Суп из тыквы с кабачками
Происхождение рецепта
Суп из тыквы с кабачками — это блюдо, которое сочетает в себе два популярных овоща, широко используемых в кулинарии разных стран. В последние годы суп из тыквы с кабачками стал популярным благодаря своему легкому и свежему вкусу, а также полезным свойствам обоих овощей.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Тыква
- Кабачки
- Лук
- Чеснок
- Бульон овощной
- Кокосовое молоко
- Соль
- Черный перец
- Масло сливочное
- Петрушка
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Крышка
- Лопатка
- Блендер
Нежный и очень полезный суп-пюре из свежих овощей порадует вас как вкусом, так и ярким видом.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Мелко нарежьте среднюю луковицу.
Шаг 2:
В кастрюле на небольшом огне растопите 50 грамм сливочного масла.
Шаг 3:
Помешивая, слегка обжарьте лук.
Шаг 4:
Нарежьте тонкими пластинками 4 зубчика чеснока, добавьте к луку, обжаривайте помешивая.
Шаг 5:
Разрежьте на 4 части небольшую тыкву с тонкой кожицей, удалите семена и нарежьте тыкву средними кусочками.
Шаг 6:
Добавьте тыкву в кастрюлю к луку и чесноку, хорошо перемешайте.
Шаг 7:
Нарежьте средними кусочками молодой кабачок, добавьте к тыкве и перемешайте.
Шаг 8:
Добавьте литр овощного бульона, перемешайте, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 9:
Снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое блендером до состояния пюре.
Шаг 10:
Поставьте суп на огонь, влейте 250 мл кокосового молока. Перемешайте.
Шаг 11:
Добавьте соль и перец, перемешайте.
Шаг 12:
Доведите суп до кипения, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 13:
Мелко нарежьте петрушку, посыпьте ею суп, разлейте по тарелкам и подавайте.
Советы по приготовлению
Не пережарьте лук и чеснок, они ни в коем случае не должны подгореть.
Тыкву лучше взять сорта Хоккайдо, она небольшого размера и с нее не нужно удалять кожуру.
Те, кто употребляет молочные продукты, могут вместо кокосового молока использовать обычное или нежирные сливки.
Смотрите также: Рецепты супов
