Храйме – рыба в томатном соусе
Происхождение рецепта
Храйме – это тушеная в остром томатном соусе белая рыба, любимое блюдо магрибских евреев. Это острое блюдо едят с хлебом, обмакивая его в соус. Храйме религиозные евреи особенно любят готовить с пятницы на субботу, так как его можно есть и горячим, и холодным (готовить в субботу-шаббат запрещено, разогревать жидкую и полужидкую пищу тоже).
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Рыба
- Оливковое масло
- Чеснок
- Лук
- Томатная паста
- Помидоры
- Паприка копченая
- Острая паприка
- Зира порошок
- Соль
- Перец
- Вода
- Кинза
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Крышка
- Лопатка
- Толкушка
- Жаровня
Попробуйте ароматное блюдо Херме из рыбы с томатной пастой, копчёной паприкой и специями! Нежное филе, обжаренное с чесноком и луком, тушится в соусе из помидоров, зиры и острой паприки. Подавайте с кинзой — это блюдо поразит вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте в жаровню на огне оливковое масло.
Шаг 2:
Измельчите чеснок и добавьте в жаровню. Обжаривайте 30 секунд.
Шаг 3:
Не слишком мелко нарежьте лук и добавьте в жаровню. Обжаривайте 2-3 минуты, помешивая.
Шаг 4:
Добавьте паприку, кумин, острый перец, томатную пасту, перемешайте и тушите 2 минуты.
Шаг 5:
![Храйме – рыба в томатном соусе-Шаг 5] (/storage/editor/recipe-640/7Iah7ufxIZkn00pi9p2gANqJGXSF8dMpjvUWXV6u.png "Мелко нарежьте помидоры и добавьте в жаровню. ") Мелко нарежьте помидоры и добавьте в жаровню.
Шаг 6:
Посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой и тушите 10 минут.
Шаг 7:
Раздавите помидоры толкушкой.
Шаг 8:
Влейте воду и перемешайте.
Шаг 9:
Выложите куски рыбы и готовьте под крышкой 10 минут.
Шаг 10:
Переверните рыбу, посолите, поперчите, посыпьте петрушкой и готовьте под крышкой еще 10 минут.
Шаг 11:
Посыпьте зеленью и подавайте.
Советы по приготовлению
Для храйме лучше взять палтуса, морского окуня или кефаль – мясистую и не слишком костлявую рыбу.
Не спешите, дайте отдельным ингредиентам немного протушиться, чтобы храйме получилось более ароматным.
Храйме – одно из тех блюд, которые становятся только вкуснее на следующий день – имейте это в виду.
