Яйца Орсини

Происхождение рецепта
Этот несложную, но изысканную яичницу связывают с именем великого французского художника Клода Моне. Художник был гурманом и, хотя сам не готовил, увлеченно коллекционировал рецепты, из которых его наследники составили кулинарную книгу. Необычным рецептом яичницы с художником поделился один из его гостей – граф Орсини.

Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриные яйца
- Масло растительное
- Перец черный молотый
- Соль
Кухонные принадлежности
- Миски
- Противень
- Миксер
- Бумага
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отделите желтки от белков, желтки выложите в отельные мисочки, белки слейте в одну миску.
Шаг 2:
Посолите белки и взбейте миксером в белую пену.
Шаг 3:
Застелите противень бумагой и смажьте растительным маслом.
Шаг 4:
Выложите взбитые белки на противень тремя порциями, посолите и поперчите.
Шаг 5:
Запекайте в духовке 5 минут при 180 градусах.
Шаг 6:
Выложите на каждую порцию белков по желтку и запекайте еще 3 минуты.
Шаг 7:
Украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте на тостах.
Советы по приготовлению
Отделить желтки от белков можно, переливая из скорлупки в скорлупку, разбив на пальцы руки в перчатке или с помощью специального приспособления.
Старайтесь не повредить желтки ни на одном этапе, иначе блюдо не получится.