Окрошка без мяса

Происхождение рецепта

Окрошка — это традиционное русское блюдо, которое обычно готовят на основе кваса или кефира. Происхождение окрошки восходит к древнерусской кухне, и её название, вероятно, происходит от слова «крошить», что указывает на способ приготовления, заключающийся в нарезке ингредиентов. Все привыкли думать, что окрошка, как и оливье, не бывает без мяса или вареной колбаски. Но если вы по той или иной причине не едите мясного, то это не значит, что следует отказаться от этого освежающего летнего супа. Постная окрошка без мяса и яиц отлично подойдет веганам, худеющим и даже сыроедам. Постная окрошка, как вариант этого блюда, появилась в связи с религиозными традициями, когда во время постов люди ограничивали себя в употреблении мяса. В постной окрошке используются овощи, зелень, яйца и другие растительные ингредиенты, а вместо мяса добавляются такие продукты, как картофель, огурцы, редис и различные пряные травы.