Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В сотейнике на слабом огне растопите сливочное масло.

Шаг 2:

Добавьте к маслу муку и венчиком тщательно перемешайте до полного исчезновения больших комочков.

Шаг 3:

Помешивая, добавьте молоко.

Шаг 4:

Готовьте соус, постоянно помешивая, до загустевания.

Шаг 5:

Добавьте в соус мускатный орех, соль, перец.

Шаг 6:

Возьмите 2 ломтика хлеба и с одной из сторон смажьте их горчицей.

Шаг 7:

Выложите по 4 ломтика ветчины на каждый смазанный ломтик хлеба.

Шаг 8:

Возьмите еще 2 ломтика хлеба и смажьте их приготовленным соусом.

Шаг 9:

Накройте ветчину смазанными ломтиками хлеба, соусом вниз.

Шаг 10:

Разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде.

Шаг 11:

Подрумяньте сэндвичи с обеих сторон на разогретом масле.

Шаг 12:

Выложите сэндвичи на противень.

Шаг 13:

Натрите сыр на терке. Смажьте поверхность сэндвичей соусом и посыпьте натертым сыром.

Шаг 14:

Запекайте в духовке при 200 градусах до образования румяной корочки.

Шаг 15:

На сковороде приготовьте две яичницы глазуньи используя 1 яйцо на одну яичницу.

Шаг 16:

Выложите яичницы поверх сэндвичей, посыпьте укропом и подавайте.

Советы по приготовлению

Готовя глазунью, не доводите желток до полного затвердевания, это испортит весь смысл и вкус глазуньи.

Сыр для запекания можно взять любой, даже смесь сыров. Но важно, чтобы они были из твердых сортов, иначе корочка, вероятнее всего, не получится.