Рецепт супа «Классический рассольник с перловкой с солеными огурцами»

Главная страница Категории Рецепты супов Рецепт супа «Классический рассольник с перловкой с солеными огурцами»

Рецепт супа «Классический рассольник с перловкой с солеными огурцами»

—

61.0 ккал

Белки: 4.0 г

Жиры: 3.0 г

Углеводы: 5.0 г

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=1wEkUlSV-CU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Мясо на кости
Мясо мякоть
Морковь
Стебли сельдерея
Лук репчатый
Вода
Соленые огурцы
Крупа перловая
Картофель
Зеленый лук
Укроп
Лавровый лист
Чеснок
Растительное масло
Соль
Сахар
Молотый черный перец

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Кастрюля
Крышка
Терка
Шумовка

Рассольник классический суп русской кухни, который стоит научиться готовить каждой хозяйке. Это совсем несложно, хотя и требует некоторого времени. Главный секрет настоящего рассольника – это душистые соленые огурчики прямо из бочки, но даже если у вас нет погреба с заготовками, для этого чудесного супа стоит их раздобыть!

Пошаговый рецепт

Выложите в кастрюлю мясо, очищенную луковицу, стебли сельдерея, очищенную морковь.
Влейте воду, доведите до кипения, снимите пену, накройте крышкой и варите полтора часа на слабом огне.
Натрите на крупной терке морковь.
Очистите и мелко нарежьте лук.
Мелко нарежьте соленые огурцы.
Удалите из бульона овощи и мясо, всыпьте перловку и варите 20 минут на слабом огне под крышкой.
Налейте в сковороду растительное масло, выложите лук и пассеруйте 1 минуту.
Выложите в сковороду морковь, перемешайте и обжаривайте 5 минут.
В чистую сковороду налейте растительное масло, выложите нарезанные огурцы и тушите 15 минут под крышкой на слабом огне.
Некрупно нарежьте картофель и добавьте в суп.
Добавьте лавровый лист, помешайте.
Добавьте зажарку, хорошо перемешайте.
Мелко нарежьте отварное мясо, добавьте в суп, перемешайте и варите 10 минут.
Добавьте в суп огурцы, молотый перец, сахар и соль, хорошо перемешайте и варите под крышкой 5 минут.
Мелко нарежьте укроп и зеленый лук, выключите огонь, добавьте зелень в суп, перемешайте, дайте настояться 15-20 минут и подавайте.

Советы по приготовлению

Перловку лучше замочить на некоторое время перед приготовлением.

Не пережарьте овощи, они должны только протушиться.

Подавайте рассольник классический со сметаной

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Галя

Отличный суп получился

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Суп из тыквы с кабачками

1 ч. 15 мин.

50.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 2.0 г

У: 5.0 г

Этот нежный суп-пюре отлично подойдет и для детского меню, и для пожилых, и для людей с чувствительным пищеварением. В тыкве и ее родственнике кабачке содержится как полезная клетчатка, так и отличный набор витаминов и ценных минералов.

Ингредиенты

Тыква 1 шт.
Кабачки 1 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 4 зубч.
Бульон овощной 1 л
Кокосовое молоко 250 мл
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Масло сливочное 50 г
Петрушка горсть.

Подробнее

Классический мясной суп с перловкой

1 ч. 30 мин.

64.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 3.0 г

У: 6.0 г

Суп с перловкой – классический способ подкрепить силы после трудной работы, недаром перловка всегда ценилась в армии!

Ингредиенты

Картофель 3 шт.
Говядина 350 г
Крупа перловая 4 ст. л.
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Масло сливочное 70 г
Томатная паста 1 ч. л.
Укроп по вкусу
Соль и перец по вкусу
Вода 2 л

Подробнее

Окрошка с редькой и картофелем на воде

1 ч. 15 мин.

68.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 3.0 г

У: 7.0 г

Окрошка с редькой и картофелем на воде с майонезом получится не менее ядреной, чем классическая окрошка на квасе.

Ингредиенты

Картофель 200 г
Огурцы свежие 200 г
Зелёная редька 200 г
Яйца 3 шт.
Майонез 2 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Соль по вкусу
Лимонная кислота по вкусу
Вода 1500 мл

Подробнее

Острый суп с лапшой Джан каль гуксу

1 ч. 15 мин.

34.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 1.0 г

У: 6.0 г

Попробуйте традиционный корейский суп с лапшой, ароматный и обжигающе острый, отлично подходящий для осенне-зимнего сезона

Ингредиенты

Вода 1200 мл
Анчоусный бульон 2 ч. л.
Перечная паста Кочудян 2 ст. л.
Соевая паста Твендян 1 ст. л.
Перец чили хлопья 1/2 ст. л.
Соевый соус 1/2 ст. л.
Рыбный соус 1/2 ст. л.
Чеснок 2 зубч.
Лапша вареная 225 г
Цукини 150 г
Картофель 150 г
Лук 1/2 шт.
Лук зеленый 3 стеб.
Перец чили 1/2 стручка
Сушеные водоросли по вкусу
Белый кунжут по вкусу

Подробнее

Марокканский суп Харира

2 ч.

60.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 2.0 г

У: 7.0 г

Попробуйте пряный и одновременно нежный марроканский суп Харира, который насытит и согреет зимой и освежит летом.

Ингредиенты

Масло растительное 2 ст. л.
Говядина 400 г
Лук 200 г
Сельдерей 140 г
Чечевица 100 г
Консервированный нут 200 г
Томатная паста 60 г
Помидоры 350 г
Соль по вкусу
Перец 1 ч. л.
Порошок имбиря 1 ч. л.
Куркума 1 ч. л.
Шафран 1/2 ч. л.
Вода 3200 мл
Вермишель 100 г
Мука 60 г
Кинза 15 г
Петрушка 15 г
Масло сливочное 1 ст. л.

Подробнее

Уха из красной рыбы

1 ч. 15 мин.

24.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 1.0 г

У: 0.0 г

Приготовьте очень простую, но ароматную и наваристую уху из семги, форели или горбуши – сосем такую, как в котелке на костре!

Ингредиенты

Красная рыба 400 г
Лук 1 шт.
Соль по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Черный перец по вкусу
Душистый перец по вкусу
Укроп по вкусу
Вода 2 л

Подробнее

Морковный суп

45 мин.

40.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 2.0 г

У: 4.0 г

Этот очень простой и богатый витаминами суп можно готовить хоть каждый день без всяких хлопот. Сварить этот нежный и очень полезный морковный суп из минимума ингредиентов сможет любой новичок. В моркови, кроме витамина А содержится множество других полезных веществ, этот суп отлично подойдет для детского питания. Овощной бульон для супа можно приготовить из домашних бульонных кубиков, сделанных загодя, или же купить готовый.

Ингредиенты