Рыба в кисло-сладком соусе

Заварное тесто

• Вода 70 г
• Молоко 70 г
• Масло сливочное 60 г
• Мука 100 г
• Соль 0.25 ч. л.
• Сахар 0.25 ч. л.
• Яйца 3 шт.

Заварной крем

• Яйцо 2 шт.
• Молоко 500 г
• Сахар 130 г
• Сахар ванильный 10 г
• Кукурузный крахмал 40 г
• Масло сливочное 82% 150 г

Для посыпки

• Сахарная пудра 1 ст. л.

Для заправки

• Майонез 1 упак.
• Лимонная кислота 1/2 ч. л.
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

• Сельдь слабосоленая 300 г
• Яйцо 3 шт.
• Яблоко зеленое 1 шт.
• Белая булка 50 г
• Репчатый лук 100 г
• Молоко 100 мл
• Сливочное масло 100 г
• Лимонный сок 30 мл

• Брокколи 200 г
• Цветная капуста 200 г
• Шелковый тофу 150 г
• Нутовая мука 90 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Растительное молоко 250 мл
• Пищевые дрожжи 3 ст. л.
• Кала Намак 1/4 ч. л.
• Луковый порошок 1 ч. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Куркума по вкусу
• Соль по вкусу
• Петрушка 50 г

Начинка

• Растительное масло 20 мл
• Лук 120 г
• Морковь 120 г
• Грибы 150 г
• Куриная грудка 800 г
• Прошутто 160 г

Салат

• Помидоры 2 шт.
• Огурцы свежие 200 г
• Оливки 100 г
• Сыр фета 100 г
• Петрушка 20 г
• Соль 5 г
• Орегано 3 г
• Растительное масло 15 мл

• Яйцо 4 шт.
• Сыр 2 шт.
• Зеленый лук 30 г
• Соль 1/2 ч. л.
• Сахар 1/2 ст. л.
• Рыбный соус 1 ст. л.
• Вода 700 мл
• Кунжутное масло 1/2 ст. л.
• Кунжут по вкусу

Маринованный лук

• Лук репчатый 1 шт.
• Мята по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Уксус яблочный 1 ч. л.
• Соль по вкусу

• Масло сливочное 180 г
• Творожный сыр 800 г
• Печенье сахарное 300 г
• Сгущённое молоко 380 г
• Лимонный сок 4 ст. л.
• Ванилин 0.33 ч. л.
• Загуститель для сливок 2 ст. л.