Рецепт супа «Классический рассольник с перловкой с солеными огурцами»
—
61 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 5 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=1wEkUlSV-CU
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Мясо на кости 400 гр.
- Мясо мякоть 200 гр.
- Морковь 2 шт.
- Стебли сельдерея 3 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Вода 2 л.
- Соленые огурцы 300 гр.
- Крупа перловая 50 гр.
- Картофель 4 шт.
- Зеленый лук 10 гр.
- Укроп 5 гр.
- Лавровый лист 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль 2 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Молотый черный перец 1/2 ч. л.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Крышка
- Терка
- Шумовка
Рассольник классический суп русской кухни, который стоит научиться готовить каждой хозяйке. Это совсем несложно, хотя и требует некоторого времени. Главный секрет настоящего рассольника – это душистые соленые огурчики прямо из бочки, но даже если у вас нет погреба с заготовками, для этого чудесного супа стоит их раздобыть!
Пошаговый рецепт
- Выложите в кастрюлю мясо, очищенную луковицу, стебли сельдерея, очищенную морковь.
- Влейте воду, доведите до кипения, снимите пену, накройте крышкой и варите полтора часа на слабом огне.
- Натрите на крупной терке морковь.
- Очистите и мелко нарежьте лук.
- Мелко нарежьте соленые огурцы.
- Удалите из бульона овощи и мясо, всыпьте перловку и варите 20 минут на слабом огне под крышкой.
- Налейте в сковороду растительное масло, выложите лук и пассеруйте 1 минуту.
- Выложите в сковороду морковь, перемешайте и обжаривайте 5 минут.
- В чистую сковороду налейте растительное масло, выложите нарезанные огурцы и тушите 15 минут под крышкой на слабом огне.
- Некрупно нарежьте картофель и добавьте в суп.
- Добавьте лавровый лист, помешайте.
- Добавьте зажарку, хорошо перемешайте.
- Мелко нарежьте отварное мясо, добавьте в суп, перемешайте и варите 10 минут.
- Добавьте в суп огурцы, молотый перец, сахар и соль, хорошо перемешайте и варите под крышкой 5 минут.
- Мелко нарежьте укроп и зеленый лук, выключите огонь, добавьте зелень в суп, перемешайте, дайте настояться 15-20 минут и подавайте.
Советы по приготовлению
Перловку лучше замочить на некоторое время перед приготовлением.
Не пережарьте овощи, они должны только протушиться.
Подавайте рассольник классический со сметаной
Комментарии к статье
Галя
Отличный суп получился
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
