Оладьи из кабачков и баклажанов

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Снимите кожицу с баклажана и натрите его на мелкой терке в миску.

Шаг 2:

Очистите кабачки и натрите на терке в ту же миску.

Шаг 3:

Переложите натертые овощи в сито, посолите и оставьте на полчаса, чтобы вышел лишний сок.

Шаг 4:

Разомните сыр фета вилкой в чистой миске и выдавите в него чеснок.

Шаг 5:

Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте к фете.

Шаг 6:

Мелко нарежьте укроп и добавьте к сыру и луку.

Шаг 7:

Разбейте яйца в отдельную миску и взбейте вилкой.

Шаг 8:

Отожмите баклажаны и кабачки и переложите к сыру и зелени. Перемешайте.

Шаг 9:

В яичную смесь просейте муку, перемешайте венчиком до однородности, добавьте к овощам и сыру и перемешайте.

Шаг 10:

Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Шаг 11:

Разогрейте масло в сковороде, выложите ложкой оладьи и обжарьте с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 12:

Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца.

Советы по приготовлению

Чем лучше вы отожмете сок из овощей, тем меньше муки вам понадобится.

Чтобы оладьи получились более легкими, готовьте их на антипригарной сковороде на небольшом количестве хорошо разогретого масла.