Окрошка с редиской на кефире

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отмерьте кефир и вылейте в миску.

Шаг 2:

Добавьте столько же охлажденной кипяченой воды. Хорошо перемешайте венчиком.

Шаг 3:

Мелко нарежьте зеленый лук и выложите в чистую глубокую миску.

Шаг 4:

Измельчите укроп, петрушку и добавьте к луку.

Шаг 5:

Срежьте ботву с редиса, удалите толстые черешки листьев, мелкое нарежьте листья и добавьте к остальной зелени.

Шаг 6:

Посолите и хорошо перетрите зелень с солью.

Шаг 7:

Нарежьте редис не слишком мелкими кусочками и добавьте к зелени.

Шаг 8:

Нарежьте соломкой огурцы и добавьте к овощам и зелени.

Шаг 9:

Залейте нарезанные ингредиенты смесью кефира и воды, перемешайте и поставьте в холодильник.

Шаг 10:

Подавайте со сметаной и отварными яйцами.

Советы по приготовлению

Количество редиса для окрошки зависит от его размера. Редис с ботвой лучше покупать на рынке или в деревне.

Вегетарианцы могут не добавлять яйцо при подаче.