Окрошка на воде с майонезом и лимонной кислотой

• Слоеное тесто 400 г
• Яйцо 1 шт.
• Кунжут 1 ст. л.
• Шампиньоны 200 г
• Лук 1 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Морковь вареная 1 шт.
• Укроп 25 г
• Творожный сыр 140 г

• Кабачки 2 шт.
• Яйцо 3 шт.
• Чеснок 3 зубч.
• Рисовая мука 3 ст. л.
• Укроп 1/2 пучка
• Черный перец 1/2 ч. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Растительное масло 100 мл

• Свиная кожа 200 г
• Свиное филе 300 г
• Сало 100 г
• Соль и перец по вкусу
• Молотый мускатный орех по вкусу

• Бараньи кости 700 г
• Баранина 400 г
• Бараний фарш 600 г
• Курдючный жир 100 г
• Картофель 600 г
• Лук 200 г
• Морковь 150 г
• Репа 200 г
• Капуста белокочанная 150 г
• Чеснок 6 зубч.
• Яйцо 1 шт.
• Фунчоза 150 г
• Лук порей 70 г
• Петрушка 50 г
• Зеленый лук 50 г
• Мука 2 ст. л.
• Растительное масло 250 мл
• Соевый соус 3 ст. л.
• Перец чили 0.5 ч. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль 3 ч. л.
• Перец черный молотый 1 ч. л.
• Вода 3 л

Панировка

• Мука по факту
• Панировочные сухари по факту
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 1 ст. л.
• Растительное масло для фритюра

• Вода 2 л
• Курица 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 3 зубч.
• Лавровый лист 5 шт.
• Перец горошком по вкусу
• Желатин 1 ст. л.
• Яйцо 3 шт.

• Вода 100 мл
• Соль 0.25 ч. л.
• Мука 150 г
• Оливковое масло 100 мл
• Зеленый лук 40 г
• Сыр тертый 50 г

• Капуста белокочанная 2.5 кг
• Морковь 1 шт.
• Нейодированная соль 2 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Вода 1 л