Окрошка без мяса

Главная страница Все рецепты Окрошка без мяса

Окрошка без мяса

1 ч. 15 мин.

92 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 2 г

Происхождение рецепта

Окрошка — это традиционное русское блюдо, которое обычно готовят на основе кваса или кефира. Происхождение окрошки восходит к древнерусской кухне, и её название, вероятно, происходит от слова «крошить», что указывает на способ приготовления, заключающийся в нарезке ингредиентов. Все привыкли думать, что окрошка, как и оливье, не бывает без мяса или вареной колбаски. Но если вы по той или иной причине не едите мясного, то это не значит, что следует отказаться от этого освежающего летнего супа. Постная окрошка без мяса и яиц отлично подойдет веганам, худеющим и даже сыроедам. Постная окрошка, как вариант этого блюда, появилась в связи с религиозными традициями, когда во время постов люди ограничивали себя в употреблении мяса. В постной окрошке используются овощи, зелень, яйца и другие растительные ингредиенты, а вместо мяса добавляются такие продукты, как картофель, огурцы, редис и различные пряные травы.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=jby3ef_OlWU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Огурец
Редис
Авокадо
Зеленый лук
Укроп
Петрушка
Вода
Семечки подсолнечника
Лимонный сок
Горчица
Соль

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Блендер
Терка
Сито
Ступка и пестик

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Постная окрошка без мяса-Шаг 1 Очищенный семечки подсолнуха залейте холодной водой минимум на час. Затем промойте проточной водой, залейте небольшим количеством чистой воды и измельчите блендером в «молоко». Оставьте настояться.

Шаг 2:

Постная окрошка без мяса-Шаг 2 Нарежьте огурцы мелкими кубиками и выложите в миску.

Шаг 3:

Постная окрошка без мяса-Шаг 3 Натрите редис на мелкой терке или нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 4:

Постная окрошка без мяса-Шаг 4 Разрежьте авокадо пополам и нарежьте прямо в кожуре на кубики, не разрезая самой кожуры, а затем выньте нарезанную мякоть ложкой.

Шаг 5:

Постная окрошка без мяса-Шаг 5 Перемешайте ингредиенты и разложите в две глубокие тарелки.

Шаг 6:

Постная окрошка без мяса-Шаг 6 Процедите молоко из семечек.

Шаг 7:

Постная окрошка без мяса-Шаг 7 Залейте окрошку в тарелках растительным молоком, добавьте по столовой ложке горчицы. Перемешайте.

Шаг 8:

Постная окрошка без мяса-Шаг 8 Измельчите укроп и зеленый лук. Добавьте укроп в окрошку.

Шаг 9:

Постная окрошка без мяса-Шаг 9 Перетрите нарезанный зеленый лук в ступке с солью и добавьте по тарелкам.

Шаг 10:

Постная окрошка без мяса-Шаг 10 Украсьте окрошку дольками лимона и подавайте.

Советы по приготовлению

Авокадо, огурцы и редиску нарезайте перед смешиванием окрошки.

Вместо семечек можно использовать кунжут или комбинировать.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Картофельные шарики с говядиной в тесте

1 ч. 30 мин.

167 ккал

Б: 9 г

Ж: 11 г

У: 9 г

Приготовьте это вкусное и сытное блюдо арабской кухни из говяжьего фарша и картофеля, запеченных в жидком тесте.

Ингредиенты

Тесто

Сливочное масло 1 ст. л.
Соль 0.25 ч. л.
Мука 1 ст. л.
Молоко 250 г
Перец 0.25 ч. л.
Орегано 0.25 ч. л.

Посыпка

Тертая моцарелла 100 г
Орегано по вкусу
Хлопья чили по вкусу

Подробнее

Сметанно-ореховый десерт

1 ч.

308 ккал

Б: 6 г

Ж: 22 г

У: 16 г

Приготовьте этот очень простой и вкусный холодный десерт из самой обычной сметаны, меда и грецких орехов.

Ингредиенты

Сметана 300 г
Мед 100 г
Желатин 15 г
Молоко 150 г
Грецкие орехи 100 г

Подробнее

Вегетарианские блинчики с начинкой

1 ч. 30 мин.

168 ккал

Б: 4 г

Ж: 5 г

У: 27 г

Приготовьте на завтрак простые, вкусные и сытные вегетарианские блинчики с овощной начинкой.

Ингредиенты

Мука 500 г
Картофель 300 г
Сахар 3 ст. л.
Морковь 150 г
Стручковая фасоль 150 г
Кукурузный крахмал 2 ч. л.
Сода 0.67 ст. л.
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Молоко 1 л
Сливочное масло 100 г

Подробнее

Классическая окрошка с колбасой на кефире со свежим огурцом и картофелем

1 ч.

96 ккал

Б: 3 г

Ж: 7 г

У: 6 г

Классическая окрошка на кефире (со свежим огурцом и картофелем) в жаркий денек придется по вкусу всей семье!

Ингредиенты

Вареный картофель 3 шт.
Яйцо 3 шт.
Колбаса вареная 250 г
Свежие огурцы 2 шт.
Редис 150 г
Зеленый лук 1 пуч.
Кефир 500 мл
Вода кипячёная 400 мл
Майонез 2 ст. л.
Горчица 1 ст. л.
Лед

Подробнее

Веганский стью из белой фасоли и картофеля

1 ч. 30 мин.

88 ккал

Б: 3 г

Ж: 3 г

У: 10 г

Густой и ароматный суп-рагу из картофеля и богатой белком фасоли заменит и первое, и второе блюдо для тех, кто не ест мяса.

Ингредиенты

Чеснок 2 ст. л.
Лук репчатый 200 г
Картофель 450 г
Лимонный сок по вкусу
Морковь 150 г
Укроп 17 г
Оливковое масло 4 ст. л.
Петрушка 20 г
Шпинат 100 г
Хлопья чили 0.25 ст. л.
Овощной бульон 1.3 л
Сельдерей 150 г
Фасоль белая 220 г

Подробнее

Торт Панчо

—

277 ккал

Б: 4 г

Ж: 18 г

У: 29 г

Классический торт Панчо — это невероятно вкусное сочетание мягкого бисквита, нежного сметанного крема и ароматного шоколада. Этот десерт покорит вас своей легкостью в приготовлении и насыщенным вкусом. Приготовьте торт Панчо по нашему видео рецепту и порадуйте своих близких на любом празднике. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы создать идеальный домашний десерт!