л.
• Растительное масло 250 мл
• Соевый соус 3 ст. л.
• Перец чили 0.5 ч. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль 3 ч. л.
• Перец черный молотый 1 ч. л.
• Вода 3 л

• Печень трески 235 г
• Огурцы маринованные 150 г
• Вареные яйца 4 шт.
• Зеленый горошек консервированный 350 г
• Зеленый лук 1 пуч.
• Майонез 2 ст. л.

Крем

• Яичный желток 6 шт.
• Сахар 150 г
• Ванилин 1 г
• Молоко 200 мл
• Мука 1 ст. л.
• Масло сливочное 100 г

Украшения

• Кокосовая стружка 80 г
• Белый шоколад 100 г

• Помидоры 4 кг
• Яблоки 1 кг
• Лук репчатый 600 г
• Соль 2 ст. л.
• Сахар 100 г
• Молотый черный перец 0.5 ч. л.
• Хмели-сунели 0.5 ч. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Уксус яблочный 50 мл