Яйца Бенедикт с голландским соусом — рецепт с фото
Войти
Добавить рецепт
Яйца Бенедикт с голландским соусом — Eda.Video
Яйца Бенедикт с голландским соусом
Главная страница Все рецепты Яйца Бенедикт с голландским соусом

Яйца Бенедикт с голландским соусом

Изображение блюда: Яйца Бенедикт с голландским соусом — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
315.0 ккал
Белки: 16.0 г
Жиры: 25.0 г
Углеводы: 8.0 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=KTlW6LqHS8k

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Куриные яйца
  • Лосось слабосоленый
  • Авокадо
  • Сок лимона
  • Белый хлеб
  • Сливочное масло
  • Зеленый лук
  • Перец черный молотый
  • Соль

Голландский соус:

  • Сливочное масло
  • Яичный желток
  • Сок лимона
  • Винный белый уксус
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Кайенский перец

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Кастрюля
  • Венчик
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Сито
  • Прихватка
  • Соусница
  • Маленькие мисочки

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Яйца «Бенедикт» с голландским соусом-Шаг 1 Для начала приготовим соус. Залейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.

Шаг 2:

Яйца «Бенедикт» с голландским соусом-Шаг 2 В миску выложите 120 грамм сливочного масла. Миску поставьте на кастрюлю и растопите масло на паровой бане, так, чтобы дно миски не касалось воды.

Шаг 3:

Яйца «Бенедикт» с голландским соусом-Шаг 3 Переключите огонь под кастрюлей на самый слабый и поставьте на паровую баню чистую миску В миску выложите 3 желтка, добавьте винный уксус и венчиком перемешивайте 1-2 минуты до легкой пены.

Шаг 4:

Яйца «Бенедикт» с голландским соусом-Шаг 4 Не переставая перемешивать, добавьте растопленное сливочное масло и 1 столовую ложку сока лимона.

Шаг 5:

Яйца «Бенедикт» с голландским соусом-Шаг 5 Продолжая взбивать, добавьте 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. черного перца, 1/8 ч. л. кайенского перца и перелейте в соусницу.

Шаг 6:

Яйца «Бенедикт» с голландским соусом-Шаг 6 Теперь приготовим основное блюдо. Поставьте сковороду на огонь и растопите на ней 20 грамм сливочного масла. На сливочном масле жарьте белый хлеб с каждой стороны по 1-2 минуты на среднем огне. Уберите хлеб со сковороды на бумажное полотенце.

Шаг 7:

Яйца «Бенедикт» с голландским соусом-Шаг 7 Разбейте яйцо в сито, дайте самой жидкой части протечь и выложите желток с белком в маленькую миску. Заполните так все 4 мисочки.

Шаг 8:

Яйца «Бенедикт» с голландским соусом-Шаг 8 Доведите воду в кастрюле до кипения. Добавьте 1/2 ч. л. соли и уменьшите огонь до самого слабого. Аккуратно выложите яйца в воду, касаясь поверхности краем мисочки, и варите 3 минуты.

Шаг 9:

Яйца «Бенедикт» с голландским соусом-Шаг 9 Смажьте белый хлеб соусом. Нарежьте авокадо полудольками, аккуратно выложите по половине авокадо на каждый кусок хлеба.

Шаг 10:

Яйца «Бенедикт» с голландским соусом-Шаг 10 Выложите полоски лосося поверх авокадо. Аккуратно достаньте яйца из кастрюли и выложите их на лосося, по 2 яйца на кусок хлеба.

Шаг 11:

Яйца «Бенедикт» с голландским соусом-Шаг 11 Сверху полейте соусом, поперчите и посыпьте зеленым луком.

Советы по приготовлению

При варке яиц без скорлупы не давайте воде бурно кипеть, чтобы яйца не разрывались и не теряли форму, а заваривались целиком, в виде «глазуньи».

При растапливании масла не касайтесь миской воды, иначе мягкого эффекта паровой бани не получится, миска нагреется слишком сильно.

Используйте достаточно большие ломтики белого хлеба, чтобы поместилась вся начинка.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рыба в гранатовом соке

Рыба в гранатовом соке

1 ч. 15 мин.
140.0 ккал
Б: 22.0 г
Ж: 6.0 г
У: 2.0 г

Горбуша в гранатовом маринаде – нежное и пикантное блюдо с ярким вкусом! Идеально для полезного ужина – попробуйте!

Ингредиенты

  • Горбуша 2 кг
  • Соль 1 ч. л.
  • Гранатовый сок 1 стак.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Пряная салака в маринаде

Пряная салака в маринаде

1 ч. 15 мин.
68.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 3.0 г
У: 2.0 г

Салака или балтийская сельдь – популярная закусочная рыба. Приготовьте ее в ароматном маринаде для хранения в холодильнике.

Ингредиенты

  • Салака свежемороженая 1 кг
  • Вода 1 л
  • Соль 4 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Перец горошком 15 шт.
  • Гвоздика 5 шт.
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Сухой укроп 1 ч. л.
  • Смесь перцев 1/2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Шашлык из скумбрии на мангале

Шашлык из скумбрии на мангале

2 ч.
197.0 ккал
Б: 16.0 г
Ж: 11.0 г
У: 2.0 г

Вкусный шашлык приготовить можно не только из красного мяса или курицы, но и из рыбы. Шашлык из скумбрии на мангале получается очень нежным и ароматным. Шашлык из скумбрии хорошо дополнит острая закуска из перчиков халапеньо с творожным сыром и беконом.

Ингредиенты

  • Скумбрия 8 шт.
  • Халапеньо 8 шт.
  • Петрушка 5 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Лимонная цедра по вкусу
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Творожный сыр 150 г
  • Бекон 16 полосок
Подробнее
Рецепт: Запечённый лосось с овощами

Запечённый лосось с овощами

30 мин.
156.0 ккал
Б: 13.8 г
Ж: 8.2 г
У: 5.8 г

Этот рецепт — отличный пример того, как простые продукты превращаются в изысканное блюдо. Хотя лосось известен давно, форма запеченного лосося с овощами придает ему особую элегантность и делает его идеальным для праздничного стола. Такое блюдо — это не просто еда, а настоящее произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты

Для гарнира

  • Брокколи 200 г
  • Цветная капуста 200 г
  • Помидоры черри 100 г
  • Лимон 1 шт.
Подробнее
Рецепт: Лосось в сливочном соусе на сковороде

Лосось в сливочном соусе на сковороде

25 мин.
167.0 ккал
Б: 15.0 г
Ж: 10.0 г
У: 3.0 г

Лосось в сливочном соусе – одно из самых нежных кушаний, какие только можно себе представить, и это совсем несложно!

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Чеснок 3 зубч.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Свежий укроп 10 г
  • Сливочное масло 30 г
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Лимон 1 шт.
  • Кукурузный крахмал 1 ст. л.
  • Лосось, филе на коже 600 г
  • Пшеничная мука 1 ст. л.
  • Сливки 23% 400 мл
Подробнее
Рецепт: Селедка в томатном соусе

Селедка в томатном соусе

1 ч.
140.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 9.0 г
У: 7.0 г

Не покупайте для закуски рыбные консервы в томатном соусе – замаринованная в нем своими руками селедка гораздо вкуснее!

Ингредиенты

  • Сельдь свежемороженая 600 г
  • Кетчуп 300 г
  • Лук 150 г
  • Вода 150 мл
  • Уксус яблочный 1 ст. л.
  • Зернистая горчица 1 ч. л.
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Душистый перец 5 шт.
  • Смесь перцев горошком 1 ч. л.
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Горбуша, запеченная в духовке

Горбуша, запеченная в духовке

1 ч. 30 мин.
132.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 8.0 г
У: 3.0 г

Насладитесь нежной горбушей, запеченной в духовке с ароматными специями и лимоном. Идеальное блюдо для здорового питания!

Ингредиенты

  • Горбуша 1 кг
  • Растительное масло 50 мл
  • Соль 1 ч. л.
  • Молотый черный перец 1/3 ч. л.
  • Приправа для рыбы 1/2 ч. л.
  • Лимон 1 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Зелень (укроп, петрушка) 5 веточ.
  • Масло сливочное 40 г
  • Помидоры 4 шт.
Подробнее
Рецепт: Ленивая Гефилте фиш

Ленивая Гефилте фиш

1 ч.
112.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 5.0 г
У: 8.0 г

Попробуйте знаменитую гефилте фиш – упрощенный вариант этого нежного и ароматного блюда еврейской кухни.

Ингредиенты

  • Филе карпа 1.5 кг
  • Лук 4 шт.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Яйцо 4 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Морковь 4 шт.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Свекла 3 шт.
  • Сухари 200 г
Подробнее